Faire le point = regler la mise au point de l'objectif. Quand tu utilises des jumelles, tu tournes une molette jusqu'a temps que le sujet que tu vises soit net : c'est ça faire le point. Sauf que sur ton appareil, c'est un petit moteur qui remplace la molette, et qui fait le point sur le sujet que tu vises, en appuyant légerement sur le déclencheur.
Profondeur de champs = c'est la partie de l'image qui est parfaitement nette (dans le plan de la profondeur).
Par exemple, ton sujet est à 3 metres, avec un réglage donné de l'appareil, en faisant la mise au point à 3 mètres (sur ton sujet 😛 ) la profondeur de champs ira de 2m à 8m: c'est à dire que tous ce qui est entre 2m et 8m de distance sera net et tous ce qui est à moins de 2m ou à plus de 8m sera flou. et quelque chose qui est 50m sera plus flou que quelquechose qui est à 15m (c'est progressif quoi 😏 ).
Cette zone de netteté depend de tout un tas de facteur qui serait compliqué de t'expliquer étant donné que tu n'as aucune base photo.
mais cette zone de netteté peut faire que quelques millimètres comme par exemple ici :

Mais sache qu'avec le type d'appareil que tu utilises, tu aura toujours une grande profondeur de champs, c'est à dire qu'il te sera difficile de floutter l'avant-plan et l'arrière-plan . Pour cela, il faut un appareil photo avec un grand capteur (un reflex au moins) avec un objectif lumineux.
Pour cela, comme dit par les précedent intervenant, il faut que tu regle ton zoom sur le plus fort grossissement ( comme si t'avais des jumelles mega-hypra-super-puissante), que tu dises à ton sujet de s'approcher le plus pret de toi, tant que sa bouille rentre dans ta visée, et il faut que le fond qui est derrière lui soit le plus loin possible.
Les beaux portraits que tu vois dans les magasines avec des fonds tout flou necessite d'investir dans un appareil de type reflex doté d'un objectif lumineux et cela coute cher.