Bonjour,
Pour les livres sterling comme par les autres devises, le change dans les hôtels, aéroports et autres est rarement avantageux. Plus simple est de retirer sur place aux ATM.
Si vous préférez changer avant de partir, en province c'est à La Poste qu'il faut aller, et si vous avez un compte courant postal c'est encore mieux.
Sinon si vous habitez
Paris, les bureaux de change parisiens à proximité des gares (pas ceux dans la gare) pratiquent des taux intéressants.
Mais si vous avez travaillé dans le tourisme vous savez cela mieux que quiconque.