It's a bit confusing as I don't know if I have to answer you in english or in french.
Let's try le français then, pour voir...
Tu pars donc de
Melbourne, soit vers l'Est, soit vers l'Ouest.
- L'ouest, c'est la très classique
Great Ocean Road, belle route mais pas si exceptionnelle que ça, même si les Australiens en font des tonnes, je pense que au
Canada, tu peux trouver bien mieux.
Il y a des coins à koalas géniaux sur cette route.
Sur cette route tu passes près de
Kangaroo Island, jolie île très très riche en faune et qui vaut donc le détour (it's worthy), mais ça coute un bras (an eye

), tu as aussi sur cette route le
parc des Grampians où tu pourras faire de très belles rando.
Après
Adélaïde il y a bien le parc des Flinder Ranges, mais ça te fera un gros détour.
-L'Est, est très sympa aussi, tout près de
Melbourne, ne rate pas le Wilson Promontory pour y faire de très belles rando. Puis Lake entrance pour ses plages, puis le Krajingolong NP pour son côté sauvage, 4x4 indispensable, puis le ben Boyd NP, dans la même veine, mais plus accessible et sans 4x4.
Dans ces 2 parcs, tu verras beaucoup de kangourous, énormément d'oiseaux et des beaux, des goanas de 2 m...
Plus loins, fait un stop à
Narooma pour aller faire un tour, si le temps le permet, à Montague Island pour y voir la colonie de lions de mer et plonger avec (snorkeling ou scuba diving). Plus haut vers le Nord,
Batemans Bay, puis Pebly beach pour un petit stop sympa dans un camping où abondent les perroquets et les kangourous, la plage est très chouette.
Encore plus au nord,
Jervis Bay pour ses plages magnifiques et son eau très claire et surtout très calme ce qui n'est pas si fréquent sur cette côte.
Avant de quitter
Melbourne et puisque tu sembles aimer mettre ta tête sous l'eau, ne rate pas la plongée à
Flinders Pier au sud de
Melbourne (1/2 h en voiture), même en snorkeling tu devrais assez facilement y voir des seadragons qui sont de grands hyppocampes de 30 à 40 cm de long très colorés
A
Melbourne, comme au Nord de
Sydney comme à
Brisbane, tu peux avoir 20, 30 ou 45° C, c''est l'été en Février et c'est généralement plus pluvieux et plus chaud...parfois très très chaud.
Le temps sur le Nord peut-être très calme, c'est à cette période qu'on a soit le moins de vent, soit le plus de vent...en d'autres termes, il faut compter avec un peu de chance, tu peux avoir un calme plat avec du grand beau temps, un cyclone, des inondations...aucune chance d ecyclone en Juin-Septembre.
La clarté de l'eau sur la grande barrière, y compris les Witsunday dépendra du temps, s'il y a eu de fortes pluies, il faudra aller très loin pour avoir une eau claire, ce qui veut dire qu'aux Witsunday, l'eau sera dégueulasse.
Surtout n'oublie pas que c'est la période des box jellyfish et que la baignade sur la côte est interdite et qu'aux witsundays, il te faudra enfiler une combinaison lycra pour te baigner, on ne plaisante pas avec ça là bas, ces micro méduses sont mortelles.
Puis
Sydney.
Les billets d'avion pour aller à Ayers Rock ou à Alice sont toujours très chers, d'où que tu partes, beaucoup font donc le choix d'y aller en voiture, mais à cette période, tu vas avoir très, très, très chaud dans l'outback.
J'espère que ça va t'aider un peu.