Recettes avec des morilles?

On vient de ramasser 5kg de morilles, à part à la crème avec des cotes de veau, vous avez d'autres propositions ?

Avec un filet mignon c'est aussi très bon ou encore mieux avec une blanquette de veau ou un poulet au vin jaune
Quelle chance d'avoir trouver 5 kg de ce succulent champi, mon préféré

Merci boum, la blanquette je n'y aurais pas pensé, je vais essayé le filet mignon aujourd'hui.
Oui, une chance, car en plus on cherchait sans vraiment chercher, on est tombé sur un "filon", et après plus rien, on était contents comme des gamins, on a pris des photos on doit me les transmettre.

moi, ma préférence va au poulet, découpés en morceaux et cuit dans une bonne vieille cocotte en fonte - tu déglaces le fond avec de la crême ha, les morilles, quelle chance ! un vrai régal !bon appétit

Le filet mignon (de porc ou de veau) c'est très bien mais la solution de facilité. par contre n'oublies pas qu'il est recommandé de ne pas les manger fraiches, il est nécessaire de les sécher avant consommation pour éliminer certaines toxines qui ne sont pas mortelles mais indigestes

en mettre dans le gratin....
ou un risotto aux morilles...

Il fut un temps où je préparais (dans mon resto) des ravioles de Romans aux morilles... C'était un franc succès. Je faisais fondre dans du beurre quelques échalotes avec mes morilles, je flambais d'une rincée de cognac, j'ajoutais un peu de jus de morilles (eh oui les miennes étaient ré-hydratées) et de porto que je faisais réduire, un peu de fond de veau et de crème.... Pendant que les ravioles prenaient leur bain chaud, puis attendaient d'être nappées de sauce.

Merci pour vos recettes, j'ai teste avec le filet mignon, un régal !! il m'en reste bien sur, j'en ai mis à sécher ! Pour ta recette Valdotain, je vais essayer aussi, car les raviolles de roman, je connais trés bien !! je ne suis pas de roman, mais pas trés loing.
En tout cas merci à tous !!!!
Boum, je les fais ou sécher, ou dégorger plusieurs fois pour ne pas m'intoxiquer, je fais pareil avec les crêtes de coq.
j'attens toujours la photo, et je vous montre ma cueillette.

Salut Jo, content que le filet mignon fut bon mais ca marche toujours avec des morilles, avec ou sans crème Ici rien de rien, même avec des pros de la cueillette, trop sec, pas de pluie a part quelques gouttes depuis des semaines Pour les sécher il suffit de les suspendre sur un fil dans un endroit sec et chaud (la cuisine en général), tu les perce dans le pied et tu les passes sur un fil comme pour te faire un collier de champi, après tu les suspend en hauteur en plus c'est très décoratif (un vieux truc de paysan)

Merci Boum, la guirlande est dans mon cellier. Ca sent bon !!!

avec un magret de canard et un p'tit Madiran.Pas trop de crème, voire pas du tout.

si çà pousse à Villemomble, j'ai peut être mes chances à Livry Gargan

si tu veux tester le risotto... quand tu feras tremper tes morilles, tu gardes le jus, tu le filtres, et tu fais ton bouillon avec, il en sera encore plus parfumé
bon appétit