Huit jours dans le Sud Vietnam avec enfants

Au retour d'Angkor, nous avons 8 jours de dispo pour visiter le Sud Vietnam avec nos 3 enfants (11,9 et 4 ans).
Voici une idée de programme
jour 01 :Arrivée à Ho chi minh à 11h30
jour 02 : depart tot pour Can tho où nous passerons la nuit
jour 03 : visite et nuit à Rach Gia. Je pense louer une voiture avec guide, est-ce réalisable ou trop fatigant pour les enfants ?
jour 04 (31: décembre) vol pour Phu Quoc (je préfère éviter le bateau car mes petits mousses n'ont pas le pied marin...)
séjour farniente (4 nuits) et retour sur Saigon en avion.Faut-il préférer un jour de plus ds le delta du Mékong ? Mais dans ce cas il faudrait passer la soirée du 31 à Rach Gia et je ne suis pas certaine que ce soit bien sympa...Merci d'avance pour vos conseils

pour can tho, si tu fait le marché flottant et les vergers, tu auras fait l'essentiel, à moins que je me trompe.Mais en arrivant un matin, il faudra attendre l'autre matin, car il faut y partir très tot pour voir la vie au marché flottant.
Rach gia, il me semble que il y a pas grand chose à faire, mais il parait que la cote jusqu’à ha tien (au nord) est intéressante.
Pour phu quoc, prend bien ton temps, c'est vraiment à faire, rate pas la cascade tranh et la plage sao.Tu pourras même avec un peu de chance, trouver un resort (quelque part) qui te loue une ile pour y manger et y rester une aprem