Je dirais des petits "snacks" pour l'avion ou les moments plus difficiles, sa doudou si il y a, la poussette-canne (style Wal-Mart à 12 $) c'est toujours pratique, ou encore un porte-bébé. N'oublie pas de le faire boire en décollant et en atterrissant dans l'avion. Ca évite les oreilles bloquées et la douleur qui va avec!
Des chapeaux, très important, crême solaire, une ombrelle que tu peux accrocher à la poussette, un bon sac à dos ou tu peux transporter toutes les "gogosses" de bébé

... tempra évidemment, serviettes humides pour n'importe quoi (sable, etc.)
Si je pense à d'autres choses, je reviendrai! Bon voyage, tu vas voir ça va être super!