Salut,
je pense qu'un 3 étoile serait bien, mais ne connaissant pas les standarts marocains, je n'en sait rien !!!
A titre d'exemple, j'ai trouvé celui-ci sur le forum :
www.hotelcentralcasa.com/
Il nous conviendrait parfaitement tant dans le style que pour le prix (440 la nuit), mais il est situé dans l'ancienne médina, et à priori, d'après ce que j'ai pu lire, elle se vide de son ambiance, et c'est aussi ça que l'on recherche...
De plus, les distances ont l'air assez grandes, et faire la ville à pieds me semble assez difficile.
Bref, si tu as d'autres adresses, je te remercie d'avance,
Stephane