Recherche recette de la pâte à momo et chapati

Bonjour, aprés notre séjour au Nepal, et malgrés les explications culinaires de notre gentille guide nous cherchons les proportions afin de réaliser la pate à momos et celle des chapatis...si quelqu'un peut nous aider.Merci beaucoups.

Namaste !momos....
pour la pate, tout d'abord cest farine + eau froide. La farce bein en fait tu mets un peu ce ke tu veux, soit des legumes (eux, ils mettent des epinard, choux, carottes) de la viande (mouton ou poulet), pomme de terre, ou fromages (pour ces derniere il faut les faire obligatoirement fris). sur place, j'ai pris un cours de cuisine ds un hotel a LEH en inde...ca avait l'air facil a faire et puis recemment j'ai essaye... le plus dur cest la cuisson. LA bas ils te disent 10 mn a la vapeur mais en fait non cest bien plus que ca. EN fait tout depend de l'épaisseur de ta pate..il faut la faire tres fine pour que cela cuise correctement....si tu veux les faire frire, ils disaient de les mettre cuire a la vapeur durant 2 min puis de les frire aveec un bon bain d'huile...bon appetit
dorje06

Merci pour ta reponse;en fait ce que j'aurai aimé savoir c'est la proportion eau-farine??????pour effectivement obtenir la bonne épaisseur de pate..quand à la farce pas de soucis nous en avons testé pas mal au Népal.....ma préférée???pomme de terre + fromage!!!!!!humm un régal!!!

NAmaste ! pour la pate pour 3 ou 4 personnes tu mets 500 g de farine blanche et 300 a 360 ml d'eau froide.
Pour infos, comme épices ils mettent garam massala, sel poivre, gingembre, ail...bon appétitdorje06

Namaste, merci c'est super...j'en ai déjà l'eau à la bouche..quand aux épices nous les avons rapportées dans nos sacs!!!

Pâte : 400 g farine 2 cuillères à soupe d'huile 20 cl eau 1 cuillère à café de selj'ai trouvé une recette ou ils font comme la pate de cette manière.j'adore les momo je mangais presque que sa au tibet et au népal aussi j'en ai mangé...miam...

Bonjour,Merci beaucoup pour ta réponse. C'est très gentil.
Nous essaierons cette recette très bientôt.Les enfants, Nathalie et Christophe.

dis nous si c'est bon.