Organiser un voyage hors du classique en Europe: agences, lieux?

Bonjour a tous et toutes,je dois organiser un voyage surprise pour deux personnes, j'aimerais que celui ci soit différent de autres.
la destination n'est pas defini mais j'explique en gros mon projet:c'est pour environ une semaine grand maximum, j'aimerais leurs faire visiter plusieurs pays a la fois, en étapes, mais
pas trop intense, des lieux que ce soit au niveau couchage et découverte hors tourisme, du moins original, bien sur organiser de A a Z, ce n'est pas des jeunes et c'est des petits voyageurs,
les pays ne sont point définis d'un cote c'est Croatie, Grece, vers la bas...ou alors pays nordique, Finlande, Suede...
alors si vous connaissez des agences, des lieux ou tout autres choses pouvant m'aider a construire mon projet hors du classique....j'attends vos infos.
MerciCyril

ben sans vraiment de destination, ni de concept directeur, en une semaine, avec plusieurs pays... ça me parait difficile de t'aider... Le mieux serait de trouver quelque chose qui leur plait, genre les trains, ou alors un mythe grec et de bâtir toi-même un itinéraire autour de ça.