Peut-on manger sans sel sur Koh Samui?

Bonjour
Nous regardons pour partir en Thailande (kho samui) mais notre fils de 7 ans a un traitement médicamenteux (lié à sa myopathie) lui imposant un régime alimentaire sans sel strict et sans sucre ajouté.
- les supermarchés offrent-ils un choix d'aliments bruts et frais suffisants pour qu'on puisse cuisiner ?
- existent-ils des restaurants pouvants s'adapter à ce régime ?Merci de votre aide

Bonjour,Dans les supermarchés, vous n' aurez pas de problèmes pour trouver ce que vous recherchez à condition d'acheter du frais.
En boites, il vous sera très difficile de savoir ce qu'elles contiennent car la langue thaï est loin d’être facile; de plus la composition des dites boites est écrite en tous petits caractères ; ça n'aide pas..
Par contre dans la restauration de rue ou même plus haute qualité (chicos), n'y pensez même pas ; vous aurez beau demander sans sel, il y en aura toujours, ne serait-ce que dans les produits utilisés quotidiennement et par très mauvaise habitude..Ce n'est pas à la pincée qu'ils rajoutent du sel, c'est à la louche..
et pour le sucre c'est pareil

et y a souvent du glutamate aussi

Exact.
Glutamate de sodium + sauce poisson pour saler les plats.

Le sel blanc n'est pas très utilisé, quoique, c'est aussi très relatif, ils en vendent sur les bords de route dans ma province vu qu'a Bandung, province de Udon Thani, il y a des marais salants (à 700 km de la mer la plus proche), mais comme ça a été écrit plus haut c'est du nuoc mam (Vietnam),
pardon nam pla qui est utilisé en Thaïlande; c'est la même chose..Et préciser ça ne marchera pas ; demander à un cuisinier de rue de changer ses habitudes pour un plat de temps en temps, il va oublier au moment de faire son plat.
Demande un kraphao hmu non pimenté, tu ne l'auras jamais ; non pimenté pour un thaïlandais c'est toujours un peu pimenté ;
et il aura raison en fait car sans piment ce n'est pas vraiment bon.

C'est même le principe de la cuisine thaï, et à Samui, zone touristique par excellence (beaucoup de Français), vous aurez aussi des produits "occidentaux".Bonjour,
Ca va être surtout difficile de vous faire comprendre pour répondre strictement à la demande:
-le sucre est largement utilisé en cuisine (en gros, on sucre en Thaïlande comme on sale en Occident).
-le "sel" (chlorure de sodium), moins systématiquement (contrairement au glutamate, sel monosodique, qui est utilisé à outrance), sauf préparations spécifiques et par contre la sauce poisson, saturée en sel "chlorure de sodium" est très employée.Ce qui fait que si vous demandez "sans sel" ou "sans sucre", ça va être compris basiquement comme "sans sel ou sans sucre ajouté à ce qu'on met déjà de base à la préparation" et à voir si le glutamate ne pose pas de problème pour votre enfant.L'idéal serait de séjourner dans un "serviced appartment" où vous pourrez cuisiner par vous-même les produits achetés aux marchés ou supermarchés (donc si vous n'avez pas de moyen de transport, ne pas en être trop éloigné!)

Bonsoir Gertrude !Permettez-moi de rajouter mon grain de sel à votre demande.
Je pense qu'il est difficile de manger sans sel ou sucre et dans tous les pays !
Tous les fabriquants de bouffe industriel mettent sucre, sel, colorants et autres...
Donc, la Thaïlande n'échappe pas à cette façon de se nourrir !En effet, il va être très difficile de pouvoir manger avec votre fiston à l'extérieur et vous devez le savoir depuis longtemps.
Par contre il est possible, comme partout d'ailleurs, d'aller dans un restaurant d'hôtel ou même en streetfood pour des plats faits "minute" devant vous, d'en faire la demande et surtout de bien surveiller le ou la cuisinière...Bonne chance et continuation dans vos recherches !PS - En Thaïlande, il y a une augmentation incroyable de diabétiques (type 2) allez savoir pourquoi...
De plus en plus les fabriquants mettent les "compositions" de leurs produits en anglais et croyez-moi, il vaudrait mieux ne pas les lire...
Exemple pour ce café 3:1 (Photos), idem pour les canettes de cafés froids Nescafé ou Birdy, et parfois, c'est encore pire !Pour sourire  ! Mon médecin m'a conseillé, pour perdre du poids, de faire du sport ou de la natation ou du vélo, eh ben, sans sel même en tandem, non merci !
J'ai choisi la natation, ça fait moins mal et nettement moins dangereux en Thaïlande...Chacun son truc, hein !

Bonjour Gertrude,Je suis d'accord avec les avis: je vis à samui et tout est quasi systématiquement relevé avec sel+sucre+glutamate.
Dans la rue ou les petits restos, ils comprendront qu'ils ne doivent pas en ajouter, mais pas que c'est strictement sans sel. De plus, beaucoup de plats (ex chicken satay) marinent à l'avance dans une sauce bourrée de suppléments et les sauces sont déjà préparéses et bien chargées :-/Je vois 2 solutions pour vous:1) tu loues un hébergement avec cuisinette et tu cuisines à base de produits frais. tu trouves sans problème tous les produits, le seul souci est que cuisiner avec la châleur c'est pénible !2) tu cibles uniquement les restos capables de répondre strictement à ta demande (et tu expliques le pourquoi de la demande pour qu'ils comprennent l'importance). Pour cela, il ta faut te tourner vers les endroits bio, qui déjà banissent la plupart des ajouts.
Voici qq adresses:
- Bophut: Art Café by June
- Lamai: Green café, Vikasa, Radiance (beach spa resort), Wild life
- Sud de l'ïle: Sweet sistersPour info, le green café ou le Vikasa ont des chefs français, donc tu peux aussi discuter directement avec eux sur demande. Chez June ou Sweet Sisters, ce sont des Thaïes, mais tu peux aussi demander directement à la cuisinière -)Je fais volontiers qq recherches supplémentaires si besoin pour ajouter de bonnes adresses.
N'hésite pas à m'envoyer un mp :-)

PS: comme resto sain, tu peux jouter Lemphu à Lamai, en face de Tesco Lotus

PPS: tu peux aussi te tourner vers des restaurants tenus par des Français, qui comprendront ta demande et feront le nécessaire auprès du staff.
Par exemple à Lamai au Made In (Franck) ou au Baobab (Greg): demande-leur directement, et pour sûr ils feront passer le message, ou te diront si un plat a déjà mariné et ne peut être adapté.Moi je prends toujours sans glutamate (phonétiquement "masaï chourote") et sans sucre, et le plus souvent ils me disent que pour le satay et les plats en sauce ce n'est pas possible... Sauf dans les restau pré-cités :-)A dispo pour plus de détails ;-)

Bonjour,
Merci pour toutes ces informations très importantes pour nous.
Nous logeons au nord-est de Kho Samui.
Si vous avez d'autres adresses de restaurants, nous sommes preneurs.
De plus, connaissez-vous des adresses de boulangeries ou autre qui pourraient nous préparer du pain sans sel.
Merci beaucoup