Philippines: manque de professionnalisme en restauration

je te suis, j'écoute Time wind klaus schulze jusy nowcomment vaAmicalement;Denis

Il ne s'agit pas d'exiger une perfection. D'ailleurs quand je fréquente un restaurant filipino, je suis blindé et je ne m'attend à rien de bon en ce qui concerne le service, donc je ne peux avoir que de bonnes surprises.Par contre un repas convivial dans un restaurant dit " international - cuisine italienne", si avec mes convives nous ne pouvons pas - ensemble et en même temps- savourer un apéro, une entrée, un plat, un dessert et un vin plutôt sympa, alors là je dis que le restaurateur n'a pas rempli son contrat et je m'énerve.

Si j'étais en Thailande, je mangerais thai
Si j'étais au Vietnam je mangerais vietnamien
Si j'étais en Chine je mangerais chinois
Si j'étais au Japon je mangerais japonais
Mais comme je suis aux Philippines, je mange européen. Et chinois.Et Thai.Et Vietnamien.Et japonais. Mais pas Filipino.
Toute personne douée de papilles gustatives en bon état de marche et d' un minimum de sensibilité organoleptique sera d'accord avec moi.

On parle de touristes et non de personnes qui ont le mal du pays.

Tout à fait d'accord. A part quelques plats, c'est plutôt pas bon.
Pour en revenir a la question qui nous intéresse, le seul vrai coupable dans cette situation est le patron qui exploite de pauvres bougre qui n'ont pas étés formés. (Cuisine et service)
Les pauvres bougres en question ne sont pas plus stupides que vous et moi, et je suis certain que s'ils étais convenablement formés et bien rémunérés, ils auraient plus de motivation et leurs prestation ne pourrait être que meilleure.
Former du personnel asiatiques aux attentes de clients occidentaux est possible, il faut juste s'en donner les moyens, et arrêter de les prendre pour des crétins.
Et surtout ne pas les enguirlander si leurs service est médiocre. Ils ignorent simplement comment faire pour bien faire.

"Par contre un repas convivial dans un restaurant dit " international - cuisine italienne", si avec mes convives nous ne pouvons pas - ensemble et en même temps- savourer un apéro, une entrée, un plat, un dessert et un vin plutôt sympa, alors là je dis que le restaurateur n'a pas rempli son contrat et je m'énerve."100% d'accord!!! si tu ne cherchais ce service " a l'international" tu irais comme d'habitude dans un restau des philippines sans rien attendre comme tu le fais habituellement.

D'accord avec toi à 99% mais il y a quand même quelques restos Philippins qui valent le détour et ce serait dommage de passer à côté en pensant que de toute façon la cuisine pinoy ne vaut rien (ceux qui ont eu le plaisir de manger à Kalui à Puerto Princessa comprendront).

"ce serait dommage de passer à côté en pensant que de toute façon la cuisine pinoy ne vaut rien (ceux qui ont eu le plaisir de manger à Kalui à Puerto Princessa comprendront)"Le Kalui c'est pas de la cuisine balinaise ?

OK merci pour l'adresse !

et la cuisine pinoy détient néanmoins quoiqu' on en dise et malgré tout quelques plats succulents, avec le Bicol Express notamment

Bonjour,j'ai lu attentivement tous les petits post,Réponse d'un "restaurateur":Juste pour dire dans l'ensemble que je suis relativement d'accord avec tout ce que j'ai lu,A ceci près qu'il faut aussi parler de ceux qui ne sont pas si mauvais que ça, je ne suis pas la pour faire ma pub, plutot discret sur le forum a ce niveau la, Mais, si vous preniez le temps de passer de l'autre cote, cote cuisine, cote formation du staff, et cote approvisionnement, vous verriez que c'est un boulot de dingue, rien n'est simplifie aux Philippines, je bosse comme un malade pour avoir toujours tous mes produits au bon moment et avec la qualité correspondant a la réputation de notre petit restau.Nous ne sommes pas des professionnels, juste des passionnes du service, de l'ambiance et de la chaleur que peu amener notre place sur Bohol.Ne pas toujours generaliser, je vous invite a lire notre placement sur trip advisor (meme si je sais ce que vous pensez de ce site)www.tripadvisor.com/...rovince_Visayas.htmlPour résumer, c'est un taff de fou la restauration, de plus aux Philippines, on a des rates comme tout le monde, mais j'ai la prétention de dire que notre restau est un bon petit restau et apprécié, j'en suis fier car pour ça on bosse vraiment dur.www.lelephantbleu.comAmitiesLudo, Bohol

Bravo!
Je ne manquerai pas de te rendre visite lors d'un prochain passage sur Panglao
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slt ludoc'est sur nous passeront aussi te rendre visite avec toute ma troupe.à + le viux