bjr
petites precisions
le poivre du
Cambodge qui est reputé et qui beneficie d'une IGP est le poivre de
kampot et pas de kep
le poivre gris que vous citez, cela n'existe pas (ce que l'on peu trouver sous la forme de poivre gris c'est un horrible melange de résidus de poivre broyé et qqui donne une infame poudre piquante au nom de poivre gris)
a l'etat naturel on trouve le poivre vert qui evolue vers le noir puis le rouge le blaanc etant le poivre noir ou rouge qui est débarrassé de son pericarpe apres trempage (le pericape quand il sera broyé sera aditionné aux résidus de poivre pour faire ce qu'on appelle le poivre gris)
toutes ces formes de poivres sont issues d'une seule et meme plante
les prix varient beaucoup mais aussi la qualité hélas et malheureusement la reputation poussera surement certains a frauder
donc le mieux est de battre la campagne et d'aller dans les fermes j'en ai trouvé a 25 us dollars en 2012
a savoir qu'a
phu quoc au
vietnam (ile en face de kep) il y a aussi un poivre reputé qui est tres bon (dans les fermes on le trouve en cherchant bien aux alentours de 250000 a 300000 dongs (prix de mars 2014) ça fais environ 12 euros le kilo
il faut savoir que le monsieur qui vend des epices en
france et qui se decarcasse vend ce poivre environ 90 euros le kilo (petite marge)le poivre de
kampot peut monter a 100/120 euros le kilo en
Francecdlt
kaoua