Poivre de Pek (Cambodge)

bonjour a tousmon mari est actuellement au Cambodge du cote de kampot !!! il doit se rendre a pek demain et voudrais ramener du poivre de la bas mais apparemment il est cher qq aurait il un tuyau une adresse pour trouver moins cher !!! et qu y a t il a voir a faire a pek ???merci

Bonjour Florence,
Ce poivre si réputé est celui de KEP et non Pek!C'est un poivre cher et prisé pour la finesse de son arome par les cuisiniers et les gastronomes occidentaux.
En 2011 sur place j'avais relevé les prix suivants pour 1Kg :
-poivre gris: 16 US $
-poivre blanc : 35 US $ (plus cher car décortiqué mais invisible dans les sauces claires)
Un petit paquet de 50g sera suffisant pour assurer la cuisine familiale pendant une annéeAcheter le poivre dans le petit port de Kep ou directement dans une"ferme" d'exploitation des poivriers (c'est une liane grimpante autour d'un tuteur) aux environs de Kampot au Cambodge...on peut y aller en taxi-moto
Au petit port de Kep on y mange du crabe cuisiné avec du poivre :un régal!!!le restaurant le plus réputé est celui de KIMPY sur pilotis....je m'en lèche encore les doigts!!
Cordialement
Carassou

bjr
petites precisions
le poivre du Cambodge qui est reputé et qui beneficie d'une IGP est le poivre de kampot et pas de kep
le poivre gris que vous citez, cela n'existe pas (ce que l'on peu trouver sous la forme de poivre gris c'est un horrible melange de résidus de poivre broyé et qqui donne une infame poudre piquante au nom de poivre gris)a l'etat naturel on trouve le poivre vert qui evolue vers le noir puis le rouge le blaanc etant le poivre noir ou rouge qui est débarrassé de son pericarpe apres trempage (le pericape quand il sera broyé sera aditionné aux résidus de poivre pour faire ce qu'on appelle le poivre gris)
toutes ces formes de poivres sont issues d'une seule et meme plante
les prix varient beaucoup mais aussi la qualité hélas et malheureusement la reputation poussera surement certains a frauder
donc le mieux est de battre la campagne et d'aller dans les fermes j'en ai trouvé a 25 us dollars en 2012
a savoir qu'a phu quoc au vietnam (ile en face de kep) il y a aussi un poivre reputé qui est tres bon (dans les fermes on le trouve en cherchant bien aux alentours de 250000 a 300000 dongs (prix de mars 2014) ça fais environ 12 euros le kilo
il faut savoir que le monsieur qui vend des epices en france et qui se decarcasse vend ce poivre environ 90 euros le kilo (petite marge)le poivre de kampot peut monter a 100/120 euros le kilo en France
cdlt
kaoua

Merci pour les précisions et surtout pour la présence de poivre vietnamien similaire à celui de Kampot mais à moindre coûtDans une ferme d'exploitation aux alentours de Kâmpôt j'ai néanmoins acheté du poivre "gris" (je ne peux pas le qualifier de noir, il n 'a pas cette couleur) aux grains entiers et surtout pas de la poudre...je suis une fine cuisinière et cela ne me serait pas venu à l'esprit de ramener de la poudre!!!J'ai aussi acheté du poivre blanc en grains qui a le mérite d'être invisible quand il parfume une sauce blanche ;je n 'ai pas noté les 2 prix de ces poivres achetés à la ferme d'exploitation aux environs de Kampot
Les prix cités sont ceux que j 'avais relevés au restaurant Kimpy à Kep
Cordialement
Françoise

ok merci je prends note et lui envoie les infosencore merci

Bonjour,à Kep on mange du crabe
à Kampot on achète du poivreJe ne suis pas certaine de la provenance du poivre que l'on trouve sur le marché aux crabes ou même au restaurant chez Kimly... Peut être est-ce du poivre du Vietnam ? ou du poivre du Cambodge... la région de Sen Monorom est impressionnante par ces champs à perte de vue de culture de poivre.Par contre, je peux vous indiquer les prix de cette année dans une ferme ECO-CERT POIVRE de KAMPOT
39 $ le kg de poivre noir et 42 $ le poivre blanc.
Sur les marchés de Kampot on les trouve pour beaucoup moins cher entre 15 et 25 $A chacun de faire son choix

Deux expats (différents) m'ont dits ne pas pouvoir faire la différence entre le poivre vietnamien et celui de Kampot. Mais le prix est différent!
Je n'achèterais pas le poivre dans les endroits trop touristiques. Et pas les sachets tout prêts de 50gr ou de 100gr (le poivre ne garde pas indéfiniment sous ces latitudes - tropicales") et rien ne précise quand ces sachets ont été confectionnés.

Salut à vous!Nous avons comme vous allez faire, visité une ferme de poivre à Kep plutôt qu'à Kampot. Je vous laisse un lien d'une ferme avec un proprio qui parle français et plusieurs autres langues. Il est marié à une Khmer. www.2passeports2sacados.com/...rotte-et-market....De Kep, vous pouvez y aller un Tuk-Tuk ou en scooter et des cartes sont disponibles dans toutes les guethouses. Profitez-en pour visiter une ou deux grottes dans les environs!Kep, c'est super!!! Juste le Crab Market tôt le matin est quelques choses à voir. Nouvelle plage de sable blanc à la place centrale de la ville. www.2passeports2sacados.com/...18-fevrier-2014....Au plaisirs!Alex et Nadia

Merci mais trop tard !!! Mais merci qud meme :-)))) il a triuve poivre blc noir et rouge pour 5 dollars le sachet de 150 gr je l ai goute (tournedos aux poivre a son retour viande rouge oblige) et il est bon

Bonjour.Lors de notre séjour au Cambodge l'été dernier et avec l'aide de la famille làs-bas (ma femme d'origne Cambodgienne), nous avons rapporté dans nos valises 6 kilos de poivre noir en grains provenance Kompong Cham car le meilleur du pays d'après eux au prix de 10$ le kilo, poivre de très bonne qualité que l'on utilise presque tous les jours.freddy.

J'ai oublié, nous avions commandé 5 kilos et donc avons eu 1 kilo en gratuit.
Aussi, dans notre supermarché ici en France, le prix du poivre du Kampot est de 132 euros le kilo.
Faire beaucoup attention à ce que l'on trouve sur marché ou ailleurs au cambodge.fred.

Wow! 10 kg c'est plus que le poids de mon sac-à-dos...environ 7 kg!Vous avez surement pas trainé ça tout le voyage!!!

Pas 10 kg, mais plutôt 6 kilos de poivre dans nos valises (relire).
Pour le poids total de nos valises et sans mensonge, nous étions au total dans les 240 kg pour nous cinq (deux adultes, 2 enfants, 1 bébé). Comme d'habitude, la galère pour emporter tous ceux-çi et comme d'habitude nous arrivons toujours à bon port.
La prochaine fois pour dans nos valises, nous emporterons pas mal de poivre pour les vendre entre autres pourquoi pas sur vides greniers (cela devrait partir comme des petits pains, à voir si cela part au prochain dans quelques semaines où nous vendons) et également des cigarettes qui partent également très vite à la vente en France.
Bref, le poivre que nous avons est de très bonne qualité même si pas spécialiste dans ce domaine.fred.

En effet, le poivre est excellent;) Nous on a rapporté 4 petits sacs de 500g je crois...On l'a presque tout donné à nos proches....Retour à prévoir au Cambodge;)

Saperlipopette, c'est les douaniers qui vont être content !

Pour le moment, les douaniers ne nous ont jamais embêtés car jamais arrêtés.
Peût-être avec des enfants ils sont moins regardant. Je ne sais pas.De toutes façons, si un jour l'on se fait contrôlés, l'on est (beaucoup) mal avec surtout la viande (séchées) et poissons.
Pour les cigarettes, en règle général, l'on s'en tient à la limite (sans trop dépasser).Pour le poivre, je ne connais pas la réglementation.
Si quelqu'un la connait, Merci de nous la communiquer.fred.