Bon évidemment posséder ne serait-ce que quelques notions d'Anglais est un vrai plus.
Personnellement j'ai parfois été surpris par le niveau en Anglais chez certains Thaïs et notamment chez les jeunes.
Certains maîtrisent plutôt bien la langue de Shakespeare.
J'ai eu plaisir à converser une heure durant avec un Thaï retraité lors d'un transit à la gare routière de la bourgade de Pak Chom au bord du
Mékong en été 2010.
Pour en revenir à l'objet du post, il est préférable, voire hautement recommandé, d'éviter de boire l'eau du robinet. Achetez et/ou demandez des bouteilles d'eau encapsulées.
Dans les gargotes de rue, en général l'eau proposée n'entraîne pas de désagrément. Je parle de mon expérience personnelle, peut-être que d'autres vous diront qu'il ne faut pas y toucher.
En tous les cas, ne vous inquiétez pas trop. Les Thaïs sont habitués aux touristes et bien souvent vous comprennent sans même à avoir à utiliser le langage des mains.

Have a good trip, bon voyage!