ça peut être, le couvert, le transport, un guide... je sais pas trop.
Si vous avez affaire à des professionnels qui vivent du tourisme, ce qui les intéresse ce sont les pourboires.
Le montant peut aller de 10 à 5% de la prestation.
pour les conditions de vie moyenne voir moins.
Pour les gens dont vous faites connaissance, un petit cadeau rappelant la
France est apprécié (attention pas de cadeau que vous avez acheté en
France, avec une étiquette made in China

)
Pour des gens de conditions modestes, un petit coup de pouce pour leur permettre d'améliorer le quotidien est bienvenu.