Les achards de citron, c'est un condiment qui accompagne les plats.
Ingrédients :
3 citrons verts confits
2 oignons
10 petits piments
1 cuillère à café de vinaigre
1 cuillère à soupe d'huile
Pour confire les citrons :
Les couper en 4, les ébouillanter cinq minutes, les mettre dans un bocal et les recouvrir de gros sel.
Couvrir cette préparation d'un mélange moitié eau chaude, moitié vinaigre d'alcool.
Laisser macérer 4 semaines.
Recette des achards :
Bien rincer les citrons, les couper en fines lamelles.
Emincer les oignons, piler le piment.
Mélanger le tout avec le vinaigre et l'huile.
Attention, ça dégage les sinus !
Il souhaiterait retrouver les saveurs de son enfance.. et pouvoir préparer les ACHARDS (de citron) de son enfance.