Recette du laanaa thai

Connaissez-vous la recette du plat connu il y a 30 ans environ sous le nom de "laanaa" et que l'on mangeait à tous les coins de rue (7 baths en 1977).
Ce plat existe encore paraît-il. Je l'ai regoûter cette année avec l'intitulé suivant: "Fried noodles with tick soup with pork, chicken, squid, shrimp" (35 baths).
Voici sa description visuelle:
larges nouilles de riz (jusqu'à 3 cm de largeur), chou asiatique (brocoli ou autre) ou...légume vert taillé en oblique. Viande: le plus souvent:
émincés de porc ou de boeuf.
La particularité de ce plat réside surtout dans sa sauce: claire, onctueuse (thick en anglais?) et en quantité non négligeable dans l'assiette.
Dans la sauce: quelques grains foncés et mous.
Goût de la sauce: doux (presque sucré).
Merci aux connaisseurs.

Autre précisions:
- les nouilles sont légèrement brunes (dark soy sauce?);
- les légumes ressemblent à ceux du "pad see ew" dont les différences avec mon plat sont: la sauce, et pas d'oeufs.
La prononciation de "laanaa" est parfois "Latna". En thaï, l'intitulé est "latna mou kai mok kou".

Salut, alors je demande à ma femme qui me dit :
- Ail haché et fris
- Ajouter la viande
- Ajouter "tao tiao" de la marque "Healthy Boy Brand" : sauce noire ou pas (au choix) à base de cacahuète
- Laisser mijoter et ajouter de la sauce soja brune, sucre, nam phla (sauce de poisson séché) tout ça à mettre au choix assez difficile de mettre les quantités ça dépend du goût de chacun
- Ajouter de l'eau pour en faire une petite soupe et mettre les légumes de choix: choux, petits maïs, salade. Les légumes sont aussi au choix.
- Laisser mijoter et ajouter un gélifiant naturel (poudre de patate ou autre) qui rendra la sauce onctueuse.
- Ajouter les grosses nouilles frites au préalables dans de la sauce soja noire (black soy sauce)..
Voilà du coup je vais m'en faire un !!
J'espère que ça aidera un peu difficile de traduire en direct !!!
A+

Un très grand merci. J'imprime la recette. Pour rendre la sauce onctueuse, je mettrai du Maïzena.
Il n'y a que le "tao tiao" que je dois me procurer. J'espère réussir la recette car j'ai hâte de retrouver
cette saveur délicieuse. Encore merci.

Bonjour,Tiens voici un très bon site pour les recettes thaïlandaises. Saveurs thaïlandaises

oui c'est bien les "raatnaa" (cf lien) avec sa sauce aigre-douce caractéristique.......

Merci pour cette recette qui est celle de mes bons souvenirs!!!!