Recettes de riz!!

Si tu veux vraiment te mettre à faire de la cuisine à base de riz, je t'encourage à t'offrir une cuiseuse de riz. Avec cet ustensile, le riz est toujours cuit à point et reste au chaud pendant longtemps. Plus de souci à se faire.
Ensuite, je te conseille d'acheter plusieurs sortes de riz dont du riz parfumé thaïlandais et du basmati indien.
On en trouve facilement dans les épiceries asiatiques.
Pour le préparer, il suffit de bien le laver et de le mettre dans la cuiseuse en quantité mesurée grâce à la dosette vendue avec. Tu complètes avec de l'eau pure et tu branches. 15 à 20 minutes plus tard, le riz est cuit.

Bonjour,Merci de ton message.Mon riz pakistanais fait de la mousse, quand il cuit.Est-ce que c'est normal?Bye!

L'as-tu bien lavé ?
Je lave mon riz au moins 3 fois de suite.
La dernière eau de rinçage ne doit plus avoir de blanc.

Bonjour,Oup's...non je ne rince pas le riz...Oui ca va aller mieux comme ca

Salut!moi j'ai une recette de riz délicieuse, celle du riz portugais!!enfin moi je le nomme comme ca car c'est ainsi que le prépare la grand mère de mon copain (une portugaise on l'aura compris) et c'est une délice.
Faire revenir une oignon coupé en petits dés dans une casserole avec une filet d'huile d'olive, jusqu'il soit bien marron puis mettre deux doses d'eau (pour une dose de riz environ) à faire bouillir dans cette même casserole, l'eau devient ainsi marron (comme si on a mis une bouillon cube en faite) quand l'eau est prête mettre le riz à cuire prélablement rincé bien sur, le riz doit absorber toute l'eau et devenir brun.
A servir avec un blanc de poulet ou de dinde... A table!!!
bon appetit

Bonjour Lili,Merci a toi aussi pour cette recette.C'est vrai que c'est juste du riz, mais c'est intéressant de voir avec quoi on le mange, dans le monde.Cordialement.

Coucou!
Alors j'ai 2 recettes plutot simples de riz! Mais faut savoir que chez moi, à La réunion, on mange du riz tous les jours en accompagnement du carry, des "grains" etc.
1. Le riz cantonais:
Il te faut du riz, du jambon, des crevettes, des oeufs, du "siave" comme on l'appelle ici à savoir de la sauce soja.
Tu fais cuire ton riz de façon à ce qu'il soit plutot sec.
Dans un wok tu fais revenir le jambon haché en carré. Tu le retires puis tu y mets les crevettes que tu fais revenir également. Puis tu bats les oeufs dans un bol avec des oignons verts hachés (je ne sais plus comment vs appelez çà en métropole...grr) et tu les fais cuire tout en les brouillant.
Enfin tu mélanges le riz, le jambon, les crevettes et les oeufs et tu assaisonnes de sauce soja.
C'est excellent surtout accompagné d'un rougail dakatine (sauce au beurre d'arachide et piments verts)
2. Zembrocal
Cette recette est connue également aux Antilles mais il y a quelques différences.
C'est du riz qu'on fait cuire avec des haricots secs (rouges), un peu d'huile, éventuellement un soupçon de combava, et bien évidemment du sel.
Si tu veux en savoir un peu plus sur cette recette n'hésite pas j'essaierais de me procurer la recette bien détaillée!
Voilà, à bientot

recette du mafé sénégalais : boeuf ou poulet au beurre d'arachide1 kg de bœuf ou de poulet
250 gr de pâte d'arachides (peanuts)
250 gr de tomates pelées
250 gr d'oignons
3 navets, 1 aubergine, 1 patate douce
100 gr de citrouille
100 gr de manioc
500 gr de riz
10 cl d'huile d'arachideDécouper la viande en morceaux d'environ 50 gr, dans une cocotte
faites les dorer avec l'huile. Retirer.
Placer dans la cocotte les oignons émincés et faire blondir doucement,
ajouter les tomates pelées, remuer et faire cuire 5 mn.
Mouiller, ajouter les légumes, sel, poivre et couvrir. Laisser mijoter
très doucement pendant 30 mn.
Ajouter la viande et la pâte d'arachides diluée dans un peu d'eau.
Servir avec le riz cuit à la vapeur, note qu'il ne faut pas saler le
riz de préférence

Bonjour Dexxa,Merci beaucoup pour cette petite recette africaine, elle me rappelle une recette qu'un ami malien m'avait faite.
Je ne suis pas certaine de pouvoir trouver du manioc, je vais chercher dans les épiceries africaines.Meme si c'est une recette africaine, elle convient bien au Québec, car le mois d'octobre s'en vient et on va pouvoir acheter des citrouilles!Merci!

Bonjour Elviraone,Merci bien pour cette recette, elle est tres bonne.J'aime beaucoup l'idée de manger de la sauce soya et une sauce au beurre d'arachide.C'est quoi du combava?Merci,Isabelle

une recette indienneriz épicé aux lentilles160 g de lentilles brunes trempées 1 HEURE
1 oignon finement haché
1/2 cuillère à café d'ail haché
1 cuillère à cafe de gingembre frais rapé
1 piment vert égrainé et haché
4 cuillères à soupe d'huile d'arachide
1 baton de canelle
2 clous de girofle
1 feuille de laurier
1/2 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de sel
1 tasse de riz long
1/2 tasse de lentilles rouges
2 cuillères à soupe d'oignons verts hachés (la seule difficulté de cette recette c'est de trouver tous les ingrédients)Egoutter les lentilles brunes, les couvrir d'eau bouillante dans une casserole, laisser bouillir 15 mn et égoutterCuire les oignons l'ail le gingembre et le piment dans l'huile
Quand ils sont dorés, ajouter la cannelle, les cous de girofle le laurier et le curcuma
cuire 2 mn en remuantajouter le riz, les lentilles brunes égouttées, le riz et les lentilles rouges. verser l'eau en couvrant de 3 cm, porter à ébullition, laisser mijoter 20 mn ou jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbéeMélanger l'oignon vert et retirer le baton de cannelle avant de servirce plat est assez épicé si tu n'aimes pas quand c'est trop piquant ne mets pas le piment vert et mets un peu plus d'épices et du poivre à la place

une autre recette indienne, que j'aime beaucoupRiz au citron1 tasse 1/2 de riz long
2 tasses 1/4 d'eau
3/4 de cuillère à café de curcuma
2 cuillères à soupe de noix de coco déshydratée
2 cuillères à soupe de lait de coco
2 cuillères à soupe de noix de cajou grillées et écrasées
1/2 cuillère à café de curry
1/3 de cuillère à café de graines de moutarde
1/2 piment vert égrainé et haché (facultatif)
1/2 tasse de beurre
1 ou deux citronsfaire cuire le riz avec le curcuma en portant l'eau à ébullition
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 12 minutesTremper le coco déshydraté dans le lait de coco et laisser reposercuire les noix de cajou dans le beurre avec les grains de moutarde et le piment
Quand les grains de moutarde commentcent à éclater, mélanger au riz avec le coco et le jus d'un citronCouvrir et laisser cuire 7 minutes, le riz doit avoir absorbé tout le liquideAjouter à nouveau le jus d'un citron ou servir avec des tranches de citron suivant votre goûtPour ma part, le riz basmati, je le rince plusieurs fois à l'eau froide, puis je le laisse tremper 15 mn à l'eau froide, et je l'égoutte bien avant de le cuisiner, dans un cuiseur à riz

Bonjour,Mon Dieu, merci beaucoup!Ca a l'air super bon!Avec la noix de coco ca doit etre génialJ'ai commencé a faire un régime sans hydrates de carbonesmais je pense juste a manger un énorme plat de riz....Si tu veux une recette québécoise, n'hésite pas!Cordialement.

Oui oui je te confirme c'est très bon à la noix de cocoBon allez patience, tu te rattraperas à la fin de ton régime pour les recettes candiennes...pourquoi pas ?? on m' a offert une grosse boite de sirop d'érable, alors si tu as des idées pour que je l'utilise ailleurs que sur les crèpes et pancakes, ça serait bien.Non non non, pas de recettes de riz au sirop d'érable il faut que je la retrouve, mais j'ai quelquepart la recette du riz au lait de coco. dès que j'ai remis la main dessus, je te l'envoie !

Coucou!
Pour répondre à ta question le combava c'est un petit agrume tout vert. On en fait pas de jus puisqu'il est relativement amer mais il parfume très bien les plats (on utilise soit le zeste ou encore ma mère utilise les feuilles...).
J'avais un peu oublié que tu étais québéquoise...effectivement je pense pas qu'on puisse trouver çà chez vous!
Voilà pour l'info...à bientot!
P.S: hummmmmmm une pintade au combava, un de mes plats préférés lol

Bonjour,Alors je vais prendre l'avion jusqu"a la Réunion?Un combava si j'en trouve un au Québec, ca doit etre un vrai luxeMerci quand meme pour ta recette!

Bonjours je suis nouvelle ici mais après vous avoir lue, j'aime bien.
Et puis merci pour la recette de riz pilaf, c'est exactement ce que
je recherchais.
Un petit mot drôle pour en finir, ma meilleure copine m'a dis un jour
que lorsque tu ne lave pas ton riz c'est tout comme licher les pieds
de ceux qui l'ont cultiver!
Bonne journée à tous tilaine