En effet, les réservations en ligne ne sont généralement ouvertes qu'environ 3 mois avant...
Il est bien sûr, sinon, possible de réserver en appelant... en japonais, cela va de soit

! Ou envoyer un mail pour expliquer ta requête (dans ce cas en anglais, mais sans garantie que le message soit lu si le staff ne parle que japonais).
En même temps, il n'y a pas de raison de s'y prendre aussi longtemps à l'avance pour réserver...