On aurait un vol qui arriverait le lundi 7 à 16h30, donc on pourrait dire première nuit à Reykjavic
et le retour partirait le 14 à 17h05, donc on encore profiter de la journée.
Cela nous laisse donc 7 jours
A quelle heure ton avion atterrit-il le 7 ? Car avec seulement 7 jours, je n'irais pas dormir à
Reykjavik (en 7 jours, la capitale qui ressemble à une petite ville de province ne me semble pas incontournable) mais je me rapprocherais directement de l'endroit à voir en J2. N'oublie pas qu'il n'y a pas d'immigration à passer (espace Schengen) et qu'il ne fait pas nuit en juillet.
Maintenant la grande question est-ce que ça vaut le coup pour 7 jours ???
Tu vas bien 8 jours au
Japon ou 10 jours en
Namibie 
. 7 jours en
Islande, c'est donc tout à fait jouable, à condition d'adapter les choix à ta durée de séjour.
A+