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Huê: testez la cuisine impériale comportant une succession de plats succulents, à l'hôtel Huong Giang, 51 rue Lê Loi. Cher mais une découverte, même pour des palais vietnamiens. Ou alors, La Carambole, 19 rue Pham Ngu Lao, à 200 m de là. Même si ces 2 restaurants sont très connus des touristes, ils sont bons, et j'y étais en fin 2008, pas déçu. A Hanôi, le Cây Cau, 17a, rue Trân Hung Dao; c'est le restaurant de l'hôtel De Syloia. Connu aussi des touristes, mais bien bonne cuisine. En fait, la vraie gastronomie vietnamienne, c'est dans les restaurants de rue, souvent incroyablement bons...
