Bonjour,
Si le passeport n'est plus en vigueur, pour l'instant, la Carte d'identité, et seulement l'original, est obligatoire.
Utiliser une copie, ou tout autre document, risque fort de vous faire repartir par le premier avion.
Il ne reste qu'une seule solution, le report du séjour, et je crois que votre cas est l'un des rares permettant cela.
A voir avec le voyagiste en présentant la plainte pour vol de papiers d'identité.