Bonjour,
Je trouve ta démarche intéressante !
Je n'ai pas de contacts d'assos à te donner, mais personnellement, je te conseillerais de te mettre en lien avec l'association Intercordia. Cette association ne propose pas de "mission sur le terrain" directement mais elle peut t'aider en te proposant un "tuteur" qui va t'accompagner (gratuitement) pour trouver une association, définir ton projet, et chercher des financement pour qu'il puisse se réaliser. Si cela t'intéresse voici leur site :
intercordia.org
Dans tous les cas, c'est chouette de pouvoir avoir un accompagnement.
Bref, avant ton départ je te conseil aussi un petit passage sur un blog qui cherche à partager des réflexions sur l'humanitaire :
boribana.over-blog.com
Bonnes recherches,
Ignace