Où bien manger dans le Finistère?

Je me doute bien que tu répondais indirectement pour une personne en particulier , mais le ton de ton message m'as donné envie de te charrier un brin en passant parce que je pense que tu mérites bien aussi
Tiens sais tu à quoi entre autre on peut reconnaître un empêche sur un quai, maritime ben sûr ?"Tu pourrais faire conteuse de caboulot, toi, non?"Ah pour une veillée contée, c'est pas les histoires qui manquent par ici. Mais "caboulot" hein petra....? C'est un vocable de chez toi ça même ?
Il y a bien une sorte de nouvelle guinguette aux airs bords de Seine : ambianceu atmosphaîîreu, chansonnettes d'il était une fois, bon à part les marinières... Non là ça n'irait pas, l'humour d'ici ne passerait pas car ils n'y capteraient que dall, faudrait traduire et ça enlèverait tout le charme à l'histoire. Et je ne peux même pas conseiller l'adresse pour y manger du pesket et des fruits de mer, c'est vegan! Biskoaz kemend all adarre!  !Bon peut-être que je publierai une recette de thon, ça remettra du plomb sur la ligne.

On s'entend bien avec les Irlandais.
Oui exact et ils sont bien là les bateaux irlandais, ils débarquent dans le frigo géant, ça fait réapparaître les dockers un temps disparus, ça fait du boulot.

Une fois à la Roche-Bernard, j'ai mangé une terrine de ragondin sur un pain mauflet (pas sur du mot) avec des salicornes de Guérande, un vrai délice, donc une piste, trouver des restaurants avec spécialité gibiers et poissons, les fruits de mers comme les coques palourdes, couteaux aussi sont très bien cuisiné en Bretagne, par contre, je serais pas vous donner une adresse. Je ferais une recherche vers les resto pour les transporteurs routiers, commerciaux, qui paye pas de mine comme ça, mais font des recettes de terroir.

Bonjour Anne,On verra ça avec plaisir.
Personnellement je n'ai jamais vu manger le thon autrement que grillé, nature, avec des pommes de terre vapeur, ou cuit avec des tomates, des choses vraiment basiques, jamais de préparation élaborées.
Jamais vu manger de germon tartare, en tous cas. Et l'expression "ceviche" je ne l'avais jamais entendue il y a encore quelques semaines.A Poste42 qui s'étonne de mon affirmation, je m'explique :
S'agissant de thon germon, j'ai forcément surtout des souvenirs d'enfance et de jeunesse ; pour autant que je me souvienne, dans la ville où je vivais - soyons précis - il m'avait semblé que les premiers germons, très chers, vers le 14 juillet en effet, étaient laissés à des restaurants ou des touristes, et que les gens attendaient plus tard dans la saison, après le 20 août, quand il n'y avait plus autant de monde, pour en acheter.A Voyajou néanmoins...
J'ignore de quoi, de qui, de où vous parlez quand vous évoquez la Bretagne, et j'ignore l'expérience que vous en avez en réalité.
La campagne de thon est très irrégulière ; il peut y en avoir tôt certaines années, puis bien plus tardivement la suivante, voire quasiment pas du tout si les thons se s'approchent pas assez des cotes.
En 2016, une année que je prends au hasard, on trouve ici en archive que le thon blanc est arrivé à Lorient, à la vente, le 2 août, pour une campagne lancée mi-juillet.Michel

Bonjour,Vous avez mangé du pâté de ragondin à La Roche Bernard, si vous vous souvenez où, dites le moi.
Du ragondin de La Vilaine?

Ah! Oui ça date quand même votre affirmation.
Une recette de thon courante dans l' Hérault et facile, le thon mariné (huile, sel, poivre, citron, et même vin blanc si on le veut), sur barbecue

Voyez, vous dérivez encore. Il faudrait peut-être voir les causes du problème dans la section Voyager en bateau.
Il se trouve que Ducono n'est pas Breton et qu'il ne sera pas là en septembre pour mettre le thon en bocaux. Il se trouve aussi que je suis Breton (dois-je vous présenter mes papiers?) et à moins de 6€/kg, bête entière d'une douzaine de livres, même avec un rendement de 50%, c'était parmi ce qu'il y avait de moins cher à l'étal.C'est parce que vous n'étiez pas né. En Armorique, la maîtrise du feu ne date guère que de 400 000 ans (les traces le plus anciennes sont en Cornouaille, un peu ce que vous nommez le 29S). Avant, lorsque s'échouait un poisson, on le taillait au silex, y ajoutait un oignon sauvage et une pomme écrasée: c'était l'invention du tartare de poisson.C'est une très bonne question, merci de l'avoir posée.
Je parle de la Bretagne, quoi d'autre? Elle ne se résume pas à ce que vous voyez de votre fenêtre, elle est variée, protéiforme.
Je parle de ceux qui la font, qui en portent haut le caractère et la richesse et qui, contrairement à vous, ne passent pas leur temps à s'en plaindre et à la dénigrer. Comme J.G. Le Floch, que je cite parce qu'il ne se prive pas de tâter du tartare de thon à Bénodet. Et ils sont des milliers.Il restait du thon. Ce midi, c'est salade niçoise, soyez là pour 13h.

Bonjour Jean-Luc,Comme si je ne savais pas que la sociologie de la Bretagne est complexe.
Si vous saviez à qui vous parlez.
Je ne vous cache pas, ça doit se voir, que j'ai peu fréquenté la très bourgeoise Bénodet, c'est exact. Ce qui serait bien maintenant, ce serait que Ducono revienne nous dire ce qu'il a mangé, ce qu'il a aimé, ou ce qu'il n'a pas vraiment aimé.Michel

Salut Kola,Le principe ici est que l'on préserve son anonymat, et que chacun devine et comprend, ou pas, et que ça n'a pas d'importance.
Avec Voyajou vous êtes assez réactifs sur la Bretagne, on sent bien que le truc vous touche, mais vous en avez une conception plus "bourgeoise", qui n'est pas fausse, évidemment, qui existe, bien sûr, loin de moi l'idée de le nier, mais qui, en réalité, n'est pas la mienne ; je suis nettement moins "bourgeois" que ça, par origines et par mode de vie.
Alors on n'est pas d'accord, mais vos lunettes teintées valent les miennes, chacun a ses biais.A vous un style un peu précieux, littéraire, que je trouve ampoulé ; je suis plus direct, j'aime surprendre et laisser à réfléchir ; question de style, de vie, de profession, je suppose.
Je ne vois pas où est le problème.Je ne sais pas ce que tu veux dire.Bon appétit. Michel

Du ragodin chassé près du parc régional de Brière, je suis désolé me rappel plus le nom du restaurant, ca remonte à longtemps.

[Ceci n'est pas une attaque personnelle mais un jeu de rôle pour animer le village celte pendant la saison]Ben dis donc, j'en reste baba. Je croyais savoir à qui je parlais: une interlocutrice éclairée, flamme délicate et fragile mais vive comme l'éclair et voilà qu'un phare du monde annonce que tu ne serais qu'une ampoule. Et même, qu'à nous deux on ferait une guirlande (tu m'en vois illuminé).Et pis en plus tu porterais sur la Bretagne un regard Bourjois.
Tu devrais changer tes verres teintés mais aussi ta marque de blush.Si tu décidais de répondre, sois directe (fuis l'abstrus), surprenante, donne-nous à réfléchir (et pas avec un miroir, hein!).@Smoopy: je verrais bien cette terrine de ragondin à L'Auberge Bretonne.

Une ampoule clignotante alors...Trouverais-tu cruel
Que le doigt sur la bouche
Je t'emmène, hors des villes
En un fort, une presqu'île
Oublier nos duels
Nos escarmouches
Nos peurs imbéciles
On irait y attendre
La fin des combats...

Dans cet autre Finistère aux longues plages de silence...Un fard... qui montre tout ce qu'il veut cacher ?@Tatra... donc plus calé ?Un "bourgeois",  jeté comme un gant.
Car plutôt que d'assener des généralités avec une certitude qui frise la suffisance... les bretons sont comme ci, la Bretagne est toute entière comme ça... nous composons en nuances, avec des parfois, avec des peut-être ?
(Hausserais-tu le thon s'il se présentait sur les étals plus tôt dans le mois ? )Ducono ayant commencé un carnet sur ses vacances bretonnes nous découvrirons peut-être ses découvertes gustatives en commençant par le commencement :  a-t'il eu des croissants au petit déjeuner ?
Et d'abord... y a t'il des croissants en bretagne ?Je veux dire que jouer la grandeur d'âme magnanime -à moins que ce ne soit un avertissement abstrus- en glissant que tu ne signales pas à la modération, ne te ressemble pas.

Les huîtres se "dégustent" les mois en r

En effet il s' agit de l' évolution de l' ostréiculture, mais en Bretagne on fonctionne comme cela les mois en r.
C' était à quelle période votre " dégustation" d' huîtres? Après huîtres d' élevage, ou huîtres sauvages.

Hummel les croissants au goemond

Bonsoir Christian,Ne t'inquiète pas pour les croissants, nous avons avec Kola et quelques autres des expériences différentes de la Bretagne, et jadis nous nous sommes écharpés ici même sur la présence ou non des croissants dans la culture culinaire en Bretagne.
Oublions, on n'y revient pas.A te lire, tout de même, il ne me semble pas sentir d'enthousiasme, de surprise.
Au fond, cela vous a assez moyennement plu, non ?
Un peu fade, crois-je lire.
A vrai dire ça ne me surprend pas trop.
Et côté repas, alors ?
Si vous voulez bien en parler.Bonne soirée.Michel

Pas loin de Morgat, à Tregarvan on peut ramasser des huîtres sauvages en vasière en effet... Sinon peu importe la région, il y a les laiteuses et les claires, en Bretagne on les préfère généralement durant les mois en R en effet.