Bonjour,
Le besoin de maîtrise de l'espagnol dépend, à mes yeux, du type de voyage fait.
Si vous envisagez des hébergements chez l'habitant, en couchsurfing... cela sera difficile sans.
Par contre dans un voyage du type du nôtre (hôtel, excursions...) il est suffisant d'avoir une maitrise des mots de base.
En 2010, dans tous nos hôtels qq'un parlait anglais et même parfois français. Dans les excursions faites, il y avait toujours qq'un parlant l'anglais.
L'espagnol nous a été nécessaire dans les gares de bus, les magasins, les restos... donc la plupart du temps sur des bases limitées.
Nous avons très peu eu besoin de demander des infos dans la rue ou d'entrer dans une conversation complexe.
Dans la prépa de notre 2012, j'envoie des demandes d'infos en anglais et j'ai majoritairement des réponses en anglais et même en français et. Nous choisirons préférentiellement des hébergements ou une des ces langues est pratiquée.
Après, tout dépend de votre niveau d'envie d'entrer en conversation au hasard des rencontres. Sans l'espagnol ce sera limité...