Ni dollars américains, ni dollars canadiens, ni CUC, ni euros, ni yuan chinois !
Moi, je suggère de "tipper" (comme vous dites) en nature. Ca me paraît plus "sain".
Et là, les possibilités sont multiples : tee-shirts (et vêtements de manière générale), stylos, chewing-gum, balles de tennis (plus pratique pour jouer au base-ball que le ballot de tissu) ou carrément de base-ball, collants, casquettes, cigares, cigarettes, livres (entrez dans une librairie cubaine et vous verrez que l'offre est plutôt... restreinte), etc.
Avantage : ça libère de la place dans la valise pour emmener les bouteilles de rhum et les boîtes de cigares au retour