Bonjour
Les réponses à la plupart de vos questions sont disponibles sur google avec un peut de recherche

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Bangkok
Néammoins pour le shopping à
Bangkok tout dépend de vos intérêt et de votre budget :
Chatuchak market (le week end) (De tout, vrai et faux prix négotiable)
MBK shopping mall (De tout, vrai et faux, prix négociable)
Pantip Plaza (électronique, prix négotiable)
Siam paragon/Central World/Siam center/Zen/Emporium/robinson/seacon square etc...
(boutiques officielles, parfois plus cher qu'en europe)
Siam square (plein de petites boutique fashion de créateur etc)
Pratunam : pratunam market (achat en petit et en gros de vêtement (70% c'est pour femmes) contrefaçon aussi
Bayoke tower/Platinum shopping mall
Asiatique the riverfront, plein de petites boutiques chic mais chère...
En cherchant sur le net tu trouvera d'autre marché...

Que faut'il absolument visiter ? Je dirais :
Temples
wat pho/grand palais etc,
Wat saket et
wat pho pour la vue panoramique
le parc lumphini, le parc Dusit, le stadium lumphini pour la boxe Thaï...
Chinatown pour l'ambiance, voir
khaosan road si vous aimez l'ambiance routard...
Phuket :
Les destinations que tu mentionnent sont hors de l'ile de
phuket... A
Phuket il y as des touristes partout

A proximité de kamala t'est entouré de ghetto à touristes,
patong etc
Phuket town pour ces habitations coloniales et ces marchés (surtout le week end) / Temple de chalong/ Promthep cap (aux coucher de soleil)
Big buddha (vue panoramique de l'ile) et kata view point
Pour les plus belles plages, avis perso : Kata beach/Nai harn/Rawaï/ (à plusieurs km de kamala) et
Surin toute proche...
La nightlife si t'est branché discotheques/bars, c'est bangla road,
Patong...
Pour le scooter vérifie bien l'état avant de louer, prends des photos et fais les papiers en présence du loueur, met ton casque et permis international ça t'évitera de perdre des baths, je te conseille de louer directement à ton hotel si c'est possible.
Et attention les routes sont vraiment pourraves par endroit. Evite de prendre les Taxi/TUK TUK, mafia avec prix qui vont avec.
Voilà dans les grandes lignes... A toi de voir sur le net ce qu'il te plait, et d'approfondir tes recherches