Je n'ai jamais mangé à Kinloch Lodge donc n'ose pas donner mon avis
Mais, il y beaucoup de très bons retaurants en
Ecosse avec de très bons chèfs !
Il y a beaucoup d'endroits ou on fume les poissons.....j'ai passé près d'une "smoke house" qu'on peut visiter il y a quelques semaines près d'Achilitibuie, mais c'était un dimanche et donc fermée..... Il y a un endroit ou on fume le saumon et autres poissons (à chaud et à froid...) à Broadford,
Skye.....mais je ne sais pas pour visites ! C'est les poissons d'ici, entre autre, que nous avons mangé au 3 Chimneys si ma souvenir est bonne ! (Les produits servis dans ce restaurant sont pour les plupart de
Skye, sinon de la région....et certainement écossais
). Mais, il y beaucoup de bonnes poissoneries qui fument eux meme....j'en ai acheté à Stornoway, Lewis cette année, sinon j'achète souvent à Mallaig quand je passe par là.......
www.andyrace.co.uk
(très connu et de bonne qualité....!).....on met sous vide si demandé !
Pour les élevages de poissons.....il y a vraiment partout ! Je ne sais pas pour les visites, mais il y a qelques années lors d'un petit voyage en bateau pour voir les phoques, nous sommes aussi passé près d'un élevage....à Oban.....
