rapidement, pour les végétariens du coin, recette de l'hummus avec variations:
Hummus aux pois chiches (traditionnel de je ne sais où, la première fois j'en ai mangé au
Québec)1 boîte de pois chiches (ou faire tremper des pois chiches secs 2h ou la nuit)jus d'un citron1 gousse d'ailtahini (pâte de sésame qu'on trouve en épiceries orientales) ou huile de sésame à la rigueur seulement
mixer le tout jusqu'à obtenir une pâte qui se déguste sur de belles tartines de pain de campagne par exemple
Hummus à l'Aubergine/ Guacamole à la Courgette :
Faire cuire à la vapeur Aubergine ou Courgette après les avoir épluchées et coupées en petits bouts
à l'obtention d'une purée, rajouter un filet d'huile d'olive et du citron, rajouter l'ail puis une fois refroidi
passer au mixer. on peut y rajouter des petits morceaux de tomate comme dans le guacamole.
Et saupoudrer de coriandre.
