Coucou,
Une tite recette tirée du livre Marabout Chef cuisine indienne :
Curry de poisson 4/6 personnes
35 g noix coco rapée légèrement grillée, 2 gousses d'ail en fines tranches, 3 petits piments rouges fines tranches, 2 càc de graines de coriandre, 2 càc de graines de cumin 1/2 càc de curcuma moulu 1càs de concentré de tamarin, 1 càs de gingembre frais finement râpé, 2 oignons émincés, 125 ml d'eau froide, 2 càs d'huile végétale, 2 tomates (380g) concassées, 8 feuilles de cari, 125 ml de bouillon de volaille, 200 ml de lait de coco, 1 kg de filets de poisson blanc en tronçons larges.
Mixer noix de coco, ail, piments, graines de coriandre, de cumin, curcuma, tamarin, gingembre, et la moitié des oignons avec l'eau froide.
Ds casserrole huilée faites dorer le reste des oignons, puis ajouter la pâte aux épices. Laissez la chauffer jusqu'à ce qu'elle embaume.
Incorporer les tomates, feuilles de cari, le bouillon et le lait de coco. Faites épaissir 10 min sans couvrir.
Ajouter les morceaux de poisson, couvrez et laisser pocher environ 10 min. Le poissons doit être juste cuit mais surtout pas sec.
Voilà j'ai pas fait encore cette recette j'espère qu'elle est bien et pour le piment t'as qu'à réduire les quantités selon ton gout !!
