nourriture en inde

je voudrais vous demander si dans les hotels iln'y a que de la cuisine indienne ou si l'on sert aussi de la cuisine européenne?merci

salut,dans le nord de l'inde principalement, tu trouveras tout ce que tu veux en cuisine du monde entier dans la quasi totalite des hotels des endroits touristiques,le sud est beaucoup plus typique pour cela..a+

Je peux te confirmer que dans le sud, l'on peut manger également à l'occidentale (dans toutes les grandes villes du moins) mais ce serait bien triste de ne pas gouter à la cuisine locale. Elle est délicieuse et très bon marché.Compte 20 roupies (40 eurocents) pour un bon thali sur le bord des routes.laptitmarie

cela dépendra surtout de la catégorie d'hôtel où l'on descendde la même façon que les chinois ont du mal à trouver de la cuisine asiatique même dans les Novotel en France; mais bon comme ils arrivent par cars entiers, quelque fois le repas est prévu en conséquence, mais comme les cuisiniers ne sont pas experts en la matière, c'est un ersatz de cuisine chinoise.

merci pour vos réponsesje n'aime pas trop la cuisine indienne, je ne vais pas dans ce pays pour mangermais pour découvrir ce pays, mais cela me réconforte un peu de savoir que je pourrais avoir autre chose que du rizgentil de m'avoir répondusi quelqu'un sait ce que je dois mettre dans ma valise

Namaste Toutie,Connais tu vraiment la cuisine indienne pour dire que tu ne l'aimes pas.. ?
Car la cuisine de la rue là bas n'a rien à voir avec ceux que l'on a ici dans nos restos indiens...
et ça serait dommage de passer à coté...
c'est d'une richesse de gout de saveurs...et sache qu'il n'y a pas que du riz, en Inde.....certes il faut aimer manger épicé.. (surtout dans le sud)
mais par exemple la cuisine veg indienne est tellement riche qu'elle hote toute
envie de viande, (meme aux plus carnivores comme moi...)

tu as raison, je ne connais que la cuisine indienne "des restaurants"je serai peut etre "fan" de cette cuisine a mon retour

Je souscris à 100% à l'avis de phil. J'ai été subjugué par la nourriture indienne lors de mon tout récent voyage. Certes je la connaissais déjà un peu et je l'aimais beaucoup, mais là ça a vraiment été au-delà de toutes mes espérances.Je n'ai jamais mangé pendant ces deux semaines autre chose qu'indien, et JAMAIS, je n'ai été déçu par ce que j'ai mangé. Je pense que c'est la première fois que j'effectue un voyage comme ça, ou pas un seul plat ne m'a déplu (à part les horreurs que des gens dans la rue m'offraient en signe d'amitié). Désormais c'est officiel, ma cuisine préférée est la cuisine indienne, devant la française, la chinoise, la japonaise et la thailandaise qui tenaient le haut du pavé.Et malgré ce que dit phil, il y a moyen dans le Nord de manger facilement non épicé, ou peu épicé. En général le vocable "no spicy" est compris par à peu près tout le monde dans les restaurants, et plutôt bien respecté.Enfin, je partage avec phil le goût pour les repas carnivores, qui n'a nullement affecté les très nombreux repas végétariens que j'ai pris.

Namaste,A ne pas manquer:Les thali.
Les Dosai (masala, veg. etc...)
Les dal avec le pain indien: chapathi, parotha et du yaourt avec, c'est excellent.
Tu as les raita equivalent d'une salade en france avec du yaourt, mais attention aux légumes non cuits, mais bon j'en ai souvent mangé des raita, et je n' ai pas eu de problème.
Si tu crains les plats épicés, mélange ton plat avec du riz blanc, ou accompagne le de chapathis ou de parothas.
Observe comment les indiens mangent: ils mélangent souvent leur plat principal au riz ou avec le chapati et ça calme le piquant.
Bon appétit!
Sandie

Ouias c'est clair qu'il faut pas passer a cote de la cuisine indienne, surtout celle de rue.
Je conseille aussi les excellent thali que tu trouve un peu partout, y a meme des restaus qui font genre etablissement de luxe et qui te serve exclusivement le thali avec une dizaine de sauces diferentes, des petites galettes a profusion et je te parle pas du riz biensur :-) le tout pour une quarantaine de roupies...
Dans le nord (Parvati Valley) j'avais pour habitude de dejeuner de deux alu paranta, une galette de pomme de terre et de farine de riz je crois (suis plus tres sur) et d'un tchai (the au lait), excellent petit dej, du mois pour moi.

Cela va dépendre du type d'hôtel dans lequel tu vas descendre. Dans les quartiers touristiques et les villes tu trouveras presque tjs de la nourriture occidentale. Mais si tu vas dans les petits boui-bouis bien sûr il ne faut pas s'attendre à grand-chose...

Namaste,J' en ai profité pour consulter ton site.Tes photos sont trés chouettes, elles me plaisent beaucoup.Tu possèdes un argentique ou un numérique?Désolée pour le message initial qui n' a plus rien à voir avec la nourriture.C'est ça la vie aussi, une chose en amène une autreQuoique cela me donne envie d'aller à Porte de La Chapelle où se trouve non loin Dishny restaurant aux fameux Masala Dosai accompagné d' un petit tchai épicé!

Dans les hôtels d'un certain standing il y a en général des buffets avec une partie très épicée et une autre qui ne l'est pas.

Merci du compliment :-)
J'ai un numerique, canon eos 300d, le 18-55 fournit avec et le 75-300 IS achete en Inde biensur, vu la petite economie par rapport a la France.En parlant de bouffe je conseille aussi et vivement l'excellent tandoori chiken, un poulet entier tout rouge :-) un pure delice.

Bonjour,Je ne m' y connais pas trop en numérique, j' un toujours un argentique un FE10 manuel avec lequel j' ai pris jusqu'à maintenant toutes mes photos en Inde-Népal, maintenant j' ai un FE100 d' occasion.Sans scanner avec moi, du coup les seuls personnes qui voient mes photos sont mes amis! Je m' y mettrai un jour peut-être, il faut dire que je n'aime pas passer des heures sur un ordinateur pendant mes loisirs.Je connais déjà le poulet tout rouge, qui je trouve trés bon aussi, c'est pas du poulet "tikka" plus tôt?

non non, c'est bien le tandoori. Ah le tandoori...Et puisqu'on y est, évoquons aussi l'incontournable raïta aux fruits qui remplace avantageusement n'importe quelle boisson, le paneer butter massala qui lorsqu'il est bien cuisiné laisse un souvenir exceptionnel, et bien sûr les innombrables variétés de dal (lentilles) que l'on trouve absolument partout, mais dont on aura bien du mal à en trouver deux identiques.Mais je crois que la palme de ce que j'ai pu déguster là-bas revient à un plat mangé à Ahmedabad, dont j'ai par le plus grand des malheurs oublié le nom, mais qui devait être typique du Gujarat d'après le personnel du restaurant: des morceux de poulet nageant dans une sauce très épaisse à base de curry mais mélangée à des légumes coupés voire fondus, le tout surmonté de fines tranches d'oeuf dur. Il m'est même arrivé d'en rêver par la suite, c'est vous dire!Bon j'arrête je me (vous) fais du mal.

Ah le tandoori....
Se passer de viande pendant des semaines pour apprecier d'autant plus un
tandoori....quel bonheur....
d'ailleurs le full chicken, c'est énorme.. j'ai pas pu tout manger !! Et les sauces..
hum les sauces....
je crois que tikka signifie en brochette mais la preparation est la même... à vérifier...
à la liste de Shanghaipat à laquelle j'adhère tout à fait, je rajouterai les
Malaï kofta, le riz kashmiri (avec des fruits secs...)
hummm....

Je te remercie infiniment pour ces précisions, qui me rappellent d'ailleurs que l'heure du diner approche et que mon estomac commence à se rebeller...

Tiens c'est vrais, il est actuellement 12h30 a Katmandou au moment ou j'ecris et je vais justement aller me manger un tandoori chiken et pas un half mais un entier, j'en salive deja.
Damin je me casse en Inde et j'ai hate de retrouver leur monumentals thalis.