Toutie10 · 24 février 2005 à 10:22 28 messages · 18 participants · 8 293 affichages | | | | 24 février 2005 à 10:22 Message 1 de 28 · Page 1 de 2 · 7 204 affichages · Partager je voudrais vous demander si dans les hotels iln'y a que de la cuisine indienne ou si l'on sert aussi de la cuisine européenne?
merci | | | À: Toutie10 · 24 février 2005 à 10:27 Message 2 de 28 · Page 1 de 2 · 7 200 affichages · Partager salut,
dans le nord de l' inde principalement, tu trouveras tout ce que tu veux en cuisine du monde entier dans la quasi totalite des hotels des endroits touristiques,
le sud est beaucoup plus typique pour cela..
a+ | | | À: Toutie10 · 24 février 2005 à 11:26 Message 3 de 28 · Page 1 de 2 · 7 193 affichages · Partager Je peux te confirmer que dans le sud, l'on peut manger également à l'occidentale (dans toutes les grandes villes du moins) mais ce serait bien triste de ne pas gouter à la cuisine locale. Elle est délicieuse et très bon marché.
Compte 20 roupies (40 eurocents) pour un bon thali sur le bord des routes.
laptitmarie | | | À: Toutie10 · 24 février 2005 à 11:29 Message 4 de 28 · Page 1 de 2 · 7 193 affichages · Partager cela dépendra surtout de la catégorie d'hôtel où l'on descend
de la même façon que les chinois ont du mal à trouver de la cuisine asiatique même dans les Novotel en France; mais bon comme ils arrivent par cars entiers, quelque fois le repas est prévu en conséquence, mais comme les cuisiniers ne sont pas experts en la matière, c'est un ersatz de cuisine chinoise.
| | | À: Montorsier · 24 février 2005 à 17:03 Message 5 de 28 · Page 1 de 2 · 7 163 affichages · Partager merci pour vos réponses 
je n'aime pas trop la cuisine indienne, je ne vais pas dans ce pays pour manger  mais pour découvrir ce pays, mais cela me réconforte un peu de savoir que je pourrais avoir autre chose que du riz 
gentil de m'avoir répondu 
si quelqu'un sait ce que je dois mettre dans ma valise | | | À: Toutie10 · 24 février 2005 à 17:22 Message 6 de 28 · Page 1 de 2 · 7 158 affichages · Partager Namaste Toutie,
Connais tu vraiment la cuisine indienne pour dire que tu ne l'aimes pas.. ? Car la cuisine de la rue là bas n'a rien à voir avec ceux que l'on a ici dans nos restos indiens... et ça serait dommage de passer à coté... c'est d'une richesse de gout de saveurs...
et sache qu'il n'y a pas que du riz, en Inde.....
certes il faut aimer manger épicé.. (surtout dans le sud) mais par exemple la cuisine veg indienne est tellement riche qu'elle hote toute envie de viande, (meme aux plus carnivores comme moi...) | | | À: Phil64 · 25 février 2005 à 7:42 Message 7 de 28 · Page 1 de 2 · 7 132 affichages · Partager tu as raison, je ne connais que la cuisine indienne "des restaurants"
je se  rai peut etre "fan" de cette cuisine a mon retour | | | À: Phil64 · 25 février 2005 à 7:57 Message 8 de 28 · Page 1 de 2 · 7 130 affichages · Partager Je souscris à 100% à l'avis de phil. J'ai été subjugué par la nourriture indienne lors de mon tout récent voyage. Certes je la connaissais déjà un peu et je l'aimais beaucoup, mais là ça a vraiment été au-delà de toutes mes espérances.
Je n'ai jamais mangé pendant ces deux semaines autre chose qu'indien, et JAMAIS, je n'ai été déçu par ce que j'ai mangé. Je pense que c'est la première fois que j'effectue un voyage comme ça, ou pas un seul plat ne m'a déplu (à part les horreurs que des gens dans la rue m'offraient en signe d'amitié). Désormais c'est officiel, ma cuisine préférée est la cuisine indienne, devant la française, la chinoise, la japonaise et la thailandaise qui tenaient le haut du pavé.
Et malgré ce que dit phil, il y a moyen dans le Nord de manger facilement non épicé, ou peu épicé. En général le vocable "no spicy" est compris par à peu près tout le monde dans les restaurants, et plutôt bien respecté.
Enfin, je partage avec phil le goût pour les repas carnivores, qui n'a nullement affecté les très nombreux repas végétariens que j'ai pris. | | | À: Toutie10 · 25 février 2005 à 8:53 Message 9 de 28 · Page 1 de 2 · 7 126 affichages · Partager Namaste,
A ne pas manquer:
Les thali. Les Dosai (masala, veg. etc...) Les dal avec le pain indien: chapathi, parotha et du yaourt avec, c'est excellent. Tu as les raita equivalent d'une salade en france avec du yaourt, mais attention aux légumes non cuits, mais bon j'en ai souvent mangé des raita, et je n' ai pas eu de problème. Si tu crains les plats épicés, mélange ton plat avec du riz blanc, ou accompagne le de chapathis ou de parothas. Observe comment les indiens mangent: ils mélangent souvent leur plat principal au riz ou avec le chapati et ça calme le piquant. Bon appétit! Sandie | | | À: Sandie2 · 26 février 2005 à 15:16 Message 10 de 28 · Page 1 de 2 · 7 073 affichages · Partager Ouias c'est clair qu'il faut pas passer a cote de la cuisine indienne, surtout celle de rue. Je conseille aussi les excellent thali que tu trouve un peu partout, y a meme des restaus qui font genre etablissement de luxe et qui te serve exclusivement le thali avec une dizaine de sauces diferentes, des petites galettes a profusion et je te parle pas du riz biensur :-) le tout pour une quarantaine de roupies... Dans le nord (Parvati Valley) j'avais pour habitude de dejeuner de deux alu paranta, une galette de pomme de terre et de farine de riz je crois (suis plus tres sur) et d'un tchai (the au lait), excellent petit dej, du mois pour moi. | | | À: Toutie10 · 26 février 2005 à 22:08 Message 11 de 28 · Page 1 de 2 · 7 011 affichages · Partager Cela va dépendre du type d'hôtel dans lequel tu vas descendre. Dans les quartiers touristiques et les villes tu trouveras presque tjs de la nourriture occidentale. Mais si tu vas dans les petits boui-bouis bien sûr il ne faut pas s'attendre à grand-chose... | | | À: Voyageman · 27 février 2005 à 10:33 Message 12 de 28 · Page 1 de 2 · 7 001 affichages · Partager Namaste,
J' en ai profité pour consulter ton site  .Tes photos sont trés chouettes, elles me plaisent beaucoup.Tu possèdes un argentique ou un numérique?
Désolée pour le message initial qui n' a plus rien à voir avec la nourriture.
C'est ça la vie aussi, une chose en amène une autre 
Quoique cela me donne envie d'aller à Porte de La Chapelle où se trouve non loin Dishny restaurant aux fameux Masala Dosai accompagné d' un petit tchai épicé! | | | À: Toutie10 · 27 février 2005 à 10:47 Message 13 de 28 · Page 1 de 2 · 6 998 affichages · Partager Dans les hôtels d'un certain standing il y a en général des buffets avec une partie très épicée et une autre qui ne l'est pas. | | | À: Sandie2 · 27 février 2005 à 14:47 Message 14 de 28 · Page 1 de 2 · 6 984 affichages · Partager Merci du compliment :-) J'ai un numerique, canon eos 300d, le 18-55 fournit avec et le 75-300 IS achete en Inde biensur, vu la petite economie par rapport a la France.
En parlant de bouffe je conseille aussi et vivement l'excellent tandoori chiken, un poulet entier tout rouge :-) un pure delice. | | | À: Voyageman · 28 février 2005 à 10:49 Message 15 de 28 · Page 1 de 2 · 6 949 affichages · Partager Bonjour,
Je ne m' y connais pas trop en numérique, j' un toujours un argentique un FE10 manuel avec lequel j' ai pris jusqu'à maintenant toutes mes photos en Inde- Népal, maintenant j' ai un FE100 d' occasion.
Sans scanner avec moi, du coup les seuls personnes qui voient mes photos sont mes amis! Je m' y mettrai un jour peut-être, il faut dire que je n'aime pas passer des heures sur un ordinateur pendant mes loisirs.
Je connais déjà le poulet tout rouge, qui je trouve trés bon aussi  , c'est pas du poulet "tikka" plus tôt? | | | À: Sandie2 · 28 février 2005 à 11:20 Message 16 de 28 · Page 1 de 2 · 6 934 affichages · Partager non non, c'est bien le tandoori. Ah le tandoori...
Et puisqu'on y est, évoquons aussi l'incontournable raïta aux fruits qui remplace avantageusement n'importe quelle boisson, le paneer butter massala qui lorsqu'il est bien cuisiné laisse un souvenir exceptionnel, et bien sûr les innombrables variétés de dal (lentilles) que l'on trouve absolument partout, mais dont on aura bien du mal à en trouver deux identiques.
Mais je crois que la palme de ce que j'ai pu déguster là-bas revient à un plat mangé à Ahmedabad, dont j'ai par le plus grand des malheurs oublié le nom, mais qui devait être typique du Gujarat d'après le personnel du restaurant: des morceux de poulet nageant dans une sauce très épaisse à base de curry mais mélangée à des légumes coupés voire fondus, le tout surmonté de fines tranches d'oeuf dur. Il m'est même arrivé d'en rêver par la suite, c'est vous dire!
Bon j'arrête je me (vous) fais du mal. | | | À: Yangguizi · 28 février 2005 à 11:44 Message 17 de 28 · Page 1 de 2 · 6 929 affichages · Partager Ah le tandoori.... Se passer de viande pendant des semaines pour apprecier d'autant plus un tandoori....quel bonheur.... d'ailleurs le full chicken, c'est énorme.. j'ai pas pu tout manger !! Et les sauces.. hum les sauces.... je crois que tikka signifie en brochette mais la preparation est la même... à vérifier... à la liste de Shanghaipat à laquelle j'adhère tout à fait, je rajouterai les Malaï kofta, le riz kashmiri (avec des fruits secs...) hummm.... | | | À: Yangguizi · 28 février 2005 à 11:51 Message 18 de 28 · Page 1 de 2 · 6 928 affichages · Partager une sauce très épaisse à base de curry
Kari, Carry, Curry, Cari, Massala
Mélange Les Indiens nomment massala le mélange que nous appelons curry. Le curry étant le plat préparé à l'aide d'un massala. C'est un mélange d'herbes aromatiques et d'épices qui change complètement suivant le plat qu'il accompagne. Il peut nécessiter un grand nombre d'espèces différentes : [ piment ], [ coriandre ], [ cumin ], [ curcuma ], [ gingembre ], [ ail ], [ cardamome ], [ cannelle ]... Les différents ingrédients doivent être légèrement torréfiés avant d'être broyés à l'aide d'un pilon. viendrait du mot Tamoul Kari, signifiant soit viande, soit les feuilles utilisées qui ressemble à du laurier, Kari Poulè (et qui a donné le Cari poulé de la Réunion) qu'on appelle aussi Karouva Poulè, qui est l'appellation exacte etc etc | | | À: Montorsier · 28 février 2005 à 12:34 Message 19 de 28 · Page 1 de 2 · 6 922 affichages · Partager Je te remercie infiniment pour ces précisions, qui me rappellent d'ailleurs que l'heure du diner approche et que mon estomac commence à se rebeller... | | | À: Yangguizi · 1 mars 2005 à 7:48 Message 20 de 28 · Page 1 de 2 · 6 884 affichages · Partager Tiens c'est vrais, il est actuellement 12h30 a Katmandou au moment ou j'ecris et je vais justement aller me manger un tandoori chiken et pas un half mais un entier, j'en salive deja. Damin je me casse en Inde et j'ai hate de retrouver leur monumentals thalis. | Discussions similaires sur l'Inde: Trouvez des offres de séjours uniques avec nos partenaires Tous les droits réservés © 2026 MyAtlas Group | 17 552 visiteurs en ligne depuis une heure! |