Philippines: fêtes foraines et points de vente de beignets, gauffres...

A tous les spécialistes sur les Philippines (malheureusement il n'y en a pas beaucoup sur ce forum), j'aurai une question à poser à celui qui pourrait me répondre:
Est ce que l'on trouve dans les fêtes foraines, dans les mall ou ailleurs des points de vente ou l'on vends des beignets, des gauffres, des crepes et de la barbe à papa ? si oui, pourriez vous m'indiquer ou sur Manille on peut les voir.
Est ce que quelqu'un aussi pourrait m'indiquer si on peux trouver sur Manille un endroit ou l' on peut acheter des appareils comme des machines pour faire les crèpes et les barbe à papa?
J'espère que quelqu'un pourra me renseigner et merci par avance.

Salut Philippe,Beignets: Jollibee t mc do vendent des especes de beignets aux pommes, ananas, mangue,... Je crois qu'on trouve les memes en France.
Mon epouse prepare des beignets a la banane (comme dans les restaurants asiatiques en France ): une "crepe" de farine de riz (je pense...) qui entoure la banane et on (enfin surtout mon epouse ) fait frire. Je pense qu'on peut en trouver assez facilement dans les restaurants.
Sinon, jamais vu de beignets comme en FranceGauffres: un vendeur de gauffre dans pratiquement tous les malls. C'est souvent un petit stand, sans chaise ni table, qui ne vend que pour emporter. Une grosse chaine est "waffle time"Crepes, barbe a papa: jamais vu aux Philippines. Donc je ne connais pas les endroits pour acheter du materiel pour les faire... Il faudra surement importer les machines.

Merci, Khrapka pour ces quelques renseignements,
Est ce que tu sais si peut être on peut trouver sur Hong Kong des machines a crepes ou à barbe a papa etant une ville beaucoup plus évoluer ?et en même temps serait plus facile et plus vite à les faire rentrer par rapport à la france qui est beaucoup plus loin.

Aucune idee si on peux trouver ces machines a HK ou Singapour.
Une possibilite est de copier une machine: tu recuperes le livret technique (en anglais...), tu photographies sous toutes les coutures et tu vas voir un fabricant de machines aux Philippines qui va te sortir une machine pour 1/3 du prix europeen...

Bonjour Philippe,
Pourquoi ne te renseignes-tu pas auprès des quelques crêperies que l'on trouve à Manille. Je sais qu'il y en a au moins une à GreenBelt 4 (près de Glorietta). Tu pourrais également te rapprocher de la communauté française qui vit à Manille pour essayer de voir si ton projet est viable.
Faire également un tour du côté de Manille Accueil, de la chambre de commerce franco-philippines (qui se réunit tous les jeudis soir dans un bar de la capitale, la plupart des adhérents vivent à Manille depuis plus de 20 ans !).
Bon courage
www.philippines-voyage.com
Tinetine

Merci tinetine pour ta réponse, j'ai envoyé des émails à Manille accueil et à la chambre de commerce à Manille, j'espère qu'ils me répondront.
L'autre jour, j'ai interrogé des philippeens que j'ai rencontré dans la rue et je leurs est demandé s'ils avaient déjà vus de la barbe à papa et des crêpes aux Philippines, certains m'ont répondus oui et d'autres non, donc je pense que ce sont des produits qui ne sont pas encore trés connues et qu'il faudrait un peu plus exploitées.
Au sujet des gauffres et des beignets je crois qu'ils ont ce qu'il faut sur place mais comme dit Khrapka des bons chichi à la française ca ne courent pas les rues.
Mon souci est de trouver le materiel sur place.
Salut

Salut Laurent,
Est ce que tu connais des sites internet aux Philippines pour tout ce qui concerne les ventes de matériel de cuisine pour les restaurants, pâtisseries, boulangeries etc.....?

Desole je ne connais pas ce genre de site.Tu peux avoir des adresses de fournisseurs avec les pages jaunes:
www.eyp.ph/ et tu tapes "bakers equipment"Si tu importes du materiel, precise aux fournisseurs que le courant est en 60Hz aux Philippines!

Quelques commentaires sur ce sujet:D'abord, des crêpes, il y en a à peu près partout. La chaîne LE CAFE BRETON a une bonne douzaine de succursales sur Manille (dont une à Greenbelt 3, près du Havana café). A tagaytay, aussi.
A Boracay, il y a une crèperie bretonne indépendante. Mais je n'ai jamais vu de crèpes vendues dans les Malls, si ce n'est la chaîne Pancake House, mais la qualité laisse à désirer.
Les barbe à papa, on en voit, mais assez rarement. Ce sont de petites charrettes (les Karts) installées dans les centres commerciaux, et pas toujours au même endroit.
Pour les beignets, il y a DUNKIN DONUTS, très présent, mais rien qui ressemble à un chouchou.
Enfin, mais ce n'est pas le sujet, inutile espérer aux Philippines sinon en qualité d'aidant d'une Filipina. La législation est très restrictive à ce sujet: un étranger ne peut pas travailler et ne peut détenir que 40% maximum des parts d'une société qu'il aurait créée. Pas question non plus d'acheter un bien immobilier ou un terrain.Georges, belge de Tagaytay
Prov. Cavite, Luzon

y'a des crepes et de la barbe a papa en thailande.
tu peux peut etre te procurer les machines a Bangkok.
si tu as besoin d'aide contacte moi.
Pierre

Merci à toi GETEHEM pour ces renseigements, je voulais te demander, qu'est ce que c'est ce GREEN BELT 3, quand tu dis qu'il y a un café breton qui est installé? Est ce que c'est un bâtiment, un centre d'affaires ou autres..?

Merci ELPEDRO pour ta réponse, pour l'instant mes recherches pour trouver sur Manille une machine à crêpes est néant, j'ai fait des recherches, envoyé des émails à droite et à gauche mais pour l'instant aucune réponse, si tu penses que tu peut m'aider comme tu me l' a proposé, ton aide sera la bienvenue.
Merci et à bientôt

Le centre commercial de Manille, le quartier de Makati, est composé de galeries commerciales avec air conditionné. C'est immense. Parmi ces galeries, les plus connues sont Glorietta et Greenbelt. Chacune de celles-ci comporte plusieurs sections, Greenbelt 1, 2, 3 et 4 et Glorietta 1, 2, 3 et 4.....
Greenbelt 3 est un endroit agréable, juste en face de l'hôtel RENAISSANCE-NEW WORLD, avec un très beau jardin, des pièces d'eau, etc....On y trouve la Crêperie " LE CAFE BRETON", ainsi que le " HABANA CAFFE" (Music Live tous les soirs)et bien d'autres restaurants. C'est aussi là - mais je sais que ce n'est pas le but de ton voyage -, qu'on rencontre les plus jolies filles de Manille!Attention cependant aux transsexuels, nombreux dans le coin et difficiles à identifier (eh oui! J'en ai vu de superbes). Si tu es accompagné d'une Filipina, elle te servira de dépisteur. Les filles, ici, elles repèrent les travelos à 1 kilomètre!Georges

Une crêpière de 40 cm, comme chez nous, de qualité professionnelle, je ne vois pas bien où tu vas la trouver.Le mieux serait d'approcher un gérant de CAFE BRETON et de lui soutirer le nom de son fournisseur? M'étonnerais pas qu'ils les importent de France.
Tu t'éviterais peut-être des problèmes en en expédiant une ou deux, USAGEES (pour les taxes d'importation), avant ton arrivée. Si tu n'as pas d'adresse où les envoyer, contacte moi par email direct.Georges

Merci Krahpka, pour les pages jaunes des philippines, j'ai envoyé des émails un peu partout à toutes ces boites qui fournissent le matériel de cuisine por les restaurants, boulangeries et autres....maintenant j'attends.....
Autre chose, connais- tu un site internet sur Manille pour rechercher des locaux vide à acheter ou à louer?
Salutations

Bonjour Getehem
Tu as l'air de bien connaître la vie aux Philippines et je te remercie pour tes conseils car sur ce forum concernant ce pays on n'ont en parle pas assez souvent!
Je voudrais te demander au sujet dece "Café breton", pourrais-tu m'en dire un peu plus à leur sujet? Est ce que leur crêpes sont bonnes? Ont ils beaucoup de choix ?Quelle est leurs réputations ? et une question général que représente la nourriture française aux yeux des Philippéens?
Une autre question, tu dit que si je dois faire venir des crépières de France, il vaudrait mieux qu'elles soient usagées à cause des taxes d'importations, peut tu dire m'en dire plus à ce sujet?
A bientôt

Salut,Les crêpes du Café Breton sont très bonnes. Ils ont des crêpes et des galettes, comme en Bretagne. On y trouve les références classiques (galette complète, jambon/fromage, etc...) mais aussi des choses plus..." exotiques" comme la galette merguez ou la crêpe mangue/crême. Le choix est assez vaste. Leur répitation est bonne, puisqu'ils ont du succès et ouvrent de plus en plus de succursales. Je ne connais pas les propriétaires, mais il est clair qu'il y a un ou des français à la base.
En ce qui concerne la cuisine française en général: il y a assez bien de restaurants à Makati qui pratiquent une cuisine d'inspiration française. Leur clientèle est plutôt composée d'expatriés. Les Filipinos de la classe moyenne ne sont pas trop intéressés par les expériences gastronomiques tendance européenne; ils se tournent plutôt vers la cuisine japonaise, chinoise et coréenne. Sans oublier l'omniprésence de la culture hamburger (Mc Do, Jollibee) due au passé américain des Philippines.Il y a aussi quelques restaurants italiens qui tournent bien. Mais c'est une question d'habitude: aux Philippines, on se sert d'une cuillère et d'une fourchette, mais pas d'un couteau. Dans les cuisines asiatiques, les aliments (viande) sont la plupart du temps découpés en petits
morceaux, ce qui s'accorde avec cette pratique. J'ai eu beaucoup de peine à enseigner à la famille de mon amie comment découper un pavé de boeuf avec un couteau. Une autre raison en est peut-être le fait que les Filipinos aisés, qui fréquentent les restaurants, sont souvent d'origine chinoise. Et aussi, le riz doit être omniprésent: les filipinos font au moins trois repas par jour, à base de riz. Mc Donald vend ses hamburgers avec du riz (ils font des frites aussi, mais c'est bien moins demandé).
Bref, la cuisine française a encore du chemin à parcourir pour être le truc qui fait courir les foules.
Mon ami Jacques Monier, un lyonnais installé à Tagaytay, au bord du lac Taal avec son joli petit volcan sur son île, a créé une ferme biologique il y a une dizaine d'années. On y trouve tous les légumes européens, des oeufs et de la volaille élevée naturellement, et même du porc, à l'occasion. Il écoule toute sa production via les ambassades européennes, pour les expatriés, et fournit tout au plus deux ou trois restaurants haut de gamme. Des clients philippins, il n'en a pas....la roquette et le cardon ne les intéressent pas!Enfin, pourquoi t'ai-je suggéré d'envoyer des crépières usagées? Le système des taxes d'importation aux Philippines est particulier: les taux de ces taxes sont énormes, et la valeur sur laquelle on les calcule est fixée par l'officier des douanes, sans possibilité de recours. C'est un des rares pays au monde qui pratique ce système. Ce qui ouvre bien entendu la porte à tous les abus. Je voulais importer un écran plat de 24" à partir de Singapore, l'an passé. Le prix d'achat était de 1100$, mais avec les taxes et le transport, on me demandait près de 5000$!!!
La meilleure façon de procéder est donc d'envoyer des " Balikbayan boxes", ces boîtes de carton que les Filipinos travaillant à l'étranger envoyent à leur famille, remplies de conserves et de tout ce qu'on trouve difficilement sur place. Ces envois sont rarement contrôlés en douane.Il existe en Espagne une société dirigée par une famille des Philippines qui expédie un container de ces boîtes chaque mois. Le fils est en Espagne, récolte les envois, arrange l'expédition, et le père à Manille s'occupe de la réception et de la distribution. Il a d'excellents contacts avec les douaniers, et j'ai ainsi pu faire passer des tas de choses sans jamais être taxé. Je te donnerai leurs coordonnées si tu le désires.
Des crépières montrant des signes d'utilisation ont aussi moins de chance de se voir attribuer une valeur hors de raison.J'espère que ceci te sera utile!

Merci pour ces infos, c'est vraiment dingue ce que tu me racontes au sujet de ces douanes!!
Oui effectivement, je serai interessé a ce que tu puisses me donner les coordonnées de ces Filipinos qui s'occupent des envoies pour les Philipppines.
Penses tu que moi de mon de mon côté par exemple, si j'achète deux crépières ici en France en les mettant dans des cartons comme le font ces filipinos quand on les voient dans les aéroports, j'enregistres mes bagages et j'envoie tout ça ensemble en payant bien sur l'excedant, est ce que tu penses que ca sera plus interessant au niveau du prix ? (avec le risque qu'ils me demandent d'ouvrir les cartons aprés avoir passer un certain temps à bien les fermer).

Non, le principe de ces boîtes que les Filipinos envoyent est d'être regroupés par containers avant l'expédition. Ce n'est pas un bagage que tu enregistres à l'aéroport, car alors, tu aurais la quasi-certitude d'avoir des problèmes à l'arrivée. Les douanes de l'aéroport sont assez redoutables: on dit que leur a été donnée la consigne de taxer en moyenne 250 pesos par voyageur débarquant. N'oublie pas que les Philippines sont un pays dont le gouvernement cherche à faire rentrer l'oseille à tout prix, et si tu y ajoutes la corruption endémique, tu comprendras que les douaniers font flèche de tout bois pour taxer un maximum. La société en question est MANZEN, le nom du manager en Espagne est Michael Tan, et leur téléphone est le 0034-628028722 (mobile). Comme ils envoyent un container par mois, plus un bon mois pour l'expédition, tu peux recevoir tes cartons après deux mois environ. Le coût d'un carton (pas de limite de poids, dimensions= comme un téléviseur moyen) est de 108 euros. Et avec eux, je n'ai jamais eu aucun carton ouvert par les douanes. Ils sont bien introduits. Le problème, c'est qu'ils sont en Espagne, évidemment.
J'ai demandé à ma compagne de se rendre chez CAFE BRETON et d'essayer de soutirer l'information au manager. Si cela marche, dans quelques jours tu auras peut-être l'adresse de leur fournisseur!
J'ai aussi une autre idée, mais je dois d'abord vérifier qu'elle est encore d'actualité.

Bonjour GETEHEM, Merci pour les infos sur la societé MANZEN, j'ai pris contact avec eux et l'un de fils qui est basée sur la Côte d'Azur viendra me voir pour m'expliquer en détails leur fonctionnement.
Pourrais tu m'indiquer pour les machines qu'on peut utiliser à gaz, quelle est la pression en (millibars) et au niveau du courant quelle est la puissance en (volts).
Est ce que ton épouse as t'elle pu soutirer des informations au Café Breton?
J'aurai une autre question, est ce que tu connais sur Manille une agence qui s'occupe pour tout ce qui est locations ou ventes de magasins ou peut être un site internet pour recherches de locaux?
A bientôt et merci par avance.