Porc au caramel (Vietnam)

comment faite vous votre porc au caramel juste pour savoir si je le fait correctement ;;
car mon petit cochon est presque toujours trop dur !!!!!!!!

PORC AU CARAMEL (Thit kho)Préparation en 1h30 pour 6 personnes
Ingrédients:
500gr d'échine de porc
5 c à café de nuoc nam pur
2 c à soupe de caramel liquide
3 c à soupe d'huile
2 gousses d'ail hachées
2 échalottes hachées
1 oignon
1 verre d'eau tiède
sel, poivrePréparation:
Couper la viande en petits morceaux minces, les laisser mariner 1/4 d'heure avec l'ail les échalottes, une pincée de sucre, le sel et le poivre. Dans une casserole, avec l'huile, faire dorer l'oigner et l'autre gousse d'ail hachée. Ajouter la viande, le caramel, le nuoc nam. Cuire 10mn puis verser un verre d'eau. Mélanger, porter à ébullition puis baisser le feu. Cuire à feu modéré en tournant de temps en temps pendant 20 mn encore. Servir chaud avec du riz blancNguyên Nhât Linh
BON APPETIT

merci je vais de ce pas a la cuissine

moi je fais le caramel avec du sucre de canne acheté au vietnam!!
que je rape en plus !!
suis plus courageuse..
et je mets du jus de coco!!
tiens va voir la recette!! c'est celle de ma copine Mai de Hanoi
www.vietnam-vagabondages.com/...trad/plattrad-0...
et bon appetit!!!!

a essayer la noix de coco en plus