Je ne peux pas répondre à tout mais voici quelques éléments.
Pas d'assurance supplémentaire nécessaire : celles qui sont contenues dans ta carte Visa sont suffisantes aux 4 coins du monde.
Le fait d'être deux filles ne craint pas spécialement, sauf règles de prudence habituelles applicables n'importe où. A LA, il faut juste éviter certains quartiers, surtout la nuit.
Les auberges de jeunesse, je ne pratique pas aux
Etats-Unis. Mais d'abord, il n'y en a pas partout et ensuite, c'est à mettre en comparaison avec les tarifs des motels (40-80$/2 pers pour les premiers prix, selon la saison, le lieu, le remplissage, etc).
Pour la location de voiture, il y a ici les adeptes de Holidaysauto, ceux d'Autoescape (dont je suis) qui sont deux intermédiaires - et ceux de la location directe auprès des loueurs traditionnels (Avis, Hertz, Budget, etc).
Ton parcours est bien, pas trop lourd, équilibré.
Concernant le budget, il y a des milliers de fils de discussion consacrés à ce sujet sur ce forum. Grosso modo, tout compris (avion et bagnole notamment), à deux personnes, comptez 80-100 euros/jour/personne.