kefta au ouefs...miam !!
pour 2
200 g de viande boeuf haché
200 g d'agneau haché
5 oeufs
chaplure (environ 100g)
1 oignons haché tres fin
1 boite de 250g de tomates concassées
1 poigné de persil plat haché
1 poigné de coriandre hachée
1 cac de cumin en poudre (selon le gout)
1 cac noix de muscade en poudre (selon le gout)
sel poivre
1cac (voir 1 et demi) de raz el anouth
en premier il faut preparer les boulettes :
melanger les 2 viandes, 1 oeuf, l'oignon, le cumin, la muscade, le persil plat, du sel, du poivre,
et en dernier la chapelure, petit a petit, pour rendre le mélange homogene.
pouis former les boulettes a la main.
dans une poelle avec moitié beurre, moitié huile d'olive, faire frire les boulettes a feu vif.
un fois les boulettes cuites, mettre les tomates concassées avec leur jus.
mettre le raz el anouth et bien remuer laisser mijoter 5 mn pour que le jus s'epaississe.
mettre la coriandre et remuer.
avec une cuillere en bois, dans la poelle, écarter les boulettes pour faire de la place aux 4 oeufs,
mettre les oeufs, couvrir et laisser cuire 3mn en baissant un peu le feu (ca doit quand meme rester chaud)
manger directement dans la poelle en se servant du pain comme d'un couvert (baguette ideal)
pour le melange de boulettes on peux rajouter de la menthe hachée
on peux aussi enlever l'oignon.
