Non, tu n'as pas besoin d'attendre le 29e ou 30e jour pour demander un renouvellement.
Par exemple, si tu arrives aujourd'hui 3 Août, tu peux laisser ton passeport dans une agence le 20 Août par exemple, ton deuxième mois de visa sera tamponné du 3 Septembre au 3 Octobre.
En revanche, si tu sors du pays, disons le 10 septembre, alors ton visa 3/09 - 3/10 deviendra obsolète et tu devras en refaire un de retour à la frontière cambodgienne.
Perso, j'ai un ordinary visa (business visa) multi-entrées qui permet de sortir/rentrer du pays autant de fois qu'on le veut (le peut !) dans la mesure où sa durée est de 6 ou 12 mois. Du coup, je ne sais pas si tu peux cumuler ton visa tourisme 3/09 - 3/10 devenu obsolète en cas de sortie du territoire avec un nouveau visa, par exemple, 15/09 - 15/10. Là, je ne suis pas sûr des formalités, mais il y a bien une âme charitable sur VF qui s'est retrouvée dans cette situation et qui pourra t'aiguiller