Restauration en Thaïlande?

En ce qui concerne les mets locaux, tout dépend des plats et de leur assaisonnement (beaucoup de plats ne sont ni gras, ni sucrés à l'origine, mais on peut y ajouter du sucre, des cacahuètes, du piment, diverses sauces et huiles, par exemple, le "on" pouvant être le cuisinier ou le consommateur selon les cas)... mais pour les pizzas, ce qu'on trouve souvent en Thaïlande ressemble plus à la pizza américaine (on aime ou on n'aime pas) plutôt qu'à l'italienne (dans les chaînes, franchises, ou en portion comme par exemple dans les 7-Eleven). On trouve aussi des restaurants traditionnels italiens tout à fait corrects au Pays du Sourire (mais habituellement, ils sont "relativement" chers pour la population locale : ils sont fréquentés principalement par la classe "supérieure" thaïlandaise, les expatriés et certains touristes).

Peut-être que ca dépend aussi de la région, peut-être que les habitudes alimentaires changent...Ici, je peux te dire que la quantité d'huile dans laquelle baigne tout plat a frire n'a rien a envier aux pizzas américaines! Avec la quantité d'huile qu'ils utilisent pour cuire une simple omelette, je devrais pouvoir en cuire une petite vingtaine!
sans compter tous les plats et soupes au gras de porc (avec un tit bout de viande aussi de temps en temps mais c'est pas systématique)...
Et les snacks sucres? J'adore mais qu'est-ce que c'est sucre la plupart du temps!!! (une bonne roti au lait écrémé et au sucre, qui a bien frit dans l'huile c'est booooon!!! )
Et tous les thaïs que je connais mettent un minimum de 2 cuillerées de sucre dans leur café...
Alors permets moi d'être surprise de lire que les thaïs ne se mettrons pas au mc do car ils ne supportent pas la cuisine trop grasse et trop sucrée... Disons que cela ne corrobore pas vraiment mes observations personnelles quotidiennes!
Je crois plutôt que c'est une question de moyen comme l'ont dit plusieurs d'entre nous déjà.

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Heu... Moi j'ai tendance à trouver leur bouffe, bien que délicieuse, trop grasse et trop sucrée... Pas moins qu'une bonne pizza ou qu'une bonne plâtrée de spaghetti (d'ailleurs c'est quoi le problème avec ces 2 plats italiens?), en tous cas!!!Salut Mathilde,Perso, je ne trouve pas leur bouffe trop grasse car à part le kaopat, quand les plats sont accompagnés de riz, c'est du riz nature ce qui fait une grosse différence avec notre nourriture occidentale ou on ajoute automatiquement de la matière grasse.Ensuite ce qui accompagne le riz peut effectivement être gras, je te l'accorde mais c'est loin d'être une généralité et combien de fois j'ai vu des thais se contenter de "khao gniou" avec un "som tam pou" ou un "lap"...... On ne peut pas dire que ce soit gras.Mais il y a bien de la bouffe thai bien grasse comme les "prickkengdeng" (red curry) ou "keng kio wan" (green curry) qui sont à bases de "kati" (lait de coco). Tous ces plats un peu gras à base de kati, sont (en tous cas il me semble) beaucoup plus consommés par les farangs que par les thais. Après dans le gras, il y a évidemment toute la nourriture "thot" (frite) qui n'est pas mauvaise du tout d'ailleurs.....Attention au excès Mathilde Tu n'as manifestement pas l'air d'être le genre de te contenter de khao gniou avec un som tam ou un lap.....Bref, tout ca pour dire que la nourriture consommé le plus courrament est effectivement beaucoup moins grasse qu'une platrée de spaghetti (aussi bonne soit-elle) ou de pizza.... (d'ailleurs je te retourne la question, c'est quoi le problème avec ces deux plats ??)En tous cas première fois que j'entends dire que la bouffe thaie est grasse.....

Rien ne vaut un bon steak de crocodile a Nong khai au bord du Mekong, avec en prime quelques bons vins, et tout ca entre amis passionnes de l'I-ssan.

En parlant steack de croco, on peut en trouver aussi facilement à Chiang Mai.... Mais ca a sûrement beaucoup moins de cachet que votre resto en Issan et en plus c'est dans un resto "farang"
Mais je dois avouer que c'était bon......

Ben... Je me referais a la question de départ:Arfff! Ca doit dépendre d'où on vient aussi alors parce que j'ai toujours mange mon riz sans matière grasse (l'auto-cuiseur trône depuis des années chez mes parents)... On a pas mal évolué dans nos façons de cuisiner depuis nos grands parents, quand même!
De toutes facons, je ne pense pas que le petit bout de beurre que mettent beaucoup d'entre nous dans leur riz ne puisse rivaliser avec les fritures a la thaïe... Mais bon, on n'est pas des spécialistes non plus... Il faudrait une analyse, la!je ne connais pas le "khao gniou" mais pour le lap, que j'adore, quand c'est un lap mou, ici, j'ai tendance a faire le tri entre morceaux de viande et morceaux de gras... Si je faisais le tri sérieusement, je crois bien que j'en laisserais la moitie (mais j'évite car les thaïs ne comprennent pas que j'enlève le gras dans les plats, en général!)
Mais je t'accorde que la salade de papaye n'est pas grasse, elle! Ben... ca représente une partie non négligeable de la bouffe thaïe, quand même!! Certes, des fois, je craque et je vais me payer une bonne pizza au gogonzola (a l'italienne), j'avoue...
Mais ne t'inquiète pas pour la ligne, je suis loin d'être poum pouy! J'ai plus souvent la remarque contraire avec un regard inquiet ... Qui me vaut des cadeaux réguliers de mes voisines qui se battent pour me remplumer! hé hé!

je ne connais pas le "khao gniou" mais pour le lap, que j'adore, quand c'est un lap mou, ici, j'ai tendance a faire le tri entre morceaux de viande et morceaux de gras... Si je faisais le tri sérieusement, je crois bien que j'en laisserais la moitie (mais j'évite car les thaïs ne comprennent pas que j'enlève le gras dans les plats, en général!)
Mais je t'accorde que la salade de papaye n'est pas grasse, elle! il y a évidemment toute la nourriture "thot" (frite) qui n'est pas mauvaise du tout d'ailleurs.....Ben... ca représente une partie non négligeable de la bouffe thaïe, quand même!! Encore une fois, la nourriture thaie n'est pas exempte de nourriture grasse mais la plupart des thais sont très pointilleux sur ce qu'ils mangent (je ne vais pas jusqu'à parler de certains coins en Issan où on mange encore des clebs).Ce qui a pour conséquence que la nourriture consommée quotidiennement n'est quant à elle pas ou peu "grasse". La nourriture dite "grasse" est plus consommée occasionnelement et en petite quantité.Sinon "khao gniou" = "riz gluant" et on est bien d'accord au moins sur le "lap mou". D'ailleurs c'est le préféré de pas mal de personne j'ai l'impression.Certes, des fois, je craque et je vais me payer une bonne pizza au gogonzola (a l'italienne), j'avoue... Bah là, il n'y a vraiment pas de honte à ca, surtout pour une expat.....

Et c'est gras, le chien?

Bonjour voisinepour ma part, et sans avoir fait une étude scientifique, j'ai le trés fort sentiment que le poids moyen des Thailandais et thailandaises en particulier a fortement augmenté depuis vingt ans. Quand à ne pas aimer le sucre, il suffit de voir les gosses dans les seven eleven, et toutes les saloperies sucrées (boissons, bonbons, biscuits, qu'ils achêtent. sans parler des Chips chips...

Salut Henri,
Pour illustrer ton propos, un exemple de ce que tu dis avec cet article sur le BLOG de Thierry a Udon

la différence avec quoi?

un laap de boeuf, de porc, de poulet voire même de lapinou ou de chat Le piment et la coriandre font la différence.

Bref, tout ca pour dire que la nourriture consommé le plus courrament est effectivement beaucoup moins grasse qu'une platrée de spaghetti (aussi bonne soit-elle) ou de pizza.... (d'ailleurs je te retourne la question, c'est quoi le problème avec ces deux plats ?
En lisant ceci, je m' imaginais la tête d' une amie en Issan en train de manger une belle pizza aux 4 fromages qui, pour une thai, refoule bien du goulot ...Imaginez, du lait bien pourri avec des croutes... Je connais peu de Thais qui apprécient le fromage, mais je ne connais peut être pas les bons ? (les Thais, pas les fromages  !!....)Z38