Etre citadin n'a aucune influence sur la capacité ou non à s'acclimater à l'altitude. Je ne connais pas l'
Argentine, donc difficile de te donner des conseils spécifiques. J'imagine que côté Andin, l'altitude doit être autour de 3500-4500m ? Alors oui, il faut un peu de temps pour s'acclimater. Prévoir qqs jours de rab au cas où.
A titre indicatif, les médecins recommandent en général, au-delà de 2000-2500 m, de limiter les étapes à 500-700 m de montée entre 2 nuits successives.
C'est plutôt entre 300 et 500m qu'il faudrait limiter le gain quotidien entre 2 nuits pour s'assurer une progression sans risque, si possible en dormant plus bas que le plus haut point atteint dans la journée. Regarde donc l'altitude max que tu vas devoir atteindre et prévois tes étapes en fonction.
Il suffit de prendre son temps, et comme l'a dit meg2, écouter son corps et accepter de redescendre de qqs centaines de mètres en cas de soucis. Les nausés et mots de tête sont très communs, faut pas s'inquiéter. Mais en cas d'aggravation, notamment forts maux de tête qui ne disparaissent pas avec du paracétamol (des troubles du langage, désorientation voire délire sont des signes d'oedème cérébral) ou difficulté à respirer (un bruit de crépitement à la respiration est un signe d'oedème pulmonaire), il faut alors de toute urgence redescendre (évite donc les coins paumés en très haute altitude sans possibilité de redescendre rapidement, genre grand plateau isolé, avant d'être bien acclimaté.)
Les règles générales sont : modérer l'effort et ne pas grimper plus haut tant qu'on n'est pas totalement acclimaté à une altitude donnée. S'alimenter correctement même en cas de perte d'appétit. Et surtout bien bien bien s'hydrater.
Si tu as l'habitude de faire du vélo et que tu respectes les règles élémentaires, tu ne devrais pas avoir de soucis. Bon voyage !