Effectivement les Italiens préfèrent souvent le paiement en espèces. Avec l'expérience, j'en suis arrivé à la conclusion que c'est plus culturel que partant d'une volonté de frauder le fisc, par exemple. J'ai observé que même au supermarché, les gens paient souvent en espèces. Pour ne pas me compliquer la vie, je garde toujours à niveau une provision d'espèces quand je voyage en
Italie. Il ne faut pas perdre de vue non plus que beaucoup de stations service, par exemple, ne permettent le paiement qu'en espèces.
Vous pouvez toujours demander un reçu si on ne vous le donne pas spontanément. Les gens qui vous le refuseraient sont plutôt rares, mais certains, il faut l'avouer, ne donnent un reçu que si on insiste. À leurs risques et périls...