L'Isaan désigne effectivement la région Nord-Est de la
Thaïlande, une région qui possède ses propres traditions, sa propre culture et, bien sur, sa propre cuisine.
Mais, après tout, il s'agit de la même situation qu'en
France, par exemple, où l'Isaan français (l'Alsace) possède elle aussi ses propres traditions et sa propre culture qui sont très éloignées de la culture toulousaine, par exemple, ou encore de la
Bretagne, de la
Corse, du Pays Basque, etc.
Sous cet aspect, la
Thaïlande est très similaire à la
France. Un ensemble de régions ayant chacune leur propre culture et leur propre histoire, mais unies en une seule nation. Je pense toutefois que l'identité régionale est plus forte dans l'Isaan que dans d'autres régions.
Concernant la différence de cuisine, c'est à peu près la même chose qu'un cassoulet, une choucroute, une bouillabaisse, une moule/frite. Chaque région a ses propres traditions culinaires et l'Isaan est particulièrement variée à ce niveau-là.
