Safran à Chiang Mai?

Hello,
Saskia a acheter du Safran a Chiang Mai, pour moi c'est impossible que cela soit du Safran, 160 bath le demi kilos.
Quelqu'un peut me dire ce que c'est?

une variete de poudre de curry ?

Ben, je pense....C'est bien ecris Safran dessus, le vendeur a certifier a Saskia que cela en etais.....Mais a ce prix la jme fais importateur si cela en est....

y a quasiment que ca au vietnamtu demandes du safran ils te sortent casous diverses marques mais pareil, a un prix derisoireen thailande, j'en avais cherche aussi et j'ai vu de tous les prix, donc je me suis doute que c'etait pas du safran j'en ai pas prispar contre j'ai ramene certaines epices qu'on a pas ici, de la marque blue elephant, c'est pas mauvais

Une seule façon d'être certain, sentir et goûter, encore faut-il connaître l'odeur et le goût si caractéristiques de cette épice.
D'autant que vu son coût, il y a souvent des imitations.

Niveau odeur, ca y ressemble en tous cas....Mais ca ne veut encore rien dire....Faudrais le cuisiner pour se rendre compte....

Mets-en un peu sur la langue pour mieux te rendre compte, puis mouilles-en un peu sur ton doigt.
La couleur aussi est spécifique, un jaune puissant, plus orangé que le jaune du curcuma.

Ok...Jvais essayer tout a l'heure.....Mais comme je ne suis pas un specialistes.....

J'en ai acheté en Inde il y a deux ans, j'ai vu beaucoup d'imitations, mais j'en ai trouvé du vrai en filaments, super bien empaqueté dans des petites boîtes en plastique scellées pour que le safran conserve son arôme.
J'en ai encore et il a gardé tout son goût, j'en ai utilisé il y a deux jours pour des coquilles st jacques, miam.

peux etre des ""Dok Kachiep"" si
ce sont des fleurs (ou de la poudre) de couleurs rouge tres foncée ??
ici a ChiangMai c'est tres connu et on utilise cela pour faire une boisson de couleur rouge grenadine a boire chaud ou froid
et c'est effectivement aussi utilisé comme colorant dans le rizsi c'était du vrai, le demi kilo vaudrait au moins 200 000 baths au prix de grosle vrai safran, provenant de la fleur d'une variété de crocus, cela coute au poids, plus cher que l'or !
ce qui explique qu'en france c'est vendu au milligramme en petit tube
en France ca vaut entre 5 et 10 euro le gramme -pour du Safran marocain -et nettement plus si c'est par ex du safran iraniensinon c'est tout simplement de la poudre de curcuma (une variété de gigembre) présente dans de nombreuses poudres de curry
on le trouve en effet tres souvent dans les magasins d'épices sous le nom d'"Indian saffron"

en fait ton safran il vient du bresil par une "mule"et le mode de transport explique la couleur

c est du curcuma, appelé communément Safran des Indes

sur un marche en indes ca doit s appeler "haldi"

Sur les marchés thai, le safran se vend au kilo, en france en gramme. Bien sur que ce n'est pas du vrai, nous en avons acheté il y a au moins 10 ans (çà donne un peu de gout aux aliments) finalement ce véritable faux safran a fini à la poubelle.

Merci Boum....Au moins je sais ou l'utiliser maintenant