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Boire un chaï à Paris et restaurant indien?
29 août 2006 à 7:05
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Il y a deux grandes concentrations de restos indiens à Paris, toutes les 2 dans le X° arrondissement:
la zone "nord indienne" est Rue du Faubourg St Denis, entre la Gare de l'Est et la Rue St Denis. Les restaurants et les boutiques sont relativement disséminés, à l'exception de l'incroyable concentration du Passage Brady, qu'on appelle aussi "Little India". On croit entendre parler hindi dans chaque établissement. En réalité, c'est sa variante musulmane, l'ourdou, car presque tous les commerçants et restaurateurs sont pakistanais ou indiens musulmans. Mais "restaurant indien", c'est plus commercial que "restaurant pakistanais".
On n'est pas dans le grand luxe, mais il y a quelques établissements réputés comme "Pooja", à l'entrée du Passage Brady qui donne sur la Rue du Faubourg Saint Denis. Dans cette même rue, on a le "Rajpout", qui offre un buffet illimité, pas loin de l'arc de triomphe louisquatorzien qu'on appelle "Porte St Denis". .
Juste à côté, un petit fast food pakistanais qui ne paye pas de mine mais excellent, vu qu'il est plein de Pakistanais: c'est le Shireen Mahal. Le chai me parait authentique, pour la modique somme d'un euro. Les chepatti virevoltent de la cuisine au comptoir devant lequel les clients font la queue avec leur plateau.
Après, pour le haut de gamme, il faut regarder sur le Pariscope.
la zone "sud indienne" s'étale rue du Faubourg St Denis et adjacentes, mais cette fois entre la Gare du Nord et le métro La Chapelle. On y parle essentiellement tamoul, et un peu télougou. Il est peuplé d'un mélange de tamouls sri-lankais et indiens, sans compter les Pondichériens de nationalité française... Certains appellent cette zone "Little Jaffna", du nom de la capitale des Tamouls de Sri-Lanka.
C'est une autre cuisine, plus grasse, avec sa fameuse crèpe de farine de lentilles (le dosai), et ses pains étranges (idli, vada...). Le south indian tea est légèrement différent du chai nord indien, mais il est également au lait.
Un resto qui a l'allure et l'ambiance d'une authentique cantine sud-indienne vient d'ouvrir: c'est le "Chettinadu Mess", rue Cail. Leur thé est extra, comme en Inde au bord de la route. C'est vraiment bon comme là-bas, et les pâtisseries au lait son faites maison.
Pour une approche plus soft et moins dépaysante: le "New Pondichéry Restaurant", juste à 50m de la gare routière de la Gare du Nord, offre une gamme assez large et bon marché de plats. Les patrons sont musulmans, la viande est halal. Il fait des plats à emporter très abordables.
Dans le style végétarien, en face du Chettinadu mess, on a le Krishna Bhavan, un peu plus calme.
Pour une ambiance plus sri-lankaise, avec télévision tamoule, le "New Hariharan", rue Perdonnet.
Bref, pour résumer, restos nord-indiens au sud de la Gare du Nord, et restos sud-indiens au nord!
En général, les prix défient toute concurence par rapport aux restos isolés du reste de Paris. | | | | | | Si tu ouvres tes yeux d'enfant, le voyage commence au seuil de ta maison | |
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Tout dépend si on veut manger nord-indien ou sud-indien, ce n'est quand même pas la même chose. 
Dans le genre épicé, au risque de me répéter, je ne saurais trop conseiller le Chettinadu Mess, ouvert rue Cail depuis une semaine. J'y ai mangé un fabuleux poisson grillé hier soir, et j'y ai même rencontré un businessman de passage à Paris, originaire de Chettinad-City !
Mon ami indien n'en croyait pas se papilles gustatives et en avait presque les larmes aux yeux.
Le sambar est incroyable, le rasam se boit comme du petit lait, le lassi est abondant, on est servi dans de la vaisselle et des verres en métal, le South Indian Coffee est aussi bon que dans les bouibouis du bord des routes indiennes, les pâtisseries valent celles de Krishna Sweets (quand elles ne sont pas trop réfrigérées), les sauces sont un festival d'épices à identifier les yeux fermés. Les idlis étaient un peu secs mais on leur pardonnera pour l'instant.
Il y a du riz à volonté. On peut se gaver comme un chancre en mangeant avec les doigts, comme là-bas. 
Pour ceux qui n'ont jamais entendu parler du Chettinad, ce far-west indien couvert de palais, fermez les yeux en dégustant un chettinadu chicken, ou un thali végétarien, digne des "meals" des "hotels veg" de l'Inde du Sud. 
Pour les néophytes, il n'y a pas de carte pour le moment (même les installations électriques sont en devenir...), et gens commandent oralement en tamoul après avoir questionné les serveurs. Mais une partie dui personnel parle plus ou moins français, et il suffit de regarder dans les plateaux des autres, de demander la même chose, et départ pour l'aventure.
Je précise que la cuisine du Chettinad est la plus épicée du Tamil Nadu (personnes sensibles s'abstenir), et qu'elle est moins raffinée que celle du Kérala.
L'ambiance est tellement authentique que même les WC sont comme là-bas. Déjà degueus au bout d'une semaine. 
Toute l'Inde du Sud dans une bouchée.
Toute l'Inde du Sud dans un WC. | | | | | | Si tu ouvres tes yeux d'enfant, le voyage commence au seuil de ta maison | |
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AVIS A LA POPULATION DE VOYAGE FORUM
Grande déception pour les gastronomes amoureux de l'Inde du Sud!
Le Chettinadu Mess que j'avais chaudement conseillé dans un précédent message évolue très mal depuis 10 jours: les prix montent en flèche et il n'y a toujours pas de carte les rations moyennes diminuent la qualité baisse dangereusement.
Le café sud-indien qu'on m'a servi hier était tiède et le mélange comportait trop de lait, le chicken sixty-five était plein d'os et ne piquait même pas. Les pâtisseries au lait ne sont pas toujours du jour.
Un copain y a envoyé ses amis qui sont revenus furieux: le biriyani était froid!
Un autre ami, pourtant habitué aux épices, a pâti d'une turista magistrale il y a quelques jours.
Même si les dosai restent corrects, il serait irresponsable, à partir de là, de continuer à vous conseiller d'aller vous faire arnaquer ou empoisonner. Tant que la situation en sera là, il vaudra mieux éviter cet établissement qui n'aura été prometteur que durant deux semaines.
Par contre, dans la zone nord-indienne (ou indopak), le fast-food pakistanais Shireen Mahal maintient sa réputation et s'est même amélioré. La déco est refaite. On ne sert plus de l'eau javélisée du X° Arrondissement dans des carafes mais une petite bouteille de Cristalline. Le prix a juste augmenté d'un euro: 5, 5 euros pour le plat que l'on compose en choisissant viande et légumes dans la vitrine, accompagné de riz ou de 3 énormes cheppatis. | | | | | | Si tu ouvres tes yeux d'enfant, le voyage commence au seuil de ta maison | |
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Je ne suis pas revenu au Chettinadu depuis un an, alors je ne sais pas.
Quelques adresses pour la cuisine sud-indienne dans le quartier tamoul:
le Krishna Bhavan, végétarien, bon marché, propre. 2 restos rue Cail. Les sauces finissent cependant par devenir monotones quand on y va régulièrement
le Dishny, à l'angle des rues Cail et du Fg St Denis. Il faut prendre les plats chers à la carte, comme le thali végétarien ou le chili paneer. Je décnseille le chicken fifty five, plein d'os et même pas piquant. Leur sambar est très bon, quand ils daignent le servir.
le New Pondicherry, reste correct sans être extraordinaire, depuis des années. On peut y emmener des amis sans trop les dépayser. Ils font aussi les plats à emporter, mais ne pas leur acheter d'idli après 21h. Ils risquent d'être avariés surtout si on vous les fait en promo.
le Ganesh corner, c'est la cuisine de cantine tamoule copieuse et hyper épicée comme là-bas, avec de très bonnes sauces, à l'angle de la rue Perdonnet et de la rue Louis Blanc. A côté, il y a une bonne pâtisserie tamoule. le Bharata Villas, en face de la sortie de la gare routière de la Gare du Nord, avec un cuisinier pondichérien, sert de bonnes choses, comme l'uppuma au noix de cajou, mais il ne faut pas y aller en fin de week-end, car le stock est épuisé, et on te servira des quasi restes. Excellent le vendredi soir.
le soir, quand on n'a pas envie de cuisiner, on peut acheter des idli avec du sambar en sachet, chez Saravana Bhavan, entre le New Pondicherry et la Gare du Nord.
pour un biriyani correct aux crevettes, Shalini, entre la Gare du Nord et la rue Cail. Eviter celui au poulet, insipide.
pour prendre un chai ou un south indian cofee brûlant dans son verre metallique avec des amuses gueules indiens, Fast Food Indien, au milieu de la rue du Fg St Denis, pas loin de la poissonnerie tamoule.
pour une ambiance de cantine tamoule, un bon dosai, un biryani végétarien ou un thali végétarien correct, le Greenlands, entre l'agence Soundar Travels et le métro La Chapelle. Eviter les plat à l'agneau: ils sont plein d'os. Par contre je recommande le roll au piment farci, qui, malheureusement, est souvent épuisé dès 19h.
pour un rajaguru dosai surprise, ou un énorme kottu barotha bien parfumé, une ambiance tamoule srilankaise avec la télé tamoule (TTN), le New Hariharan, rue Perdonnet.
pour un supplément d'exotisme, le resto malaisien de la rue Cail, tenu par les propriétaires du Krishna Bhavan, qui nous rappelle que sous l'Empire Chola, le Golfe du Bengale fut un lac tamoul. 90% de la carte est composée de produits d ela mer, exposés en vitrine avant que d'être préparés... | | | | | | Si tu ouvres tes yeux d'enfant, le voyage commence au seuil de ta maison | |
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Salut!
je vois que tu connais le New Hariharan, rue Perdonnet. je savais pas qu'il s'appellait comme ça d'ailleurs moi je l'appelais le Ganesha restaurant lol
c'est bien celui qui se trouve à coté du ganesha corner non?
Habitant à 15min à pied de la chapelle j'y allais très souvent, je crois meme l'avoir conseillé dans un post de ce forum, c'était mon petit resto indien favori quand javais très faim, je me faisais servir quand j'avais une furieuse envie de nan fromage.
Horreur il y'a 1 mois, on nous sert des nans fromage trop cuits voire cramés, en cherchant le fromage fondu à tatons.
1 semaine après, mon frère y commande à emporter, poireaute près d'une heure et rentre à la maison avec encore à ma grande déception, des nans dégueulasses, encore pire que ce que j'avais eu, immangeables.
Que s'est il donc passé? ont ils changé de cuistot? cependant leurs plats restent très bon.
Mais moi qui suis fan de nan fromage...je m'en empifrais meme 2 d'affilée. 
La prochaine fois que j'aurais envie de manger indien, je pense que jai pas mal de liens maintenant vu que tu en as donné plein!! cest super!!
Amicalement,
coco | | | | | | Ny Fihavanana toy ny raty : raha enjanina tapaka, raha ketrahina miboraka.
L'amitié est comme l'écorce de bananier : tendue trop fort, elle se rompt, mais si on la relâche trop, ses fibres se séparent. | |
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Le New Hariharan n'est pas très loin du Ganesh Corner, mais il n'est pas à côté. Partant du Ganesh Corner, il faut traverser la rue Louis Blanc, qui coupe la rue Perdonnet en deux, et marcher encore 50 mètres, sur le trottoir de droite.
Depuis que le patron n'y est plus en permanence, le resto a changé et je n'y vais plus. Le Ganesh Corner, en revanche, est une excellente cantine sud-indienne, mais il ne faut pas avoir peu de manger très épicé.
Concernant le nan, il s'agit d'une spécialité nord-indienne, et je n'en consomme jamais dans un restaurant sud-indien.
Je signale au passage l'apparition d'un nouveau resto sud-indien bien épicé, et copieux, comme là-bas, rue Cail: c'est l'Anjapper, à la façade boisée, dont le nom est déjà tout un programme. Comme il vient d'ouvrir, les prix sont très attractifs. Il succède à l'éphémère Andhra Village. | | | | | | Si tu ouvres tes yeux d'enfant, le voyage commence au seuil de ta maison | |
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