Bonjour
Je vais me rendre prochainement sur l ile de Phu Quoc, je suis amateur de la cuisine vietnam aussi pourriez me donner une idee de la gastronomie locale, quelques plats typiques de l ile, les assaisonements, les epices de l ile, les fruits, condiments propres a l ile. Utilise t on le lait coco dans la preparation des mets ? Est ce une cuisine qui se rapproche de celle du Sud ou a t elle des specificites bien a elle ? Des restos a conseiller ?
Merci
Je fais un appel à tous. Nous adorons, à la maison, la cuisine vietnamienne mais nous ne pouvons nous nourrir uniquement à notre resto préféré. J'ai essayé à plusieurs reprise des recettes en provenance du net mais jamais terrible. Comme nous sommes des fanatiques de sauté, c'est, dans le fond, les recettes des sauces que j'aimerais avoir le plus (lait de coco et cury et cie....et aussi celle des nouilles croustillantes). Comme plusieurs d'entre vous sont déjà allé dans ce coin de pays je vous serais grandement reconnaissante si vous pouviez partagé quelques recette avec moi. Au plaisir de déguster vos trouvailles....
Je pars en décembre 15 jours au Vietnam, ma 1ère fois dans le pays de mon grand-père paternel.
Je suis une fan de cuisine simple, authentique, voire familiale ... et surtout je garde un très mauvais souvenirs d'un voyage organisé en Thaïlande pendant mon enfance, où on avait mangé une cuisine aseptisée, à l'occidentale, et que les seuls réels bons moments culinaires avaient été volés en quittant le groupe (troupeau 🤪) en nous régalant sur le bord d'un trottoir 😉
Je vais visiter Hanoï, la baie d'Halong, Hué, Hoï An, Saïgon notamment.
Je me doute qu'il peut être difficile de donner des adresses de stands sur les trottoirs, car je suppose qu'ils peuvent se déplacer, mais je ne serais pas contre quelques adresses, de petits restaurants simples, pas trop pièges à touristes, en MP si nécessaire 😎
Je n'ai pas peur du mam tom (désolée pour l'orthographe 😊 ) ou du "pipi de cafard" (c'est comme ça que mon grand-père vietnamien le traduisait) en revanche, manger du chien ou tout autre animal considéré comme domestique en Occident, m'est impossible (ou alors à l'insu de mon plein gré 😕 )
Et je voulais également savoir si la street food est compatible avec les règles d'hygiènes professées aux touristes occidentaux ? pour le phô (désolée pour les accents 😛 ) le bouillon est tellement chaud, ça doit "tuer" d'éventuels germes, mais le reste ?
J'ai aussi un problème avec le glutamate de sodium (haginomoto ?) qui me rend un peu malade lorsqu'il y en a trop. Il va falloir que j'apprenne à demander des plats "sans" en vietnamien 🙂
Je suis une fan de cuisine simple, authentique, voire familiale ... et surtout je garde un très mauvais souvenirs d'un voyage organisé en Thaïlande pendant mon enfance, où on avait mangé une cuisine aseptisée, à l'occidentale, et que les seuls réels bons moments culinaires avaient été volés en quittant le groupe (troupeau 🤪) en nous régalant sur le bord d'un trottoir 😉
Je vais visiter Hanoï, la baie d'Halong, Hué, Hoï An, Saïgon notamment.
Je me doute qu'il peut être difficile de donner des adresses de stands sur les trottoirs, car je suppose qu'ils peuvent se déplacer, mais je ne serais pas contre quelques adresses, de petits restaurants simples, pas trop pièges à touristes, en MP si nécessaire 😎
Je n'ai pas peur du mam tom (désolée pour l'orthographe 😊 ) ou du "pipi de cafard" (c'est comme ça que mon grand-père vietnamien le traduisait) en revanche, manger du chien ou tout autre animal considéré comme domestique en Occident, m'est impossible (ou alors à l'insu de mon plein gré 😕 )
Et je voulais également savoir si la street food est compatible avec les règles d'hygiènes professées aux touristes occidentaux ? pour le phô (désolée pour les accents 😛 ) le bouillon est tellement chaud, ça doit "tuer" d'éventuels germes, mais le reste ?
J'ai aussi un problème avec le glutamate de sodium (haginomoto ?) qui me rend un peu malade lorsqu'il y en a trop. Il va falloir que j'apprenne à demander des plats "sans" en vietnamien 🙂
Bonjour,
En quoi consiste la nourriture au Vietnam? La cuisine est-elle très typique, ou bien est-ce que je risque de retrouver des hamburgers et des frites...
Quels sont les repas traditionnels à ne pas manquer?
Avez-vous des bonnes adresses?
Merci!
En quoi consiste la nourriture au Vietnam? La cuisine est-elle très typique, ou bien est-ce que je risque de retrouver des hamburgers et des frites...
Quels sont les repas traditionnels à ne pas manquer?
Avez-vous des bonnes adresses?
Merci!
La cuisine vietnamienne se distingue par sa finesse et sa légèreté. L'utilisation abondante de légumes et d'épices divers en fait un art culinaire aux saveurs uniques.
C'est très intéresant
Com (Riz grillé)
Le riz grillé, ou com, est un plat automnal très élaboré. Après avoir enlevé le riz de son enveloppe, il faut l'enrouler dans des feuilles de lotus pour lui donner du goût. Le riz grillé est populaire dans tout le Vietnam mais c'est la spécialité du village Vong, situé à 5km du centre de Hanoi. Les villageois utilisent encore la recette traditionnelle qui est le secret des cuisiniers de l'endroit; les amateurs de com n'en trouveront pas de pareil ailleurs. Ce mets se mange avec des bananes mûres et des sapotiers. Le riz grillé s'offre bien en cadeau.
La Pho
Le pho est un mets traditionnel que les Vietnamiens cuisinent depuis plus de cent ans et de plus de dix-sept façons différentes. Ce mets est originaire de Hanoi, où on trouve encore les meilleurs pho. Il est fait à base de b½uf mais c'est possible de l'apprêter avec d'autres viandes. Les Vietnamiens en mangent toute leur vie et à n'importe quelle heure du jour et de la nuit. La croyance populaire veut qu'il y aura de la pho aussi longtemps qu'il y aura des Vietnamiens.
Banh cuon
Le banh cuon est très populaire au petit déjeuner. Il est fait de farine de riz dont les grains sont choisis minutieusement et trempent dans l'eau pendant toute une nuit. Il faut ensuite les moudre avec un mortier en pierre et ajouter des agents de préservation. Le banh cuon est filtré à l'aide d'un écran de tissu qui repose sur un chaudron d'eau bouillante et qui est couvert d'une pièce mobile. Après quelques minutes, une baguette en bambou sert à enlever la couche de farine qui s'est formée sur l'écran. Il faut ensuite enrouler et garnir le tout d'oignons frits.
Un petit village en banlieue de Hanoi doit sa célébrité à son banh cuon. Les gens de l'endroit servent ce mets accompagné de viande maigre, de crevettes, de champignons, d'oignons, de sauce du poisson et de poivre. Tous les ingrédients sont frits et enroulés dans la feuille de riz.
Le banh cuon est à son meilleur lorsqu'il est mince, blanc et collant. Une petite sauce aigre-douce lui donne encore plus de saveur.
Cha Ca
Le cha ca, ou hachis frit, de poisson a une tradition de plus de cent ans au Vietnam. C'est une création de la famille Doan de la rue Cha Ca à Hanoi.
Plusieurs espèces de poissons peuvent servir à la préparation du cha ca. Par exemple, le thon est faible en gras, a peu d'arêtes et a un goût exquis. Les cuisiniers séparent la chair des arêtes qui vont dans une sauce; la chair est marinée dans le sel avant d'être grillée.
Plusieurs épices rehaussent aussi la saveur du poisson telles que la coriandre, la menthe et l'aneth.
Selon la légende, le prince Lang Lieu de la dynastie des rois Hung, aurait préparé ce gâteau pour l'offrir en cadeau à son père. Le banh chung aurait gagné la faveur du roi qui lui aurait légué son trône.
La préparation est délicate. Le riz doit reposer dans l'eau pendant toute une journée et la viande de porc doit conserver sa peau et son gras. Les fèves vertes doivent être de la même taille et les feuilles de bambou doivent être fraîches. Il faut aussi des mains habiles pour nouer les cordes de bambou qui servent à couper les morceaux de gâteau.
Ce mets délicieux est disponible en tout temps mais pendant le Têt, les Vietnamiens en mangent avec du gio lua, un pâté à la viande et avec du hanh muoi, des oignons salés.
Nem ou Cha Gio Met fameux que les Occidentaux dénomment "pâtés impériaux". Ce sont de petits rouleaux de crêpes de riz frits contenant une garniture composée de vermicelles, de crabe, de porc, d'oignons, d'herbes et de champignons parfumés. Frits dans l'huile, ils se dégustent chauds et croustillants.
C'est très intéresant
Com (Riz grillé)
Le riz grillé, ou com, est un plat automnal très élaboré. Après avoir enlevé le riz de son enveloppe, il faut l'enrouler dans des feuilles de lotus pour lui donner du goût. Le riz grillé est populaire dans tout le Vietnam mais c'est la spécialité du village Vong, situé à 5km du centre de Hanoi. Les villageois utilisent encore la recette traditionnelle qui est le secret des cuisiniers de l'endroit; les amateurs de com n'en trouveront pas de pareil ailleurs. Ce mets se mange avec des bananes mûres et des sapotiers. Le riz grillé s'offre bien en cadeau.
La Pho
Le pho est un mets traditionnel que les Vietnamiens cuisinent depuis plus de cent ans et de plus de dix-sept façons différentes. Ce mets est originaire de Hanoi, où on trouve encore les meilleurs pho. Il est fait à base de b½uf mais c'est possible de l'apprêter avec d'autres viandes. Les Vietnamiens en mangent toute leur vie et à n'importe quelle heure du jour et de la nuit. La croyance populaire veut qu'il y aura de la pho aussi longtemps qu'il y aura des Vietnamiens.
Banh cuon
Le banh cuon est très populaire au petit déjeuner. Il est fait de farine de riz dont les grains sont choisis minutieusement et trempent dans l'eau pendant toute une nuit. Il faut ensuite les moudre avec un mortier en pierre et ajouter des agents de préservation. Le banh cuon est filtré à l'aide d'un écran de tissu qui repose sur un chaudron d'eau bouillante et qui est couvert d'une pièce mobile. Après quelques minutes, une baguette en bambou sert à enlever la couche de farine qui s'est formée sur l'écran. Il faut ensuite enrouler et garnir le tout d'oignons frits.Un petit village en banlieue de Hanoi doit sa célébrité à son banh cuon. Les gens de l'endroit servent ce mets accompagné de viande maigre, de crevettes, de champignons, d'oignons, de sauce du poisson et de poivre. Tous les ingrédients sont frits et enroulés dans la feuille de riz.
Le banh cuon est à son meilleur lorsqu'il est mince, blanc et collant. Une petite sauce aigre-douce lui donne encore plus de saveur.
Cha Ca
Le cha ca, ou hachis frit, de poisson a une tradition de plus de cent ans au Vietnam. C'est une création de la famille Doan de la rue Cha Ca à Hanoi.Plusieurs espèces de poissons peuvent servir à la préparation du cha ca. Par exemple, le thon est faible en gras, a peu d'arêtes et a un goût exquis. Les cuisiniers séparent la chair des arêtes qui vont dans une sauce; la chair est marinée dans le sel avant d'être grillée.
Plusieurs épices rehaussent aussi la saveur du poisson telles que la coriandre, la menthe et l'aneth.
Selon la légende, le prince Lang Lieu de la dynastie des rois Hung, aurait préparé ce gâteau pour l'offrir en cadeau à son père. Le banh chung aurait gagné la faveur du roi qui lui aurait légué son trône.
La préparation est délicate. Le riz doit reposer dans l'eau pendant toute une journée et la viande de porc doit conserver sa peau et son gras. Les fèves vertes doivent être de la même taille et les feuilles de bambou doivent être fraîches. Il faut aussi des mains habiles pour nouer les cordes de bambou qui servent à couper les morceaux de gâteau.
Ce mets délicieux est disponible en tout temps mais pendant le Têt, les Vietnamiens en mangent avec du gio lua, un pâté à la viande et avec du hanh muoi, des oignons salés.
Nem ou Cha Gio Met fameux que les Occidentaux dénomment "pâtés impériaux". Ce sont de petits rouleaux de crêpes de riz frits contenant une garniture composée de vermicelles, de crabe, de porc, d'oignons, d'herbes et de champignons parfumés. Frits dans l'huile, ils se dégustent chauds et croustillants.
Bonjour je possede un restaurant en corse et je suis chef de cuisine
je pars en janvier pour 2 mois en thaillande et au vietnam j aimerai savoir si quelqu un aurait des informations
sur des stages de cuisine pour professionnel ( l an dernier j ai fait un stage de cuisine a chang mai mais il s agissait plus d'une activité pour tourriste et pour particulier qui compte faire un plat pour un dinner de famille)
Merci d'avance
Merci d'avance
aux amoureux de la cuisine vietnamienne
A voir
https://www.youtube.com/watch?v=-lcd1UJUWOk
Bonjour,
Je pars au Vietnam le 20 septembre 2013 pour un mois avec une amie et sommes fans de la cuisine vietnamienne. On est à la recherche de cours de cuisine, si possible en français car mon amie a du mal avec l'anglais. j'ai déjà contacter "Saigon cooking class" mais s'il y a d'autres tuyaux je prends volontiers.....🙂
Merci
Je pars au Vietnam le 20 septembre 2013 pour un mois avec une amie et sommes fans de la cuisine vietnamienne. On est à la recherche de cours de cuisine, si possible en français car mon amie a du mal avec l'anglais. j'ai déjà contacter "Saigon cooking class" mais s'il y a d'autres tuyaux je prends volontiers.....🙂
Merci
Je pars au Vietnam l'année prochaine, mais en attendant ... j'aimerais tester la cuisine vietnamienne !
Connaissez vous des cours de cuisine vietnamienne sur PARIS ?
Merci à vous ....
Bonjour,
cet été au Vietnam, j'ai pris un cours de cuisine. dans les ingédients , il y a avait une huile très rouge. J'ai demandé au cuisinier (enfin il s'est proposé 😉 ) d'aller au marché m'acheter les ingrédients nécessaires pour que je puisse refaire les recettes chez moi. Et entre autre, il m'a ramené un paquet de toutes petites billes rouge, apparement pour faire cette fameuse huiole colorée. Mais je ne connais ni les proportions pour faire cette huile et surtout quelle huile utiliser, ni à quoi sert vraiment cette huile et dans quoi la mettre. merci de votre aide
cet été au Vietnam, j'ai pris un cours de cuisine. dans les ingédients , il y a avait une huile très rouge. J'ai demandé au cuisinier (enfin il s'est proposé 😉 ) d'aller au marché m'acheter les ingrédients nécessaires pour que je puisse refaire les recettes chez moi. Et entre autre, il m'a ramené un paquet de toutes petites billes rouge, apparement pour faire cette fameuse huiole colorée. Mais je ne connais ni les proportions pour faire cette huile et surtout quelle huile utiliser, ni à quoi sert vraiment cette huile et dans quoi la mettre. merci de votre aide
Bonjour à tous à toutes,
de retour du Vietnam, ce pays m'a permis de voir les choses différemment, aussi j'aimerais apprendre l' Art de leur Cuisine, le nom des différents légumes, fruits, épices, etc et s'il existe dans la Lorraine à Nancy 54 des groupements des associations des clubs ....qui apprennent la réalisation de cette cuisine....
de plus, j'aimerais rester en contact avec ce Pays, existe t il sur Nancy 54 ou ailleurs ......des liens via le Net ou des associations vietnamiennes pour aider ce Pays
j'aimerais recevoir pleins de réponses sur tout ce que vous pourriez m'indiquer ( meme les sujets que j'ai oublie de mentionner)
au plaisir de vous lire, et à bientot😏
de retour du Vietnam, ce pays m'a permis de voir les choses différemment, aussi j'aimerais apprendre l' Art de leur Cuisine, le nom des différents légumes, fruits, épices, etc et s'il existe dans la Lorraine à Nancy 54 des groupements des associations des clubs ....qui apprennent la réalisation de cette cuisine....
de plus, j'aimerais rester en contact avec ce Pays, existe t il sur Nancy 54 ou ailleurs ......des liens via le Net ou des associations vietnamiennes pour aider ce Pays
j'aimerais recevoir pleins de réponses sur tout ce que vous pourriez m'indiquer ( meme les sujets que j'ai oublie de mentionner)
au plaisir de vous lire, et à bientot😏
Je vis à Hanoi depuis plusieurs années .Je suis retraité et je cherche à apprendre la cuisine Vietnamienne .Je suis prêt à travailler comme commis si necessaire .
Si vous connaissez un restaurant qui serai interressé merci d'avance de me communiquer les coordonnées
Bonjour à tous,
je vais séjourner 1 mois à saigon, je souhaite prendre quelques leçons de cuisine, qui pourrai me donner l'adresse
de personnes ou d'organismes dispensants des cours.
merci a tous
Bruss.
Bonjour,
est-ce que quelqu'un a une ou des adresses de cours de cuisine vietnamienne (en langue anglaise ou française) sur Hanoi? Merci!
est-ce que quelqu'un a une ou des adresses de cours de cuisine vietnamienne (en langue anglaise ou française) sur Hanoi? Merci!
Bonjour,
Je serai au Vietnam du 13 juin au 3 juillet et je voudrais profiter de mon voyage pour suivre des cours de cuisine vietnamienne. Je visiterai Hanoi, Hue, Danang, Saigon et leurs environs. Si vous avez des suggestions d'endroits, de personnes ou d'agences offrant ce service, je serai heureux d'en profiter.
Merci à l'avance!
Bonjour,
je parcours l asie pour suivre des cours de cuisine.... jai deja suivi pas mal de cours en thailande et au laos et dans quelques jours je me rends au vietnam.... Hanoi, Hue, Hoi an HCMv....
Si vous avez de bonnes adresses a me communiquer je suis preneuse....dans le lonely planet, il parle de hidden hanoi, hoa sua et highway 4 si qqun a suivi un de ces cours et a un feedback a donner ce serait super...
merci d avance pour vos reponses
je parcours l asie pour suivre des cours de cuisine.... jai deja suivi pas mal de cours en thailande et au laos et dans quelques jours je me rends au vietnam.... Hanoi, Hue, Hoi an HCMv....
Si vous avez de bonnes adresses a me communiquer je suis preneuse....dans le lonely planet, il parle de hidden hanoi, hoa sua et highway 4 si qqun a suivi un de ces cours et a un feedback a donner ce serait super...
merci d avance pour vos reponses
Bonjour,
Je voudrais savoir s'il est possible de prendre des cours de cuisine au Viet-Nam et si vous avez des adresses.
Merci.
Je voudrais savoir s'il est possible de prendre des cours de cuisine au Viet-Nam et si vous avez des adresses.
Merci.
Bonjour,
Je suis cuisinier depuis 3 ans, et très intéressé par la cuisine asiatique, j'aimerais faire un road trip culinaire de 3 mois en Asie du sud est. Je voudrais aller au Cambodge, au Vietnam, Au Laos, et pour finir la Thaïlande.
J'avais comme idée de base de commencer mon voyage a Phnom Penh au Cambogde, de voyager un peu jusqu'au sud vers Kampot suivre la côte a l'ouest vers Sihanouk ville et remonter au nord vers Siem Rap. J'aimerais dans l'idéal me trouver des restaurant sur le chemin, proposer mon aide bénévolement dans les restaurant qui me plaisent et pourquoi pas y faire quelques services (2-3). Ce trip au Cambogde durerait 2-3 semaines.
Ensuite revenir a Phnom-Penh pour prendre un vol jusqu'a Hô-chi Minh-ville, au Vietnam pour descendre jusqu'au sud vers Bac Lieu. et remonter la Cote en transport en commun jusqu'au nord, en s’arrêtant dans les plus grandes villes, et toujours pareil, me dégoter des petits restaurants. La durée serait de 3 semaines.
Aller ensuite jusqu'au Laos, monter au nord, pour redescendre a la capital au Sud. La durée serait de 3 semaines aussi.
Finir par la Thaïlande, à Chiang Maï, prendre un vol en interne jusqu'a Bangkok, Pattaya... La durée serait de 3 semaines aussi.
Donc voila mes questions: -Est il préférable de traverser les pays du nord au sud ou d’atterrir dans une région et d'évoluer autour de celle ci? -Est ce qu'il est réellement possible de proposer ses services en restauration? Les gens sont ils réellement ouvert à cela? (toujours bénévolement, ou contre un logement, un repas) -Est ce que 3 semaines par pays est suffisant? -Auriez vous une petite liste d'adresse sympathique dans ces pays la? (je compte bien sur faire des recherche via les livres lonely planet).
Merci d'avance pour vos réponses.
Donc voila mes questions: -Est il préférable de traverser les pays du nord au sud ou d’atterrir dans une région et d'évoluer autour de celle ci? -Est ce qu'il est réellement possible de proposer ses services en restauration? Les gens sont ils réellement ouvert à cela? (toujours bénévolement, ou contre un logement, un repas) -Est ce que 3 semaines par pays est suffisant? -Auriez vous une petite liste d'adresse sympathique dans ces pays la? (je compte bien sur faire des recherche via les livres lonely planet).
Merci d'avance pour vos réponses.
Une recette pour tous les fans de la cuisine vietnamienne.
Poulet à la citronnelle Recette pour 4 personnes
Ingrédients 4 filets de poulet // 2 gousses d’ail // 1 gros oignon // 3 branches de citronnelle // 2 cs de sauce poisson // 2 cs de sauce soja claire // 2 cs d’huile végétale // 1 cs de sucre // 3 gros piments doux rouges // 1 gros poivron vert // quelques feuilles de coriandre.
Sauce de cuisson 1 cs de sauce poisson // 2 cs de sauce d’huître // Un peu d’eau
Préparation Retirez les feuilles externes et ciselez la citronnelle en fines rondelles. Epépinez les piments et les couper en deux dans la longueur, puis en 4. Epépinez et coupez le poivron en carrés de 2 cm. Coupez l’oignon en deux, puis en grosses lanières.
Mélangez dans un bol la sauce poisson, l’huile, le sucre, l’ail écrasé et la citronnelle. Coupez le poulet en lanières l’incorporer à la marinade. Laissez reposer 1 heure. Préparez dans un petit bol la sauce de cuisson qui sera utilisée en fin de cuisson.
Cuisson Dans un wok ou une poêle, faites revenir la viande à feu vif. Retirez du feu et réserver. Dans le même wok, faites sauter à feu moyen les poivrons, les gros piments et l’oignon. Ajoutez en fin de cuisson le poulet et la sauce de cuisson.
Disposez le poulet dans un plat et garnir de feuilles de coriandre. Accompagnez votre plat d’un riz blanc ainsi que d’une petite sauce pimentée.
Bon appétit !
Poulet à la citronnelle Recette pour 4 personnes
Ingrédients 4 filets de poulet // 2 gousses d’ail // 1 gros oignon // 3 branches de citronnelle // 2 cs de sauce poisson // 2 cs de sauce soja claire // 2 cs d’huile végétale // 1 cs de sucre // 3 gros piments doux rouges // 1 gros poivron vert // quelques feuilles de coriandre.
Sauce de cuisson 1 cs de sauce poisson // 2 cs de sauce d’huître // Un peu d’eau
Préparation Retirez les feuilles externes et ciselez la citronnelle en fines rondelles. Epépinez les piments et les couper en deux dans la longueur, puis en 4. Epépinez et coupez le poivron en carrés de 2 cm. Coupez l’oignon en deux, puis en grosses lanières.
Mélangez dans un bol la sauce poisson, l’huile, le sucre, l’ail écrasé et la citronnelle. Coupez le poulet en lanières l’incorporer à la marinade. Laissez reposer 1 heure. Préparez dans un petit bol la sauce de cuisson qui sera utilisée en fin de cuisson.
Cuisson Dans un wok ou une poêle, faites revenir la viande à feu vif. Retirez du feu et réserver. Dans le même wok, faites sauter à feu moyen les poivrons, les gros piments et l’oignon. Ajoutez en fin de cuisson le poulet et la sauce de cuisson.
Disposez le poulet dans un plat et garnir de feuilles de coriandre. Accompagnez votre plat d’un riz blanc ainsi que d’une petite sauce pimentée.
Bon appétit !
Bonsoir à tous.
Je suis passionné de cuisine vietnamiène. Je cuisine en utilisant beaucoup d'herbes (basilic/coriandre/tito=>Shiso/ ect...)
Or, au mois d'Août je vais me rendre au vietnam.
Sur place, j'aimerais bien trouver des graines de plantes locales afin d'essayer de les faire pousser dans ma serre.
Si l'un d'entre vous déjà fait l'expérience, j'aimerais bien savoir où avez-vous trouvé vos graines. Ou sinon, en vous baladant dans les marchés "célèbres" (Cholon, ect...) avez-vous vus des vendeurs de graines.
Bonne soirée. Merci d'avance...
Si l'un d'entre vous déjà fait l'expérience, j'aimerais bien savoir où avez-vous trouvé vos graines. Ou sinon, en vous baladant dans les marchés "célèbres" (Cholon, ect...) avez-vous vus des vendeurs de graines.
Bonne soirée. Merci d'avance...
Bonjour,
Je recherche un restaurant top class ou différent (croisière, lieux insolite, cuisine particulière) à Saigon pour passer la dernière soirée au Vietnam... avec ma femme en amoureux après 21 jours en "routard" au Vietnam et le retour en France prévu le lendemain ... Si possible cuisine Vietnamienne
Avez-vous des adresses ...?
J'ai entendu parler de la croisière sur le fleuve mais cela vaut il vraiment le coup ?
Je recherche un restaurant top class ou différent (croisière, lieux insolite, cuisine particulière) à Saigon pour passer la dernière soirée au Vietnam... avec ma femme en amoureux après 21 jours en "routard" au Vietnam et le retour en France prévu le lendemain ... Si possible cuisine Vietnamienne
Avez-vous des adresses ...?
J'ai entendu parler de la croisière sur le fleuve mais cela vaut il vraiment le coup ?
Bonjour,
Je suis à la recherche d'un restaurant typiquement vietnamien préservant l'âme du Vietnam dans le choix de sa cuisine, de son authenticité et de son ambiance.
Le truc simple, authentique et bon marché apprécié des vietnamiens de Paris et bien connu des connaisseurs aventuriers grâce auxquels j'avais eu le plaisir de découvrir ce chinois du 13e : "Délices de Shandong"
J'attends vos meilleures recommandations
Je suis à la recherche d'un restaurant typiquement vietnamien préservant l'âme du Vietnam dans le choix de sa cuisine, de son authenticité et de son ambiance.
Le truc simple, authentique et bon marché apprécié des vietnamiens de Paris et bien connu des connaisseurs aventuriers grâce auxquels j'avais eu le plaisir de découvrir ce chinois du 13e : "Délices de Shandong"
J'attends vos meilleures recommandations
Bonjour,
nous aimerions aller au Vietnam en février avec notre enfant allergique à l'arachide. Savez-vous si l'arachide (et l'huile d'arachide) est très utilisée dans la cuisine vietnamienne?
Merci pour votre aide!
Merci pour votre aide!
Bonjour,
Voici la suite des photos prises lors de notre voyage au Viêt-Nam en Juillet 2007 avec pour thèmes : Cuisine et Transports insolites. Images en pêle-mêle pour prolonger un peu vos souvenirs de séjour au Viêt-Nam.
Pour Tibito (Ancien dortoir d’internat au Collège d’Adran à Dà-Lat)
Cuisine
Arraignées de mer (Avant)
Les mêmes (après)
A table (Jonque dans la baie d'Ha Long
suite
encore
Coquillages (Baie de Dâm Môn
Coques sanguines (So huyêt) à manger grillées. Huummmm
Palourdes viêtnamiennes (Nghêu) avant
Les mêmes (après)
Restaurant Hoa Viên (Huê) - Bon appétit Pat
Restaurant Tropical Garden (Huê) pour Pat
Crevettes à la viêtnamienne (Tôm rim)
Nem Ninh Hoà
Porc grillé aux grains de sésame
Poisson en papillotte
Crabes d'eau douce sautés au sel
Nems aux crevettes (Cha gio tôm)
Calamars grillés nature
Arraignées de mer et crevettes
Grosses crevettes d'eau douce (Tôm càng) avant
Les mêmes après
poisson à la vapeur (Ca hâp)
Transports
Bus express. Noter le "co-pilote" qui, accroché à la portière arrière, guette le moindre client potentiel sur le bord de la route
Train avec couchettes climatisées
Partage de la route - La partie à droite de la ligne blanche est réservée aux - 4 roues. Ce n'est pas la bande d'urgence.
Autre mode de transport
Transport de produits de récupération pour le recyclage. Rien ne se perd au VN.
Transport de bois
Non. Ce n'est un car scolaire. Ces enfants font du stop pour rentrer chez eux.
Transport de polystyrène
Aliment pour cochon
Produits agricoles
Travaux publics
Transport d'animaux
Tricycle transportant des poutrelles métalliques longues de 6 mètres.
Le cornac dirige son éléphant en appuyant sur les oreilles. Et çà marche.
Sàigon - Heure creuse
Sàigon - Heure pleine
Voilà. C'est la fin. J'espère avoir prolongé un peu vos vacances.
Cordialement.
Voici la suite des photos prises lors de notre voyage au Viêt-Nam en Juillet 2007 avec pour thèmes : Cuisine et Transports insolites. Images en pêle-mêle pour prolonger un peu vos souvenirs de séjour au Viêt-Nam.
Pour Tibito (Ancien dortoir d’internat au Collège d’Adran à Dà-Lat)
Cuisine
Arraignées de mer (Avant)
Les mêmes (après)
A table (Jonque dans la baie d'Ha Long
suite
encore
Coquillages (Baie de Dâm Môn
Coques sanguines (So huyêt) à manger grillées. Huummmm
Palourdes viêtnamiennes (Nghêu) avant
Les mêmes (après)
Restaurant Hoa Viên (Huê) - Bon appétit Pat
Restaurant Tropical Garden (Huê) pour Pat
Crevettes à la viêtnamienne (Tôm rim)
Nem Ninh Hoà
Porc grillé aux grains de sésame
Poisson en papillotte
Crabes d'eau douce sautés au sel
Nems aux crevettes (Cha gio tôm)
Calamars grillés nature
Arraignées de mer et crevettes
Grosses crevettes d'eau douce (Tôm càng) avant
Les mêmes après
poisson à la vapeur (Ca hâp)
Transports
Bus express. Noter le "co-pilote" qui, accroché à la portière arrière, guette le moindre client potentiel sur le bord de la route
Train avec couchettes climatisées
Partage de la route - La partie à droite de la ligne blanche est réservée aux - 4 roues. Ce n'est pas la bande d'urgence.
Autre mode de transport
Transport de produits de récupération pour le recyclage. Rien ne se perd au VN.
Transport de bois
Non. Ce n'est un car scolaire. Ces enfants font du stop pour rentrer chez eux.
Transport de polystyrène
Aliment pour cochon
Produits agricoles
Travaux publics
Transport d'animaux
Tricycle transportant des poutrelles métalliques longues de 6 mètres.
Le cornac dirige son éléphant en appuyant sur les oreilles. Et çà marche.
Sàigon - Heure creuse
Sàigon - Heure pleine
Voilà. C'est la fin. J'espère avoir prolongé un peu vos vacances.
Cordialement.
pendant notre séjour mon frère fête son anniversaire et je voudrai lui offrir en cadeau un souper dans un resto typique vietnamien mais pour cette fois éviter les petits restos de rue. Budget environ 50€ par tête merci de vos réponses .
Bonjour
je souhaite savoir si le 30 janvier la ville sera éteinte car nous avions prévu de repartir pour la France le 31 janvier 2014, et visiter le 30 les marchés pour voir les préparatifs du TET et le 31 effectués nos derniers achats et goutés une dernière fois la cuisine vietnamienne et aurons nous du mal a trouver un taxi pour l'aéroport ? merci pour vos précisions
je souhaite savoir si le 30 janvier la ville sera éteinte car nous avions prévu de repartir pour la France le 31 janvier 2014, et visiter le 30 les marchés pour voir les préparatifs du TET et le 31 effectués nos derniers achats et goutés une dernière fois la cuisine vietnamienne et aurons nous du mal a trouver un taxi pour l'aéroport ? merci pour vos précisions
Bonjour à tous,
Nous avons passé 3 semaines au Vietnam, plus 3 jours supplémentaires à Saïgon, à cause de l'éruption volcanique en Islande. C'était la 1ère fois que nous allions en Asie et ce ne sera pas la dernière, tellement ce pays nous a plu. Les paysages sont superbes et les Vietnamiens très accueillants. Quant à la cuisine vietnamienne, nous n'avons pu goûter qu'une petite partie de leur nourriture, tellement la cuisine est variée. Nous avons fait une cure de thé vert, sans oublier la bière et l'alcool de riz ou de maïs.
Je remercie toutes les personnes du forum qui m'ont conseillé pour organiser ce séjour et je remercie vivement l'agence Amica Travel pour son professionnalisme, son personnel sympathique et toujours à l'écoute. Les guides locaux étaient également super sympa, avec une pensée plus forte pour le guide qui nous a accompagnés pendant les 12 jours passés au Nord du Vietnam.😉
Je vous communique le programme de notre séjour qui est un séjour de découverte du pays (tous les repas étaient libres, sauf le 1er jour à Hanoï et le repas gastronomique de (Hué) :
jour 1 : arrivée à Hanoï à 6h20 ; repos toute la journée (décalage horaire) jour 2 : promenade en sampan sur la rivière Hoang Long puis transfert à Tam Coc : visite en sampan des 3 grottes jour 3 : route vers la baie d'Along (nuit à bord) jour 4 : retour Hanoï et soir train de nuit à Lao Cai jour 5 : Lao Cai - Sapa : visite de 3 villages d'ethnies minoritaires : Lao Chai - Ta Van - Giang Ta Chai jour 6 : Sapa - Bac Ha (nuit chez l'habitant), en passant par Bao Nhai : promenade en bateau sur la rivière Chay jusqu'au village Trung Do (visite du village) jour 7 : visite de Bac Ha - marché de Can Cau - visite village de Ban Pho jour 8 : marché de Bac Ha puis départ vers Thac Ba (nuit chez l'habitant) : excursion en bateau sur lac de Thac Ba et visite chez habitants vivant de la pêche - journée et soirée inoubliables🙂 jour 9 : Thac Ba - Ba Be (nuit chez l'habitant) jour 10 : journée pour la visite de Ba Be en bateau (nuit chez l'habitant) ; cascades de Dau Dang, grotte de Poung, village de Pac Ngoi jour 11 : Ba Be - Hanoï jour 12 : visite de Hanoï: mausolée Ho Chi Minh, temple de la littérature, musée d'ethnologie, tour de cyclo-pousse... transfert à l'aéroport pour le vol vers Hué ;le soir, dîner royal avec spectacle de musique traditionnel (soirée inoubliable 🙂 jour 13 : visite de la cité Impériale de Hué, promenade en sampan sur la rivière des parfums, visite du tombeau de Khai Dinh, visite marché Dong Ba, route vers Hoi An jour 14 : visite de Hoi An : sanctuaire de Fujian, temple Phuc Kien, marché de Hoi An, spectacle de danses traditionnelles, visite fabrique d'objets à base de bois de sental, visite fabrique de vêtements en soie ; am libre : tour de vélo dans Hoï An jour 15 : transport à Danang pour vol vers Saïgon ; visite de la ville marché, pagode chinoise, quartier de Cholon ; am libre où nous avons continué la visite de Saïgon : hôtel de ville, palais de la réconciliation, jardin culturel... jour 16 : Route pour Can Tho ; excursion en bateau à My Tho jours 17 et 18 : 1 jour 1/2 en moto (avec chauffeurs) ; (visite d'un marché flottant) Can Tho - Chau Doc , puis Chau Doc - Rach Gia ; bateau rapide à Rach Gia à 13h pour arriver à Phu Quoc jours 19 - 20 : journées libres à Phu Quoc jours 21 : avion Phu Quoc - Saïgon dans l'après-midi et en théorie vol retour Saïgon-Paris
bonus (merci l'Islande) jours 22 - 23 - 24 : visite de Saïgon, tout en allant régulièrement aux infos dans les agences de Vietnam Airlines : musée des vestiges de la guerre, marché de nuit, temple hindou de Mariammam, spectacle de marionnettes sur l'eau, promenade au bord du Mékong, les grandes avenues, pagode de l'empereur de Jade.
Pour terminer, nos impressions "à chaud" sur l'organisation de ce séjour : si c'était à refaire, nous irions davantage chez l'habitant, car c'est plus sympa que dans un hôtel. les hôtels avaient 2 ou 3 étoiles, mais nous nous sommes dits qu'un 3 étoiles n'est pas nécessaire, surtout quand on n'y passe qu'une nuit (on ne vit pas dans l'hôtel) rien à dire sur le programme, nous avons fait confiance à l'agence ; nos seules demandes étaient de voir la baie d'Along, le lac Ba Be, le dîner gastronomique de Hué et un petit séjour à Phu Quoc.
à votre disposition si vous avez des questions 🙂
Je vous communique le programme de notre séjour qui est un séjour de découverte du pays (tous les repas étaient libres, sauf le 1er jour à Hanoï et le repas gastronomique de (Hué) :
jour 1 : arrivée à Hanoï à 6h20 ; repos toute la journée (décalage horaire) jour 2 : promenade en sampan sur la rivière Hoang Long puis transfert à Tam Coc : visite en sampan des 3 grottes jour 3 : route vers la baie d'Along (nuit à bord) jour 4 : retour Hanoï et soir train de nuit à Lao Cai jour 5 : Lao Cai - Sapa : visite de 3 villages d'ethnies minoritaires : Lao Chai - Ta Van - Giang Ta Chai jour 6 : Sapa - Bac Ha (nuit chez l'habitant), en passant par Bao Nhai : promenade en bateau sur la rivière Chay jusqu'au village Trung Do (visite du village) jour 7 : visite de Bac Ha - marché de Can Cau - visite village de Ban Pho jour 8 : marché de Bac Ha puis départ vers Thac Ba (nuit chez l'habitant) : excursion en bateau sur lac de Thac Ba et visite chez habitants vivant de la pêche - journée et soirée inoubliables🙂 jour 9 : Thac Ba - Ba Be (nuit chez l'habitant) jour 10 : journée pour la visite de Ba Be en bateau (nuit chez l'habitant) ; cascades de Dau Dang, grotte de Poung, village de Pac Ngoi jour 11 : Ba Be - Hanoï jour 12 : visite de Hanoï: mausolée Ho Chi Minh, temple de la littérature, musée d'ethnologie, tour de cyclo-pousse... transfert à l'aéroport pour le vol vers Hué ;le soir, dîner royal avec spectacle de musique traditionnel (soirée inoubliable 🙂 jour 13 : visite de la cité Impériale de Hué, promenade en sampan sur la rivière des parfums, visite du tombeau de Khai Dinh, visite marché Dong Ba, route vers Hoi An jour 14 : visite de Hoi An : sanctuaire de Fujian, temple Phuc Kien, marché de Hoi An, spectacle de danses traditionnelles, visite fabrique d'objets à base de bois de sental, visite fabrique de vêtements en soie ; am libre : tour de vélo dans Hoï An jour 15 : transport à Danang pour vol vers Saïgon ; visite de la ville marché, pagode chinoise, quartier de Cholon ; am libre où nous avons continué la visite de Saïgon : hôtel de ville, palais de la réconciliation, jardin culturel... jour 16 : Route pour Can Tho ; excursion en bateau à My Tho jours 17 et 18 : 1 jour 1/2 en moto (avec chauffeurs) ; (visite d'un marché flottant) Can Tho - Chau Doc , puis Chau Doc - Rach Gia ; bateau rapide à Rach Gia à 13h pour arriver à Phu Quoc jours 19 - 20 : journées libres à Phu Quoc jours 21 : avion Phu Quoc - Saïgon dans l'après-midi et en théorie vol retour Saïgon-Paris
bonus (merci l'Islande) jours 22 - 23 - 24 : visite de Saïgon, tout en allant régulièrement aux infos dans les agences de Vietnam Airlines : musée des vestiges de la guerre, marché de nuit, temple hindou de Mariammam, spectacle de marionnettes sur l'eau, promenade au bord du Mékong, les grandes avenues, pagode de l'empereur de Jade.
Pour terminer, nos impressions "à chaud" sur l'organisation de ce séjour : si c'était à refaire, nous irions davantage chez l'habitant, car c'est plus sympa que dans un hôtel. les hôtels avaient 2 ou 3 étoiles, mais nous nous sommes dits qu'un 3 étoiles n'est pas nécessaire, surtout quand on n'y passe qu'une nuit (on ne vit pas dans l'hôtel) rien à dire sur le programme, nous avons fait confiance à l'agence ; nos seules demandes étaient de voir la baie d'Along, le lac Ba Be, le dîner gastronomique de Hué et un petit séjour à Phu Quoc.
à votre disposition si vous avez des questions 🙂
Bonsoir tout le monde,
Avez-vous des bonnes adresses de restaurants appréciés des habitants de Hué et de Hoi An? Ce que je cherche, c'est de la vraie bonne cuisine vietnamienne, qui n'a pas été modifiée pour plaire aux goûts internationaux.
Merci pour vos réponses.
Avez-vous des bonnes adresses de restaurants appréciés des habitants de Hué et de Hoi An? Ce que je cherche, c'est de la vraie bonne cuisine vietnamienne, qui n'a pas été modifiée pour plaire aux goûts internationaux.
Merci pour vos réponses.
bonjour
nous allons bientot passer 3 soirées à saigon
nous avons bien sur compulsé les guides mais il semble que les bonnes adresses changent vite dans cette ville
nous souhaiterions donc avoir quelques bonnes adresses des habitués d' HCM
de restaurants de cuisine vietnamienne bien sur
et de bars pour finir la soirée avec musique live de préférence
J'ai cru comprendre que les Pho et plusieurs plats cuisinés sont abondamment «assaisonnés» de MSG.
Est-il facile de demander de ne pas mettre de MSG dans le Pho que je commande?
Serais-je mal perçu parce que je vais cette demande?
Je suis tout à fait prêt à expérimenter la cuisine du pays mais j'ai une intolérance au MSG qui m'empêchera de profiter de ces saveurs si je ne peux pas m'exprimer à ce sujet.
Comment cela se dit-il en Vietnamien? écrit et prononciation
Merci
Est-il facile de demander de ne pas mettre de MSG dans le Pho que je commande?
Serais-je mal perçu parce que je vais cette demande?
Je suis tout à fait prêt à expérimenter la cuisine du pays mais j'ai une intolérance au MSG qui m'empêchera de profiter de ces saveurs si je ne peux pas m'exprimer à ce sujet.
Comment cela se dit-il en Vietnamien? écrit et prononciation
Merci
