Papa a la huancaina :
Pour 2 personnes :
2 Pommes de terre jaunes ou blanches (nombre de patates à ta convenance finalement, si tu veux en manger plus d'une, tu peux).
30 à 50g de fromage frais (vache). Pour la quantité de fromage, tout dépend si tu aimes que la sauce ait un goût de fromage prononcé ou pas.
1 cuillère à soupe de lait en poudre.
1 oeuf dur.
2 olives noires.
1/2 piment vert (un petit).
1 cuillère à café de pesil hâché.
1 cuillère à soupe d'huile (d'olive c'est meilleur).
Sel et poivre à ta convenance.
Préparation :
Coupe tes patates en tranches (tu les auras faites cuire (bouillir) avant quand même).
Dans un mixeur, faire la sauce : mélange le fromage, le piment, le lait, le sel, l'huile et le poivre. Tu peux aussi y ajouter un petit peu d'ail. Si la sauce est trop épaisse, rajoute un peu de lait en poudre.
Recouvre tes patates tranchées avec la sauce et décore avec des tranches d'oeuf dur, les olives et le persil.
Le plus embêtant en fait, c'est de trouver le même fromage frais (le blanc très salé) qu'au
Pérou car c'est lui qui donne vraiment toute la saveur.
Quoiqu'il en soit, "a la huancaina" c'est une sauce, donc il y a pas mal de variantes.
Comme je ne suis pas du tout un fin cuistot, par acquis de conscience, il est peut être plus prudent de te renvoyer à cette adresse :
www.google.com.pe/
, tappe "papa a la huancaina" dans le moteur de recherche en ne sélectionnant que les pages "
Peru".
