Qu'avez-vous déjà mangé de particulier?

Juste une petite question de curiosité.
On entend toujours à travers le monde que les français mangent des choses "ragoutantes" comme les escargots ou les cuisses de grenouilles.Mais vous, n'avez vous pas eu à manger, à l'occasion d'un voyage, quelque viande ou spécialité un peu "particulière" voire "ragoutante" au premier abord ?A vos souvenirs et si vous avez en plus une façon de la cuisiner....nathalie

Bonsoir,Pour répondre à ta question, j'ai fait appel à mes souvenirs, il faut dire que les choses bizarres à manger ne m'attirent pas particulièrement.J'ai fait l'expérience d'un steack de requin aux Antilles (ressemble un peu au thon mais en moins bon), et un autre jour on nous recommande un genre d'auberge en pleine campagne qui a fait sa spécialité de cuisses de poulet grillées. Une fois les cuisses mangées (très bonnes) la patronne nous annonce que nous venons de dévorer les cuisses de "crapaud poulet", appelé ainsi pour sa taille heureusement que j'ai toujours aimé les cuisses de grenouille.Puis au Mexique, dans un resto muy tipico on nous a servi un plat de sauterelles grillées, qu'il a fallu que je goûte pour faire bonne figure à nos hôtes et pour la faire passer je l'avais trempée dans leur spécialité appelée la sauce au chocolat, (très amère et pimentée). Une seule m'a suffit, je n'oublierai pas l'expérience. Je passe sur la spécialité du sénégal (le poisson séché au soleil), tu détectes cet ingrédient dans leurs plats à 2 km....Mais c'est aussi pour ce genre de surprises, bonnes et mauvaises, qu'on aime les voyages, non ?

Salut Bedouin12, Alors...en cuisine...peu courante ici...mais qui fait parfois le quotidien sous les cieux africains, je dirais :dégustation de sauterelles grillées (attrapées de nuit sous les réverbères qui illuminent les routes du centre ville de Kigali)dégustation de termittes grillées aussi...Suprenant mais agréable au palais! Si!Si! (un petit goût de noisettes quelque part!)Slurp et miam...que ca fait longtemps....

Oh oui, les sauterelles grillées ! Mon ex-époux m'en a beaucoup parlé ! Il parait que c'est comme une "religion" pour les africains. La petite anecdote à ce sujet : alors qu'il habitait à Abidgan, après une invasion de sa chambre par les sauterelles (les murs en étaient couverts) il a voulu s'en débarrasser au moyen d'un insecticide : Quel outrage !!!!! Les hommes de maison se sont précipités pour l'arrêter et en faire la récolte !!!!
Il m'a dit qu'en effet cela était délicieux !!!!
Il m'a également parlé de leur alcool de palme, vous connaissez, vous avez eu la primeure d'essayer ?C'est bien qu'on a tous des apprioris !!!!
Et il est bien de faire aussi c'est expériences culinaires pour mieux comprendre et apprécier les locaux.Nathalie

Parmi les curiosités (à nos yeux), je citerais une sorte de bière de riz blanchâtre dont j'ai oublié le nom bue en Corée. C'est très acide, mais les Coréens aimentBrochettes de testicules de yak à Zhongdian (Yunnan). Sur l'étalage, j'avais pris cela pour des brochettes de champignons. Ce n'est pas trop mauvaisGlace au thé vert amer (celui qui sert à la cérémonie du thé) au Japon. Immangeable. Là encore, une "erreur de casting" au départ : vu la couleur, mon épouse croyait que c'était de la glace à la pistacheSur la Karakorum Highway, à Hunza, il faut essayer la "Hunza water" faite par les gens du coin. En fait d'eau, c'est un alcool de baies de murier. Très bon, mais difficile à trouver, car le Pakistan est un pays presque "sec" et l'alcool est interdit (sauf pour les quelques chrétiens qui en font un commerce légal)

Re, En effet sacrilège que de se débarasser du met...via un insecticide!L'alcool de palme...Non, je n'ai jamais eu l'occasion d'en goûter, par contre : une petite lampée de l'alcool pur et sec fait au départ des bananiers (appelé "Lutuku" si mes souvenirs sont bons ? où l'alcool qui "rend fou")... reste une expérience pour les moins... particulière... Un conseil : ne jamais abuser du fameux elixir! C'est que ca arrache pas mal, comme on dit!Autre découverte culinaire...le serpent (pas mauvais, viande blanche)... Par contre, ce que je n'ai jamais pu avaler jusqu'ici sont les fameux poissons sêchés (dont un autre Vfiste vient de parler) et de la viande de singe... Rien qu'en humant, j'avais déjà mangé ... Ces immenses étales de poissons qui embaument les marchés locaux et cette viande de singe cuite au makala...... Mais qui sait un jour, peut-être me lancerais-je ?Je ne sais pas si on peut dire : "dis moi ce que tu manges et je te dirais qui tu es" ???Gene

Alors, les "chapulines", sauterelles grillees mexicaines deja citees plut haut, les brochettes de vessie, de tripes, de la bierre de manioc et de yuca (fermentee grace au mastiquage) et de mais, du "guarrapo" (alcool issu de la caña, tres tres fort plus encore que l aguardiente et assez ignoble si ce n est pas frais, ca a un petit arriere gout de boue), de la gelee de mais "morrada" souvent accompagnee de riz au lait et de cannelle (assez special).
Mais bon il faut dire que ce sont des gouts auxquels nous ne sommes pas habitues mais a force ca passe pas trop mal.

l'alcoooool de palme.... oh oui que je connais.... au Bénin, quand je suis restée plusieurs semaines dans un petit village près d'Ouidah, le dimanche c'était bel et bien jour de repos (personne ne travaillait dans les champs) et alors on allait dans les villages voisins visiter la famille de la famille de la famille.... et dès 11h du mat' il ne fallait surtout pas dire non à l'immanquable petit verre d'alcool de palme (au passage, c'est infecte, mais avec 2 doigts de ça, c'est bon, la tête commence bel et bien à tourner).... Je crois qu'en fait le plaisir de leurs dimanche c'était de me recevoir, moi d'un côté tous les autres en face, me faire boire et puis m'observer (l'objet d'études d'anthropo c'était bien moi...). Tout le monde parlant le fon et pas moi bien sûr, que fais-tu sinon rigoler comme un idiot ? Morale : j'ai amené en France une bouteille de cet alcool de palme, personne n'a jamais voulu terminer son verre....Sinon, pour les "spécialités" en Equateur on m'avait appris à reconnaître un arbre dans les petites branches duquel des petites fourmis se nichent.... tu décortiques la petite branche et passes ta langues.... bon à savoir si on manque de ressources en rain forest.

... chien jaune (pas indispensable) et poisson cru (excellent) en Polynésie... crocodile, girafe, autruche, sauterelles grillées et bière rustique (laxative) en Tanzanie... requin et tortue en "cari", concombre de mer à la Réunion (là, j'ai pas mangé : pas pu !!)... viande de yack et bière locale (tchang) au Népal : désolé, je préfère la vraie...

Du cochon d'Inde grillé au four (fréquent au Pérou). C'est plutôt très bon; ça ressemble à du lapin. Le seul truc bizarre, c'est de le choisir encore vivant dans sa cage.Du lama en Bolivie, vraiment très bon.En Islande, j'ai testé un truc carrément dégueulasse : le Brennivin (sorte d'eau de vie infecte) qui accompagne le hakarl*... Le Hakarl c'est de la viande de requin pourrie (6 mois de décomposition) dont certains Islandais sont très friands... Pour vous donner une idée, ca sent la pissotière pas lavée depuis un mois... Quant au goût, il est presque aussi mauvais et indescriptible que la consistance. C'est une expérience que je ne conseille à personne. Rien que d'y repenser je ne me sens pas très bien.* Voir photo ci-jointe

UN GRAND MERCI A TOUS !!!!!!A travers toutes vos expériences culinaires et gustatives, bonnes ou mauvaises, vous nous faites voyager.... Car le voyage ce n'est pas simplement des paysages, des plages, des monuments.... mais aussi et surtout une culture.Après toutes vos descriptions, j'ai envie de dire "DIS MOI CE QUE TU AS MANGE.... JE DE DIRAI QUI TU ES.... QUEL VOYAGEUR TU ES"Et tout cela m'inspire une réflexion qui me désole : pourquoi tout le monde n'a-t'il pas les mêmes yeux que vous tous sur le "MONDE".Nathalie

au juste, que veux-tu dire par "pourquoi tout le monde n'a-t'il pas les mêmes yeux que vous tous sur le "MONDE" ????

Malheureusement, beaucoup de personnes n'ont pas le respect des lieux et des personnes qu'ils cotoient lors de leurs voyages. Beaucoup de personnes ne respectent pas les traditions et les us et coutumes des pays visités. Beaucoup rechignent à gouter aux plats typiques du pays et préfèrent "leur cuisine européenne" aseptisée qu'il trouveront dans leur hôtel climatisé.

Ca c'est bien vrai ! D'ailleurs quand je vais aux Etats-unis je fais bien attention à ne me baffrer que de hamburgers et autres T-bone steaks savoureux... avant de retourner dans ma chambre d'hôtel climatisée.Non, plus sérieusement, la cuisine et les boissons sont à mes yeux une partie très importante des voyages. La faculté de vouloir toujours goûter des nouveaux trucs est une preuve d'ouverture d'esprit ainsi qu'une source de bonnes rigolades !Bien que ne pouvant en aucun cas avaler du céleri rémoulade, j'ai du mal à supporter longtemps les gens qui rechignent sur tout à table ou bien qui sont dégoûtés par la cuisine locale avec des phrases du genre "mais comment peut-on manger des sauterelles, c'est répugnant"... C'est vite pénible. Alors que d'essayer de rester impassible après avoir ingurgité une chenille ou un gros chile qui arrache la gueule est tellement plus marrant quand en on reparle après.

... un dernier souvenir que m'inspire le nom de Douz : la saveur inégalée de la galette de pain pétrie à la main et cuite sous la cendre le soir dans les dunes du Grand Erg Oriental, en ouverture d'un des plus beaux spectacles "silence et lumières" que j'aie jamais vus, allongé par terre les mains sous la tête et les yeux dans les étoiles...

HUM !!!! la roubza milla (galette de sable et de cendre) et son doux croustillant du sable sous les dents !!!! Arrêtez cela fait un mois que je suis en France et que je n'en ai pas mangé !!!! Accompagné d'un bon thé noir et d'un peut d'huile d'olive !!!!!!

Riz ou Taghella (galette de semoule cuite a la cendre)/ viande de chevre matin, midi et soir pendant... 3 semaines au Mali.
Le plus dur, c'est quand meme le matin, apres les 3 verres de the (amer comme la vie, doux comme la mort, suave comme l'amour), essayer de machouiller cette viande dure comme du plastique, qui a repose au soleil pendant 3 jours.Et au bout de 1 semaine de ce regime si varie et diversifie, des reves de pamplemousse, de salade verte, de poisson, de legumes... ! Au bout de 3 semaines, je ne raconte pas le simple plaisir de trouver une petite carotte de 5 centimetres au marche de Gao !En Mauritanie, apres 2 semaines de chevre et mouton, repas de fete le dernier soir, avec du dromadaire. Viande beaucoup plus tendre et avec beaucoup plus de gout que la chevre.Bref, pour les vegetarien, l'Afrique de l'Ouest c'est pas forcement top !

C'est vrai que beaucoup cherchent dans leurs voyages ce qu'ils mangent chez eux, mais je ne pense pas que ce soit une généralité pour les gens qui fréquentent ce site.
Maintenant, une fois qu'on a goûté, on peut aimer un peu, beaucoup, ou pas du tout, mais chez nous, c'est pareil. Les personnes qui refusent systématiquement de goûter ont la même attitude quand ils sont chez des amis avec quelque chose de nouveau devant eux. En France, parmi ceux qui "n'aiment pas" la tête de veau, le boudin..., combien en ont vraiment goûté ?. Ce n'est pas lié au voyage.Maintenant, je comprends qu'on puisse ne pas avoir envie de goûter certaines curiosités rien qu'à la vue. Les insectes et larves..... j'ai pas trop envie, mais j'essaierai peut être un jour. Certains plats servis dans la rue sur le marché non plus. Et pourtant, je passe auprès de mon entourage pour "aventurier" dans ce domaine (les petits déjeuners japonais avec des tentacules de pieuvre crue, j'ai essayé, mais à cette heure matinale, ça passe difficilement)

- du foie gras de tortue à la Réunion du crocodile à Cuba des gros vers blancs en Thaïlande des petits poissons séchés et sucrés aux Philippines (beurk) du durian, fruit très recherché en Asie du sud-est et qui a une odeur difficilement supportable et très tenace (certains hôtels interdisent la présence de ce fruit dans les chambres).Et pas mal de choses non identifiées un peu partout.

Oui, le Durian, c'est vraiment terrible. J'étais en Indonésie en 84 et 87, et à cette époque, j'étais bien petiot. Alors, j'avais une bonne excuse pour ne pas avoir voulu en gouter. Et heureusement. Bon, maintenant, si j'y retourne, je ferai un effort, ne serait-ce que pour le plaisir des choses extrêmes. Mais je me préviens: c'est vraiment extrême, ce truc là. Ca fait partie des marchandises ULTRA PROHIBITED dans les avions.Les poissons séchés, voir mon récit du Transsibérien dans la rubrique des récits. A manger vite, et on passe à autre chose.Le renne fraîchement chassé dans l'Altaï au retour de deux semaines de conserves et de rêves nocturnes de bouffe toutes les nuits, c'est une expérience inoubliable. Les assiettes ont volé en moins d'une minute douze. Mes papilles en mouillent rien que de se remémorer cet instant de grace (de grasse?).Les brochettes d'espadon dans un simple resto à Moscou. Absolument génial.Les sauterelles frites au Méxique. A manger avec du mezcal, si possible à la fête du Mezcal, à Oaxaca. Génial. La prochaine fois, j'essayerai d'avoir la larve qui est au fond de la bouteille, mais attention, à ce qu'il paraît, ça concentre tout l'alcool, et la manger rend totalement boracho!!Les Omols, poissons qu'on ne trouve que dans le Baikal, voir mon récit du Transsibérien II (trop de pub?). Terriblement bons.A part ça, je voudrais soutenir la thèse qui dit qu'on visite un pays aussi par la bouffe (et la boisson). C'est éminement géantropique tout ça. En fait, on s'imprègne d'un nouvel espace par tous les sens, notamment le goût et l'odorat, particulièrement sollicités quand on découvre de nouveaux plats et de nouvelles boissons, et cette perception forte de l'espace n'est pas étrangère à la manière dont on va au final se représenter cet espace. Voyager, découvrir un nouvel espace, c'est aussi y manger les spécialités, et s'en souvenir (et ces sens là ont une mémoire redoutable). Ensuite, l'association entre ces saveurs et l'espace où elles ont été découvertes est automatiquement faite, et immédiatement révélée lorsque nous regoutons les plats et les boissons alors même qu'on est ailleurs. On se téléporte alors immédiatement à l'endroit où on a mangé ça pour la première fois. Moi, quand je mange de la kacha, ou quand je mange un hareng avec un verre de vodka, je fais d'un coup, gratuitement et sans visa, 3000 km vers l'est. Inversement, quand je pense à un pays, j'ai un gout qui m'arrive directement dans la bouche. Par exemple, quand je pense au Méxique, j'ai du citron vert jusqu'au bas des lobes des oreilles, tellement ça me procure une sensation acide.Pour ceux qui n'ont jamais entendu parler de géantropie, vous pouvez aller voir mon site:geantropie.free.frDans le projet en Amérique Latine, nous comptons aussi rendre compte des espaces traversés par des recettes de cuisine, des récits décrivant des plats, des photos de mets, etc...Merci, et merci d'avoir lancé ce sujet de conversation qui me tient particulièrement à coeur. En plus, j'adore vraiment manger. Je crois que c'est pour ça que je suis venu au monde...