Salut
Préconiser du Deore pour du trekking est question d'être sur d'avoir un groupe qui résiste à toutes les configurations terrain et une certaine charge sur le vélo.
Après, en effet, en fonction de la destination, de la probabilité de trouver des points de réparation, du poids du bonhomme, du poids des bagages, de la nature du terrain, de la pente, et de la durée du voyage, le Déore peut-être overkill.
Par exemple en partant en Afrique ou trouver des pièces de rechange de qualité est quasiment impossible, et ou les routes sont souvent des pistes avec un grand risque de parcourir des portions sablonneuses, je ne me risquerais pas à y aller avec n'importe quoi. Si on a le temps de rester bloqué, le temps de se faire envoyer des pièces, pourquoi pas, mais dans le cas contraire, le Deore me parait juste bien adapté.
Pareille si on fait 110kg et qu'on se promène avec 60kg de bagages, mieux vaut faire un effort sur la transmission et la roue arrière.
Après si on fait 45kg, qu'on se promène avec 12kg de bagage en
Europe de l'ouest sur des routes bétonnées, pendant un mois, le problème n'est plus du tout le même.