Je na sais pas, essaie :
"Le Tibet à Paris.Lhassa Restaurant Tibétain
13, rue de la Montagne Sainte Geneviève (Métro Maubert Mutualité) 75005 PARIS
Tel. : 01 43 26 22 19 (fermé le lundi) A tout seigneur, tout honneur. Bien qu'il existe cinq ou six restaurants authentiquement tibétains dans notre capitale...ce qui est déjà un exploit l'un d'entre-eux mérite une mention spéciale, il s'agit du
Lhassa, situé au cœur du quartier latin à deux pas de la place Maubert. Il est tenu par la charmante et souriante Madame Phuntsok Dakka, une authentique tibétaine, qui anime depuis plus de vingt années la Boutique Tibétaine de la rue Burq, dans le 18eme...lieu de rencontre et de croisement de tous les amoureux du
Tibet. Après avoir largement contribué à faire connaître l'art et l'artisanat local le plus authentique elle a simplement décidé de nous faire apprécier la cuisine de son pays en évitant de tomber dans la facilité ou les concessions dues à un phénomène de mode. Pas de congelé ni de réchauffé et moins encore de conserves ou de plats préparés chez un quelconque grossiste Pakistanais. Tout ce qui est consommé à table sort de la cuisine, ce qui à notre époque est devenu un luxe que pourraient envier de nombreuses grandes tables où l'ouvre boite et le micro ondes jouent désormais un rôle essentiel. Si les produits ne sont pas tibétains, et pour cause, les épices le sont ainsi que le tour de main et la gentillesse sans faille de la patronne qui sait, mieux que quiconque, conseiller et expliquer dans un français chantant les subtilités de la table de
Lhassa, de Ze Dang ou de la vallée de Peng Bo. On y appréciera donc les plus fameuses spécialités de momo (raviolis), diverses galettes farcies, plusieurs viandes en sauces, un grand assortiment de légumes macérés dans les règles de l'art ainsi que divers plats tous plus parfumés les uns que les autres accompagnant un riz cuit à la perfection. En commandant quelque peu à l'avance et en précisant le nombre de convives on pourra également apprécier la fameuse fondue tibétaine qui suffira amplement à tout le repas et qui permettra à chacun de choisir et de composer ses mélanges. Le restaurant n'est pas immense mais, étrangement, on se retrouve à l'aise grâce à une ambiance fort plaisante de grande sérénité. Les prix, eux-mêmes, demeurent fort abordables, ce qui ne gâche rien. Au delà d'une simple expérience gustative nouvelle on retrouve l'amour des choses simples et bien faites, naturellement, comme il se doit. C'est comme ça et il en a toujours été ainsi et c'est cela qui demeure un peu merveilleux. On repart donc simplement plus proche du
Tibet en se promettant de revenir avec des amis. Divers menus entre 50 et 110F00, à la carte compter entre 90F00 et 150F00, spécialités sur commande.
Tashi Delek
4, rue des Fossés Saint Jacques 75005 PARIS
Tel. : 01 43 26 55 55 (Métro Luxembourg) fermé le dimanche, le lundi midi et en Août. Toujours dans la Quartier Latin, ce restaurant tibétain fut le premier à s'installer à
Paris et propose depuis toujours, ou presque, les principales spécialités locales comme les momo, les chabale ainsi que des plats typiques du répertoire régional. Accueil toujours souriant dans un cadre dont la simplicité est gage d'authenticité. Divers menus à partir de 60F00, à la carte compter 120F00.
Le Singe d'Eau
28, rue de Moscou 75008 PARIS
Tel. : 0143 87 72 73 Fermé le dimanche et en Août. (métro Europe). A deux pas de la Place de Clichy, c'est le plus sophistiqué des restaurants tibétains de
Paris tant au niveau du décor que de la cuisine avec, peut-être, quelques concessions au goût des occidentaux pour les cuisines asiatiques habituellement plus connues et plus colorées. Le service est charmant, souriant efficace et plaisant mais demeure quelque peu impersonnel. Cela n'empêche pas d'apprécier quelques spécialités comme le sauté de bœuf ou le curry d'agneau...ainsi que les désormais classiques momo. Mention fort honorable pour les soupes très parfumées aux herbes locales et quelques desserts originaux.
La boutique Tibétaine - Art et artisanat du Tibet -
4, rue Burq 75018 PARIS
Tel 01 42 59 14 86 (Métro Abbesses ou Blanche). Fermeture le dimanche. Installée à
Paris depuis 1971 la boutique Tibétaine propose les pièces les plus significatives de l'artisanat du pays du toit du monde...soieries peintes, pièces d'orfèvrerie et d'argenterie, pierres semi-précieuses montées en bagues ou en colliers, sculptures religieuses ou profanes sur bois, moulins à prières, mandalas peints et reproductions d'origine, estampages, meubles traditionnels ainsi qu'un grand choix vestimentaire de vestes matelassées de soie ou de coton, de chaussons tibétains sans oublier les fameux masques et cerfs-volants ainsi que quelques pièces d'antiquité. Vous y trouverez également des encens précieux et quelques objets magiques comme les dordje et les vajra ainsi que des figurines du panthéon bouddhique et tantrique. La boutique Tibétaine est également un lieu de rencontre très apprécié du mouvement culturel tibétain à
Paris...depuis de nombreuses années Madame Phuntsok Dakpa organise en effet de nombreuses expositions et œuvre, au travers de diverses manifestations, pour transmettre un héritage artistique et culturel de plus en plus menacé dans son pays. "
Antigone
