J'ai juste un an de moins que toi, et 30 000 km de cyclocamping plus 2000 de trek pédestre en autonomie à mon actif, dont 60 % en montagne.
A vélo au long cours, comme à pied, mon organisme (et ma tête) me signifie (nt) de différentes manières tous les 10 ou 12 jours qu'une journée moins "physique" est nécessaire.
Donc je ralentis. (journée piéton en ville si voyage à vélo, journée repos sous la pluie et sous la tente ou au gite ou autre, demi étape, etc....).
Au-delà de dix jours à vélo, ma moyenne se stabilise autour de 100 km par jour toute forme de relief confondu en Europe (mais des pointes à 150 ou 180 en plaine sont possibles).
Au delà du corps, la météo peut aussi imposer des temps moins "rentables" (vent fort dans le nez, orages, pluie continue sur des jours etc....)
parfois, c'est aussi la mécanique du vélo qui demande un temps de maintenance...
Et les rencontres ralentissent aussi.... faire un tel voyage sans rencontrer ?