Recette de pili pili du Gabon

Bonjour à toutes et tous,Il y a plusieurs années, j'ai travaillé 2 années au Gabon, dans la région de Franceville, et j'y ai goûtéle pili pili (extremement fort) que les Dames de cette région préparent et vendent au marché.J'aimerais beaucoup avoir cette recette que je pourrais préparée ici, car on trouve assez facilement cetype de piment fortMerciM P

N'est ce pas de la purée de piment jaune ou rouge, tout simplement, vendue en bocal ? Extremement fort si c'est ça, on s'y fait petit à petit en augmentant la dose peu à peu...au début je ne faisait que tremper la lame du couteau !
Je crois qu'il faut piler le piment et le mettre dans un bocal avec un peu d'huile en laissant macérer, quelque chose comme ça... Ce sont de petits piments (pas le piment oiseau) ressemblant à de minis poivrons, avec les graines c'est fort.

Bonjour,il y a plusieurs façon de faire la recette du pili pili.
Pour la base, ce sont bien des petits piments ronds, rouges, jaunes, oranges et verts. Attention, ce ne sont pas des piments oiseaux (encore plus fort).
Au Gabon, on préparer le Pili Pili soit à l'huile, soit au jus de citron.
Si vous ne l'aimez pas trop fort, retirez toutes les graines à l'intérieur des piments avant de les hacher très finement.
Arrosez la préparation d'huile ou de jus de citron, salez et poivrez selon votre goût.Après, la recette varie, un peu, selon le goût de chacun. En ce qui me concerne, j'ajoute de l'ail et du gingembre (toujours hachés très finement).
C'est difficile de donner des proportions, c'est au feeling.
Dans tous les cas, une fois la préparation terminée, il faut la mettre dans un bocal au réfrigérateur et la laisser "se reposer" pour que l'huile ou le jus s'imprègne bien des parfums.A consommer avec modération...

Bonjour Beafrica,Merci de votre réponse qui complète bien ma rechercheMarquis