le piaf a raison. (c'est oiseau amateur de bon bec.) déjà un bon et beau bouquin !.. pourquoi? parce que la première des choses dans la cuisine thaïe et le plaisir des yeux.. on commence par savoures le cote esthétique de cette cuisine..
(2).. c'est une cuisine qui a l'air très simple mais qui est très compliquer a réaliser..cela viens du fait de ces mélange de goût.. cela varie de 3 a 10 goûts différents dans un même plat.. et la grande difficulté est que au moment ou le palais touche cette cuisine.. on doit découvrit toute les différents goûts et subtilités en même temps.!!.. (pas évident.. de découvrir du piment et du sucre en même temps..)
autre détaille de cette cuisine.. est la cuisson des légumes.. qui ne sont jamais cuits a fond.. seulement l'extérieur est saisit.. et jamais l'intérieur.. encore une fois pour découvrir tout les aspect du légume.. tout est dans la balance des goûts.. et ses respects..
Il y a une très grande similitude entre la cuisine thaïe. et la société thaïe.. tout est mélanger.. mais en essayant d'être en harmonie.. ( (pas du tout évident)...
un petit conseille technique.. il vous seras impossible de faire une bonne cuisine thaïe sur des feux a l'occidentale.. les feux sont trop doux.. impossible de faire saisir un légume comme ils le font en
thailande.. pour cela aller acheter un feux pour chantier.. ça marche bien...
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puisque on est dans la cuisine thaïe.. ou du sud est asiatique.. pour ceux qui ne le savent pas... c'est une cuisine de la convivialité et du partage..
géographiquement.. les plats sont devant.. pour le partage.. (pas comme dans notre société ou les plat arrivent par derrière..)
autre détaille.. le nombre de plats.. est en fonction du m'ombre de personnes.. (en général)
si on est 2.. on partage 2 plats.. 4 personnes 4 plats.. le choix des plats.. aussi est en fonctions des goûts de chacun... on demande ce que vous aimes.. et un plat sera commander ou fait.. ce n'est pas la cuisinière chef de famille qui décide pour tout le monde.. non. en asie. on demande.. la préférence de chacun avant..
comme exemple concret.. le piaf.. aime le curry vert.. il lui sera servi du curry vert..--
c'est tout c'est ensemble.. qui fait la cuisine thaïe..
si vos voulez pousser le rafinemet a bout.. il faut commencer par une bouchée de riz nature..
cela signifie. le respect du riz.. qui a comme symbole le même que le pain.. chez nous..--
autre petite remarque insolite.. ne jamais donner des verres a pied.. a un thaïe.. la raison est simple.. étant donnée que la nourriture se partage (donc devant).. les verres a pied ne font que encombrer les gestes.. bon appétit.//
). Ce que tu écris est tout à fait la réalité mais aussi judicieux (notamment en ce qui concerne le fait que nous ici en Europe, on n'a pas les feux adéquats pour cuisiner - je le sais, j'ai essayé 
) et en plus, tu y a raconté également quelques anecdoctes (dont certaines que j'ignorais, notamment le coup du verre à pied !!!).
et à thuan en particulier pour son eclairage tres instructif sur les relations existantes entre cuisine et societé Thaï...
