Tu as bien de la chance, c'est une ville géniale et il y a tellement de choses à faire!
Les incontournables sont le temple de Doi Suithep, le Sunday market (comme son nom l'indique le dimanche, où tu pourras goûter des mets délicieux servis dans les temples), le Night Bazaar, Warorot market...
Plein de cours de cuisines Thai,
plein de possibilités pour faire du trekking (quoique en ce moment c'est pas la meilleure saison)
Sans compter la visite des innombrables temples de la ville (Wat Phra Singh etc...)
Après il y a les classiques touristiques que je n'ai pas fait par conviction personnelle...enfin chacun son truc...
comme le Tiger Temple (où tu es pris en photo avec des tigres), Snake farm, Zoo de
Chiang Mai, Mae Sa Elephant camp etc...
Mon conseil, Prend un déjeuner sur l'eau au Huay Tung Tao Lake (à 15min hors de la ville); tu peux te prélasser au bord du lac dans une paillotte sur pilotis.
Petite Précision:
Erawan c'est pas vraiment à
Chiang Mai, mais à
Kanchanaburi 

Bon Voyage